गाजर की किस्में

गाजर की किस्में

गाजर के प्रकार के आधार पर गाजर के अलग-अलग आकार हो सकते हैं। इस सब्जी को सिलेंडर के रूप में, तेज या गोल टिप के साथ लम्बा किया जा सकता है। इसके अलावा, गाजर स्वाद में भिन्न हो सकती है, अर्थात् मिठास के अनुपात में। सब्जी रसदार, बड़ी, और चिकनी या सूखी और कड़क हो सकती है। इसके लिए, सही विविधता और उचित देखभाल चुनना महत्वपूर्ण है। गाजर के पकने का समय अलग-अलग हो सकता है।

गाजर की मुख्य किस्में

सब्जी की सात किस्में हैं: नांते, एम्स्टर्डम, बेरीलिकम, पैरिसियन कैरोटल, फ्लैक्क्वेट, चनटेन, और मिनी गाजर।

विभिन्न प्रकार एम्स्टर्डम

एम्स्टर्डम गाजर की औसत लंबाई 15 सेंटीमीटर तक होती है, उनका आकार बेलनाकार होता है, और नोक कुंद होती है। इस तरह की सब्जी जल्दी पक जाती है, इसलिए इसका इस्तेमाल गर्मियों में खाना पकाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, आप सलाद, जूस और अन्य व्यंजन बना सकते हैं। गाजर रसदार और मीठी होती है, पतली त्वचा होती है, इसलिए उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब्जी ही लंबे भंडारण के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं है। एम्स्टर्डम प्रजातियों में निम्नलिखित किस्में शामिल हैं: फिरौन, एम्स्टर्डम, एम्स्टर्डम, टशोन, एम्स्टर्डम।

विभिन्न प्रकार के नैनटेस

सबसे प्रसिद्ध खेती नानटेस सब्जी की खेती है। इस तरह के गाजर में एक प्रारंभिक, मध्यम और देर से पकने की अवधि हो सकती है, यह बड़ी है, इसकी लंबाई 30 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, और इसकी परिधि 4 तक है। इस किस्म की सभी किस्में आकार में बेलनाकार हैं, उनके पास एक मीठा और रसदार मांस है, जैसा कि साथ ही एक पतला मध्य भाग। निम्नलिखित किस्में नांतेस प्रजाति से संबंधित हैं: यारोस्लावना, सैमसन, यास्क्राया, नांत्सेकाया खारकोवस्काया, रोगेडा, फोर्टो, नेपोली, मोंटा, नीरक, कराडेक, सिरकना, कबाना और अन्य।

फ्लैक कल्टीवर (वेलेरिया)

फ्लैक गाजर एक देर से प्रजाति है और इसका उपयोग सर्दियों के भंडारण के लिए किया जाता है। सब्जी में शंकु या स्पिंडल का आकार होता है, आयाम मध्यम होते हैं, लंबाई 25 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है, और परिधि 5 तक होती है, कोर बड़ा होता है। इस विविधता में इसकी कमियां हैं, उदाहरण के लिए, सब्जी में कैरोटीन की न्यूनतम मात्रा होती है। निम्नलिखित किस्में फ्लैकेक प्रजाति की हैं: रोते रिसेन, फ्लैक, वीटा लोंगा, फ्लैकेनकेरिया, ऑटम कारोल, फ्लैके एग्रोनी, करोटन, विक्टोरिया।

विभिन्न प्रकार के चैतन्य

चैन्टेन की विविधता में 6 सेंटीमीटर तक की एक बड़ी परिधि है, और एक छोटी लंबाई - 12 सेंटीमीटर तक। शंकु के रूप में सब्जी बढ़ती है, एक बड़ा मध्य होता है, और एक कुंद टिप होता है। यह ताजा उपयोग किया जाता है, यह खराब संग्रहीत है। इस प्रकार में शामिल हैं: शंटेन शाही और स्क्विरिश, शांतेय शाही, दारुनोक, क्रेस देवता, कुरोदा, कैसकेड, कैटरिना, रेड कोर और अन्य।

विविधता बर्लिकम (बर्लीकुम)

बर्लीकुम गाजर में कैरोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, वे शंकु के आकार के होते हैं, 25 सेंटीमीटर लंबे और परिधि में 5 सेंटीमीटर तक। इस तरह के गाजर में एक लंबा शैल्फ जीवन होता है, रसदार होते हैं, और उच्च स्वाद होते हैं। इस किस्म में पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है, इसकी बदौलत इसका उपयोग मैश किए हुए आलू, फलों के सलाद या रस के लिए किया जाता है। इस किस्म में शामिल हैं: बर्लीकुम रॉयल, मोरवाना, डारिना, लक्कोमा, बर्सकी, बांगोर।

विभिन्न प्रकार के मिनी गाजर

मिनी गाजर जमे हुए या डिब्बाबंद हो सकते हैं और छोटे और पतले होते हैं। यह किस्म जल्दी पक जाती है, इसलिए इसका उपयोग नए सिरे से किया जाता है, इसमें शामिल हैं: परमेक्स, मिनिकोर, खिबिनी, ग्रेगरी और मिग्नॉन।

विविधता पेरिस कैरोटल

पैरिसियन कैरोटल की लंबाई भी कम है, 10 सेंटीमीटर तक, सब्जी का आकार गोल है, ऐसे गाजर दरार कर सकते हैं। कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है, लेकिन इसका उपयोग केवल ताजा किया जाता है, क्योंकि सब्जी में लंबे समय तक शैल्फ जीवन नहीं होता है। इस प्रकार में शामिल हैं: पोलर क्रैनबेरी, पेरिसियन कैरोटल, अलेंका, कैरोटल।

गाजर की संक्रमणकालीन किस्में

गाजर की संक्रमणकालीन किस्मों में बर्लीकुम / नैनटेस, फ्लैक / कैरोटेनाया और चैन्टेन / डेनवर शामिल हैं।

नेंटेस प्रकार के फल "बर्लिकम" में एक कुंद टिप और एक बेलनाकार आकार होता है, वे उच्च भंडारण दरों द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। सब्जी जल्दी या मध्यम पक सकती है। इस प्रकार में शामिल हैं: बेबी, नैंड्रिन, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया, बाल्टीमोर। गाजर "फ्लैके कैरोटीन" में इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा होती है, अर्थात् कैरोटीन। सब्जी पतली और नुकीली होती है, जो नुकीली होती है।

विविधता का चयन करते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि सब्जी का क्या उपयोग किया जाएगा, यह सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है या तुरंत सलाद में उपयोग किया जा सकता है, रस और अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, सब्जी की विविधता दी गई जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने के लिए उपयुक्त होनी चाहिए।

घर पर काटे गए बीज समय के साथ खराब हो सकते हैं और खराब फसल दे सकते हैं, इसलिए उन्हें विशेष स्टोर में खरीदना बेहतर है। गाजर फल की उपज, आकार और आकार में भिन्न हो सकती है। कीट और रोगों का प्रतिरोध, और पकने का समय। यही है, एक गाजर का आकार शंकु, सिलेंडर या गोलाई के आकार में हो सकता है, विविधता के आधार पर लंबाई 10 से 30 सेंटीमीटर तक हो सकती है।

गाजर रोपण के लिए एक साइट चुनते समय, मिट्टी के प्रकार को ध्यान में रखना आवश्यक है, यह तटस्थ अम्लता के साथ, उपजाऊ और ढीली होनी चाहिए। इसके लिए, दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी उपयुक्त है, सतह पर एक पपड़ी दिखाई नहीं देना चाहिए, अर्थात्, पर्याप्त मात्रा में नमी का स्वागत है, लेकिन एक अतिरिक्त नहीं।

सर्दियों से पहले बुवाई गाजर पहले ठंढ पर, यानी ग्यारहवें महीने में की जाती है। सबसे उपयुक्त किस्म नैनटेस 4 गाजर है, सब्जी का वजन 150 ग्राम तक पहुंचता है, इसकी लंबाई 15 सेंटीमीटर तक होती है, यह किस्म मिट्टी के बारे में अचार नहीं है। लेकिन अगर मिट्टी मिट्टी में प्रबल होती है, तो फल आकार बदल सकते हैं, अर्थात यह एक शंकु के रूप में होगा, न कि एक सिलेंडर के रूप में। इस प्रकार की वनस्पति में एक लंबी शैल्फ जीवन होता है, जिसमें कैरोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है, जो बच्चों के लिए आहार में इसका उपयोग करना संभव बनाता है।

इससे पहले कि आप गाजर की बुवाई शुरू करें, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आप एक पकी हुई सब्जी प्राप्त करने की योजना बनाते हैं और इसका क्या उपयोग किया जाएगा।


विषय पर पाठ्यक्रम का काम: फल और सब्जी उत्पादों के नुकसान को प्रभावित करने वाले कारक (पृष्ठ 1)

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विषय पर पाठ्यक्रम का काम: फल और सब्जी उत्पादों के नुकसान को प्रभावित करने वाले कारक

अध्याय 1. साहित्य समीक्षा 5

१.१ फलों और सब्जियों का वर्गीकरण और वर्गीकरण ५

1.2 फल और सब्जी उत्पादों की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य 11

1.3 फल और सब्जी उत्पादों के नुकसान को प्रभावित करने वाले कारक 16

1.4 फलों और सब्जियों के कमोडिटी के नुकसान और उन्हें कम करने के तरीके 18

अध्याय 2. व्यावहारिक भाग 23

2.1 डोब्रीन्या व्यापार उद्यम 23 का संक्षिप्त विवरण

2.2 फल और सब्जी उत्पादों के नुकसान को प्रभावित करने वाले कारकों का विश्लेषण 25

2.3 फल और सब्जी उत्पादों की गुणवत्ता की परीक्षा 30


लोकप्रिय आलू की किस्में: फायदे और नुकसान

आलू एक ऐसी लोकप्रिय फसल है जो अच्छे कारणों के लिए नई किस्मों को विकसित करने के लिए प्रजनकों के लिए प्रयासरत है। प्रजनन कार्य के लाभ स्पष्ट हैं - आलू की किस्मों में साल-दर-साल सुधार होता है, लेकिन विभिन्न किस्मों में भ्रमित होना आसान है। लेख आपको आलू की विविधता चुनने में मदद करेगा जो आपकी साइट के लिए सबसे उपयुक्त है।

आधुनिक आलू की किस्में बड़ी पैदावार देती हैं, रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी होती हैं, अच्छी तरह से संग्रहित होती हैं और आपकी दादी से विरासत में मिली अतुलनीय आलू की किस्मों की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होती हैं या पड़ोसी से ली जाती हैं जिन्होंने आपको अपने दिल की दया से आलू के दो बाल्टी बीज दिए हैं। ।

बीज खेत से या बागवानी की दुकान से एक निश्चित किस्म के आलू खरीदने से, आपको विशिष्ट विशेषताओं वाला एक उत्पाद मिलता है। हां, प्रत्येक आलू की विविधता में भिन्नताएं होती हैं जो एक किस्म को दूसरे से अलग करना आसान बनाती हैं: रंग, वजन और कंद का आकार, गुणवत्ता, स्वाद, परिवहन क्षमता आदि को ध्यान में रखते हुए।

ज्ञात हो कि सभी लोकप्रिय आलू किस्मों का पेटेंट कराया जाता है, इसलिए वाणिज्यिक आलू की खेती को रॉयल्टी का भुगतान करना होगा, जो आमतौर पर बीज कंदों की आपूर्ति की लागत में शामिल होते हैं। और अपने स्वयं के विवेक पर विविधता को संशोधित करने के लिए भी मना किया जाता है। बेशक, देश में आप अपनी इच्छानुसार प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको आलू की किस्मों के रचनाकारों के अधिकारों की रक्षा के बारे में भी याद रखना चाहिए।

तालिका सबसे लोकप्रिय आलू किस्मों का वर्णन करती है, जो परिपक्वता द्वारा क्रमबद्ध होती है: प्रारंभिक, मध्यम प्रारंभिक, देर से पकने वाली किस्में। प्रत्येक किस्म के लिए, औसत और अधिकतम उपज पर डेटा दिया जाता है, साथ ही फायदे और नुकसान भी।

यदि आपकी पसंदीदा आलू की विविधता यहां गायब है, तो टिप्पणियों में एक अनुरोध लिखें और इसे तालिका में जोड़ा जाएगा!


कृषि फसलों की राज्य विविधता परीक्षण के लिए कार्यप्रणाली चौथे आलू, सब्जियों और खरबूजे की रिहाई (पृष्ठ 9)

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सब्जियां कृषि व्यवसाय तरीकों कृषि कृषि उपकरण विविधता परीक्षण

प्रयोग 4-6 repetitions में किया जाता है। भूखंड का लेखांकन क्षेत्र कम से कम 5 वर्ग है। मी। प्रायोगिक कथानक से कम नहीं की चौड़ाई के साथ पार्श्व सुरक्षात्मक स्ट्रिप्स मुख्य रूप से आसन्न भूखंड के समान विविधता के साथ बोए जाते हैं। अंत रक्षक कम से कम 1.5 मीटर और सिंचाई के दौरान आवंटित किए जाते हैं - कम से कम 2 मीटर। किस्मों के मिश्रण को रोकने के लिए, 50 सेंटीमीटर चौड़े भूखंडों के बीच रास्ते छोड़ दिए जाते हैं।

बीज बोने से पहले लिए जाते हैं। बुवाई इष्टतम समय पर की जाती है।

विभिन्न पकने वाले समूहों की किस्मों की बोने की दर की गणना स्थानीय कृषि संबंधी सिफारिशों को ध्यान में रखकर की जाती है।

बीज को नाइट्रगिन या इसके एनालॉग से बुवाई से पहले मिलाया जाता है।

लेखा और अवलोकन। पूर्ण शूटिंग के उद्भव के बाद, अंत रक्षक, कॉर्ड को खींचकर और बचाव के पक्ष से कॉर्ड से सटे एक पंक्ति में 2 - 3 पौधों को खींचकर साजिश के लेखांकन भाग से अलग किया जाता है। उसके बाद, ऑफसेट को भूखंडों के लेखांकन भागों पर नोट किया जाता है।

1 रैखिक मीटर के लिए भूखंड के विकर्ण के साथ तीन स्थानों में पौधे का घनत्व निर्धारित किया जाता है। मीटर (केवल 3 रनिंग मीटर)।

किसी पुनरावृत्ति पर, दिनांक अंकित हैं:

शुरुआत (10%) और पूर्ण (75%) शूट

शुरुआत (10%) और द्रव्यमान (75%) फूल

बड़े पैमाने पर तकनीकी परिपक्वता (फिनोमीटर द्वारा)

जब परिपक्व बीजों पर परीक्षण किया जाता है, तो निचली फलियों की जैविक परिपक्वता की शुरुआत और फलियों के बड़े पैमाने पर जैविक परिपक्वता पर ध्यान दिया जाता है।

फूलों की कटाई के दौरान और कटाई से पहले, वैरिएबल अशुद्धियों की पहचान और गणना की जाती है, जो पौधे की ऊंचाई, फूलों के समय, फूलों के रंग, बीन के आकार, पत्ती के आकार और अन्य विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित होती हैं। मतगणना के बाद सभी दूषित पौधों को तुरंत भूखंड से और अंत रक्षक से हटा दिया जाता है।

मशीनीकृत कटाई के लिए उपयुक्तता का निर्धारण और विभिन्न प्रकार के ठहरने के प्रतिरोध को दो गैर-आसन्न पुनरावृत्ति में किया जाता है, बड़े पैमाने पर तकनीकी परिपक्वता की शुरुआत के दौरान। ऐसा करने के लिए, भूखंड के पांच स्थानों में, विविधता के 5 पौधों को मापा जाता है, पौधों की वास्तविक ऊंचाई का निर्धारण, उपजी की कुल लंबाई और निचली फलियों की ऊंचाई (मिट्टी की सतह से शीर्ष तक की दूरी) पहली बीन की - इसका निचला बिंदु)। एक किस्म के लोडिंग प्रतिरोध को औसत वास्तविक पौधे की ऊंचाई के अनुपात से औसत स्टेम लंबाई के प्रतिशत में व्यक्त किया जाता है।

फसल की कटाई और लेखा। हरी मटर की फसल और उसकी गुणवत्ता फसल की अवधि पर निर्भर करती है। पहले मटर को काटा जाता है, उनके स्वाद और पोषण के गुण अधिक होते हैं, लेकिन उपज कम होती है। कटाई में देरी, यहां तक ​​कि एक दिन में, हरी मटर की उपज में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि होती है, लेकिन इसकी गुणवत्ता को कम कर देता है, इसलिए, उपज और उत्पाद की गुणवत्ता के संदर्भ में किस्मों की तुलना करना संभव है, जब वे परिपक्वता के एक ही इष्टतम चरण में काटा जाता है। ।

हरी मटर के लिए मटर के लिए इष्टतम कटाई की अवधि को सही ढंग से चुनने के लिए, आपको एक फ़ाइनोमीटर पर इसकी कठोरता (कठोरता से) निर्धारित करने के लिए एक उद्देश्य तरीके की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, जब तकनीकी रूप से पके फलियां औसतन दो या तीन उपजाऊ नोड्स पर दिखाई देती हैं, तो कई पौधों को भूखंड के दो स्थानों पर इस तरह से लिया जाता है कि हरी मटर के एक साधन कप को भूखा किया जा सके। परीक्षण शीफ का हरा द्रव्यमान तौला जाता है (बाद में, इसका वजन कटाई के दौरान हरे द्रव्यमान के कुल वजन में जोड़ा जाता है - संपूर्ण साजिश)। पके हुए बीन्स भूसी हैं, मटर को कंधों पर डिवाइस के गिलास में डाला जाता है और मटर की कठोरता (कठोरता) निर्धारित की जाती है। ऐसा ही एक नमूना विविधता के प्रत्येक भूखंड से लिया गया है। शहर की इष्टतम गुणवत्ता, इसकी उच्चतम गुणवत्ता के साथ, डिवाइस के संकेतक के 40 - 42 डिवीजनों से मेल खाती है। यदि पुनरावृत्ति के लिए कठोरता मूल्यों में अंतर सामान्य सीमा (1 - 2 डिवीजनों) के भीतर है, तो एक दिन में 40 - 42 डिवीजनों की कठोरता वाले सभी भूखंड हटा दिए जाते हैं। यदि, कुछ भूखंडों पर, मटर में 40 से कम की कठोरता है, तो इन भूखंडों की कटाई बाद में की जानी चाहिए, जब तक कि मटर 40 डिवीजनों की कठोरता तक न पहुंच जाए।

कटाई से पहले, भूखंडों का लेखा क्षेत्र आखिरकार स्थापित किया जाता है।

मटर की विभिन्न किस्मों को उगाने के लिए अलग प्रतिरोध की विशेषता है। उनमें से कुछ एक या दो दिनों में खत्म हो जाते हैं, अन्य 6 या अधिक दिनों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अनाज को बनाए रखते हैं। कृषि उत्पादन और खाद्य उद्योग के लिए, सबसे मूल्यवान किस्में हैं जो लंबे समय तक नहीं बढ़ती हैं।

पुनरावृत्तियों में से किसी एक में उगने के प्रतिरोध के लिए किस्मों का आकलन करने के लिए, भूखंडों के एक (आंतरिक) छोर से संरक्षक को अस्पष्ट छोड़ दिया जाता है, जिस पर मुख्य फसल के बाद तीसरे दिन, मटर के उपरिशायी की डिग्री फ़ाइनोमीटर पर निर्धारित की जाती है ।

फसल का हिसाब। पौधों को मंगाया जाता है, पुनरावृत्ति में तौला जाता है, और विभिन्न प्रकार के औसत नमूने एक द्रव्यमान के साथ लिए जाते हैं: पहला - 5 किलो, दूसरा - 2.5 किलो। पहले नमूने को छोटे आकार के थ्रेशर पर पिरोया जाता है, मटर को एक झुके हुए विमान या पहाड़ी पर पत्तियों से साफ किया जाता है, तौला जाता है और इसकी उपज निर्धारित की जाती है (हरे द्रव्यमान का%)। उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले मटर थ्रेशर्स पर भी थ्रेसिंग किया जा सकता है। बीन्स को दूसरे नमूने से काट दिया जाता है, हरे द्रव्यमान से बीन्स की उपज का प्रतिशत निर्धारित किया जाता है, फिर, इस नमूने से 1 किलो बीन्स ले (चयन के बिना), सेम के नमूने से मटर का प्रतिशत निर्धारित किया जाता है। यदि विभिन्न भूखंडों में थ्रेशरों पर मटर को थ्रेश करने की क्षमता नहीं है, तो 5 किलोग्राम वजन का एक नमूना लिया जाता है, तकनीकी रूप से पके हुए बीन्स को पौधों को हाथ से उठाकर तौला जाता है। उसके बाद, 1.5 किलोग्राम वजन वाले फलियों का एक औसत नमूना लिया जाता है, मटर को एक प्रयोगशाला कृषक या मैन्युअल रूप से तौला जाता है, तौला जाता है और फलियों से बाहर मटर का प्रतिशत निर्धारित किया जाता है।

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हरे द्रव्यमान से मटर का उत्पादन (% में) सूत्र द्वारा पाया जाता है:

A पौधों के औसत नमूने का द्रव्यमान है, किग्रा

बी - नमूना, किलो के तकनीकी रूप से पके हुए बीन्स का द्रव्यमान

बी - सेम से मटर का उत्पादन,%।

पुनर्गणना के द्वारा, हरे मटर की पैदावार (ग / हा में) पुनरावृत्ति द्वारा निर्धारित की जाती है और हरे रंग के द्रव्यमान की विविधता और औसत उपज के लिए औसतन (विविधता के चारे के महत्व का आकलन करने के एक संकेतक के रूप में)।

मटर की गुणवत्ता का मूल्यांकन। वजन करने के बाद, नमूना से भूरी मटर को 5, 7, 9 और 10 मिमी के उद्घाटन के साथ बहनों के माध्यम से पारित किया जाता है। प्रत्येक अंश का वजन किया जाता है और वजन के नमूने के कुल वजन के उसके प्रतिशत की गणना की जाती है।

चिकनी-अनाज की किस्मों के लिए, 5 - 7 मिमी के आकार के साथ मटर को उच्च गुणवत्ता वाला, अनुमेय माना जाता है - 5 मिमी से छोटा और 7 से 9 मिमी तक समावेशी, 9 मिमी से बड़े मटर को एक शादी माना जाता है। मस्तिष्क के दाने वाली किस्मों में, इस आकार के मटर को अस्वीकार नहीं किया जाता है।

मटर का रंग निर्धारित करें (गहरा हरा, हल्का हरा, सफेद)। गुणवत्ता के मामले में, गहरे रंग के हरे मटर को हल्के रंग के लोगों की तुलना में अधिक रेट किया जाता है।

चखना। प्रत्येक किस्म के ताजा मटर, नमूनों से भूसी, संख्याओं के तहत चींटियों को वितरित किए जाते हैं।

मटर के स्वाद का मूल्यांकन अंकों में किया जाता है:

त्वचा की खुरदरापन का आकलन 3-बिंदु पैमाने पर किया जाता है:

मटर की किस्म की गुणवत्ता का सामान्य मूल्यांकन अंक (5 से 1 तक) में दिया गया है।

डिब्बाबंद फसलों में मटर की किस्मों का तकनीकी मूल्यांकन राज्य छंटनी आयोग की प्रयोगशालाओं में या कैनेरी में किया जाता है।

बीट और गाजर की विविधता

चुकंदर और गाजर की किस्मों का परीक्षण वसंत की बुवाई के समय किया जाता है।

जैविक विशेषताओं (प्रारंभिक परिपक्वता, पत्तेदार) के अनुसार, टेबल गाजर की किस्मों को दो समूहों में विभाजित किया जाता है:

अधिक जल्दी पकने वाली और कम पत्तेदार किस्में (कल्टीवर नैनटेस)

कम जल्दी पकने वाली और अधिक पत्ती वाली किस्में (कल्टीवेटर चनटेन)।

टेबल बीट किस्मों को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है:

क्रमशः गोल या सपाट (बोर्डो, मिस्र के बीट की किस्में)

बेलनाकार (किस्में एरफ़र्ट, ज़ेलनोलनिस्नाया)।

खाद्य क्षेत्र एक विशेष समूह से संबंधित विविधता के आधार पर निर्धारित किए जाते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, पहले समूह की गाजर की किस्मों के लिए, क्षेत्र निर्धारित किया जाता है - दूसरे समूह की किस्मों के लिए पोषण कम है।

किस्म खंड में टेबल रूट फसलों को सामूहिक और राज्य खेतों में किस्म खंड (चौड़ी-पंक्ति, दो-पंक्ति या तीन-पंक्ति टेप) की गतिविधि के क्षेत्र में सामान्य तरीके से बोया जाता है। सभी किस्मों के लिए पंक्ति रिक्ति एक समान होनी चाहिए, जो स्थानीय कृषि सिफारिशों और विभिन्न कथानक पर अपनाई गई कृषि पद्धतियों के अनुसार होनी चाहिए। किस्मों के लिए खिला क्षेत्र एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

यह प्रयोग बीट्स के लिए कम से कम 10 वर्ग मीटर के लेखांकन क्षेत्र के साथ भूखंडों पर 4 - 6 गुना दोहराव में रखा गया है। मी, गाजर के लिए - 5 वर्ग। म।

भूखंड में कम से कम चार पंक्तियाँ या दो बेल्ट होना चाहिए, और अधिक उत्तरी क्षेत्रों में - कम से कम तीन पंक्तियाँ। तीन पंक्तियों में मेड़ पर बुवाई करते समय, भूखंड में एक कटक शामिल हो सकता है।

सिंचाई के दौरान, कम से कम 1.5 मीटर सूखी जमीन पर अंत रक्षक स्थापित किए जाते हैं - कम से कम 2 मीटर। आसन्न फसलों के बीच पार्श्व सुरक्षात्मक स्ट्रिप्स कम से कम एक भूखंड की चौड़ाई होनी चाहिए। किस्मों के समूहों के साथ-साथ दोहराव के बीच अनुदैर्ध्य सुरक्षात्मक धारियों को प्रतिष्ठित नहीं किया जाता है।

बुवाई से पहले, बीज को एक अनुमोदित तैयारी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। पौधों की बुवाई और देखभाल का सारा काम विभिन्न खंडों की गतिविधि के क्षेत्र के लिए उन्नत कृषि प्रौद्योगिकी के अनुसार किया जाता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बहुत शुरुआती फसलों और लंबे समय तक ठंडे वसंत के साथ बीट के पौधे खिलते हैं।

लेखा और अवलोकन। फेनोलॉजिकल टिप्पणियों को एक समय में एक पुनरावृत्ति किया जाता है। तिथियां मनाएं:

शुरुआत (10%) और पूर्ण (75%) शूट

गुच्छा और पूर्ण तकनीकी (वाणिज्यिक) की शुरुआत

विविधता के गुच्छा पकने की शुरुआत सभी पुनरावृत्तियों से 40-60 पौधों के नमूने द्वारा निर्धारित की जाती है। प्रत्येक पुनरावृत्ति के अंतिम रक्षकों से 10 पौधों का एक नमूना लिया जाता है।

वह तिथि जब नमूने में लगभग 10% खाद्य मूल फसलें होती हैं, इसे गुच्छा पकने की शुरुआत के रूप में लिया जाता है। चुकंदर की तुड़ाई तब होती है जब अनुप्रस्थ व्यास में चुकंदर की जड़ें 3 सेमी या उससे अधिक हो जाती हैं, गाजर - 1 सेमी या अधिक।

फसल की कटाई और लेखा। कटाई शुरू होती है क्योंकि प्रत्येक किस्म पूर्ण तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचती है, जब विभिन्न प्रकार की मूल फसलों में से कम से कम 75% विपणन योग्य लोगों के आकार तक पहुंच जाती हैं। प्रत्येक किस्म की रूट फसलों को अन्य किस्मों की तकनीकी परिपक्वता की प्रतीक्षा किए बिना, एक दिन में विविधता के सभी दोहराव से समय पर ढंग से काटा जाना चाहिए।

उत्तरी परिस्थितियों में, जहां जड़ फसलें तकनीकी परिपक्वता तक नहीं पहुंचती हैं, वहां अपनाई गई कृषि प्रौद्योगिकी द्वारा प्रदान की गई समय सीमा के भीतर ठंढ की शुरुआत से पहले कटाई की जाती है।


"प्रजनन और बीज उत्पादन" विशेषता में समान शोध प्रबंध, 06.01.05 कोड VAK

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2001 के बल्ब लिली के प्रजनन के कुछ पहलू, कृषि विज्ञान के अभ्यर्थी मार्टीनोवा, वेलेंटीना व्लादिमीरोवाना

कार्यात्मक पुरुष बाँझपन 2000 के आधार पर खुले मैदान के लिए हेटेरोटिक एफ 1 टमाटर संकर का निर्माण, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार खारचेंको, विक्टर अलेक्जेंड्रोविच

सफेद गोभी 2008 के एफ 1 संकर के बीज उत्पादन की जैविक और तकनीकी पुष्टि, कृषि विज्ञान के चिकित्सक पाटसुरिया, धेज़नेरी व्लादिमीरोविच


कीट

गाजर कभी-कभी बीमारियों और कीटों से प्रभावित होते हैं। सबसे भयानक बीमारियाँ हैं:

  • फिमॉसिस
  • बैक्टीरियोसिस
  • सेप्टोरिया
  • सड़ांध (ग्रे, सफेद, काला, लाल)।

जीवाणु बीज और दूषित पौधे के मलबे से फैलते हैं, इसलिए कटाई के बाद, बगीचे से गाजर के शीर्ष को हटा दें, और बुवाई से पहले बीज को गर्म पानी (52 )C) के अधीन करें। भंडारण के दौरान लगभग सभी सब्जियां सफेद और ग्रे सड़ांध से प्रभावित होती हैं। संदूषण से बचने के लिए, भंडारण से पहले चाक के साथ जड़ों को पाउडर करें। गाजर के लिए भंडारण की स्थिति का निरीक्षण करना और गोदाम में अच्छा वेंटिलेशन प्रदान करना भी महत्वपूर्ण है।

लाल सड़ांध जड़ों पर भूरे या बैंगनी धब्बे के रूप में दिखाई देती है। खाद को मिट्टी में मिलाने से रोग उकसाया जाता है। काले सड़ांध जड़ की फसल पर कोयले-काले सड़े हुए क्षेत्रों की तरह दिखते हैं, ज्यादातर यह गाजर के वृषण के लिए खतरनाक है। रोगग्रस्त पौधों को तुरंत हटा दिया जाता है।

गाजर और सेप्टोरिया को प्रभावित करता है, जो गाजर की पत्तियों पर क्लोरोटिक छोटे धब्बों द्वारा प्रकट होता है, जो अंततः भूरे रंग का हो जाता है, जो एक लाल रिम से घिरा होता है। उच्च आर्द्रता की स्थितियों में, रोग बहुत जल्दी फैलता है।

रोग के प्रकट होने के पहले लक्षणों में, साइट पर बोर्डो तरल (1%) के साथ 10 दिनों के अंतराल के साथ कई बार इलाज किया जाता है, और भारी प्रभावित पौधों को साइट से हटा दिया जाना चाहिए और नष्ट कर दिया जाना चाहिए, जैसे फसल के बाद पौधे के अवशेष।

फिमोसिस गाजर के वृषण और पुष्पक्रम के तनों को प्रभावित करता है, फिर जड़ की फसल के ऊपरी हिस्से पर भूरे रंग के धब्बे बनते हैं, धीरे-धीरे पूरी जड़ फसल को प्रभावित करते हैं। हल्की मिट्टी पर रोग तेजी से विकसित होता है। एक निवारक उपाय के रूप में, बीज को 0.5% तिगाम के घोल से बुवाई से पहले उपचारित करें और रोगग्रस्त पौधों को तुरंत हटा दें।

कीटों में से, गाजर के लिए खतरा है:

  • गाजर मक्खी
  • सर्दियों का स्कूप
  • वायरवर्म
  • झुग्गी बस्ती।

स्लग को हाथ से इकट्ठा किया जाना चाहिए। यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो बीयर के जार मिट्टी में खोदे जाते हैं, जिसकी गंध से मोलस्क नीचे गिर जाते हैं। गाजर से गैस्ट्रोपोड्स को डराने के लिए, आप क्षेत्र में धूल भरे सुपरफॉस्फेट, राख या सुइयों को बिखेर सकते हैं। वायरवर्म से छुटकारा पाने के लिए, साइट पर छोटे-छोटे छेद खोदे जाते हैं, आधी-उगी घास, कच्चे आलू के टुकड़ों को उनमें रखा जाता है, छेद को धरती से छिड़का जाता है और उस जगह को खूंटे से चिह्नित किया जाता है। कुछ दिनों के बाद, एक गड्ढा खोदा जाता है और वहां एकत्रित लार्वा नष्ट हो जाते हैं।

सर्दियों के पतंगे के कैटरपिलर गाजर के जमीन के हिस्सों को नुकसान पहुंचाते हैं और जड़ों और तनों को काटते हैं। वे कीटनाशकों (एम्बुश, सायनॉक्स, अनोमेट्रिन, रेविकर्ट, एटाफोस) की मदद से नष्ट हो जाते हैं।

गाजर की पंक्तियों के बीच प्याज लगाकर गाजर मक्खियों को भगाया जा सकता है।


बीजकोषों के लिए ग्रेडिंग तकनीक

जब उपज के लिए प्रजनन मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए जैविक अनुकूलनशीलता, उर्वरकों और सिंचाई के लिए जवाबदेही, रोपण घनत्व के जवाब, रोगों और कीटों के प्रतिरोध के रूप में ऐसे संकेत और गुण बहुत महत्वपूर्ण हैं। जड़ फसल के जाइलम और फ्लोएम भागों का इष्टतम अनुपात गाजर के पौधों की उत्पादकता के लिए बहुत महत्व रखता है। जाइलम भाग में एक तेज कमी अनिवार्य रूप से पौधे की उत्पादकता में कमी का कारण होगी, क्योंकि जाइलम एक ऊतक है जो पानी और उसमें घुलनशील पदार्थों का संचालन करता है। एनआईआईओएच के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि अच्छी गुणवत्ता की उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, रूट फसल के जाइलम भाग का व्यास रूट फसल के कुल व्यास का कम से कम 25-35% होना चाहिए।

पौधों की उच्च उत्पादकता न केवल आत्मसात तंत्र के विकास से निर्धारित होती है, बल्कि सक्रिय रूप से काम कर रहे रूट सिस्टम द्वारा भी निर्धारित की जाती है। गाजर जड़ ऊतक की coarseness को बढ़ाए बिना पार्श्व जड़ प्रणाली के आवश्यक विकास को सुनिश्चित करने के लिए, जब उथले की एक बड़ी संख्या के साथ जड़ फसलों का चयन किया जाता है, बल्कि व्यापक दाल लेनी चाहिए।

वैरिएटल और हाइब्रिड आबादी में मौजूदा किस्मों के बायोटाइप हैं जो मोटे होने की प्रतिक्रिया में भिन्न होते हैं। उनमें से कुछ, खिला क्षेत्र को मोटा करने और बढ़ाने के दौरान, अपनी विशिष्ट जड़ आकार को बनाए रखते हैं - ये जल्दी परिपक्व होते हैं, अपेक्षाकृत छोटे-जड़ वाले किस्में (एम्स्टर्डम, खिबिंस्काया, आदि)। दूसरों में, u200b u200b स्तनपान के क्षेत्र में बदलाव के लिए एक तीव्र प्रतिक्रिया है। जब यह उगता है, जड़ फसल का आकार बढ़ता है और, फलस्वरूप, उपज बढ़ जाती है। जब इस समूह के पौधे मोटे होते हैं, तो वे अलग तरह से व्यवहार करते हैं: कुछ में, जड़ की फसल का आकार तेजी से कम हो जाता है, और बड़ी संख्या में फसल में अंडररन जमा हो जाते हैं, जबकि अन्य में, जड़ की फसल का आकार और कम संख्या में अंडरफ्लो होता है। बनी रहती है। नतीजतन, जब उपज के लिए गाजर का प्रजनन होता है, तो मूल आबादी को पतली और घनी हुई फसल के साथ उखाड़ फेंकना चाहिए। बीट, मूली और अन्य मूल फसलों में एक समान घटना देखी जाती है। गाजर की किस्में नांत्सकाया 4, शननेट 2461, लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया 13 गाढ़ा होने के प्रति उच्च सहिष्णुता (प्रति हेक्टेयर 1.0-1.2 मिलियन पौधे तक) दिखाती हैं।

प्रजनन में हेटरोसिस का उपयोग जड़ फसलों की उत्पादकता बढ़ाने के लिए व्यापक संभावनाओं को खोलता है। उपज के संदर्भ में एक उच्च सामान्य जुझारू क्षमता खिबिंस्काया ग्रीनहाउस और नांत्सकाया 4 में स्थापित की गई थी।

गाजर की किस्में नैंट्स 4, लोसिनोस्ट्रोव्स्काया 13, चैन्टेन 2461, नान्टेस गोरी और डेनमार्क, कनाडा, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, फ्रांस, ग्रेट ब्रिटेन, आदि की कई किस्में विश्व जीन पूल से क्षेत्र में, उत्पादकता के मामले में सबसे अच्छी हैं। किस्मों मिर्ज़ा पीली 304, मशकी सरख, मिर्ज़ा लाल 228. यूरोपीय किस्मों के विपरीत, इन किस्मों को उच्च अंकुरण ऊर्जा (प्रयोगशाला अंकुरण का 90-100%) और क्षेत्र अंकुरण की विशेषता है। बोर्डो 237, कोल्ड-रेसिस्टेंट 19, लेनिनग्रादकाया 221/17, पुष्किंसकाया प्लोसकाया, पोलर प्लॉस्काया, नॉर्दर्न बॉल मूली की किस्में विरोव्स्की रेड, आयग-इवेड 169, सक्सा, अर्ली रेड, ज़रीया, टेपलिची, हीट, शार-लाखोवी अलग-अलग हैं। पैदावार। बॉल, वुर्ज़बर्ग 59, चीनी, डूंगान, मॉस्को ग्रीनहाउस, आइस आइकिक।

प्रारंभिक परिपक्वता के लिए प्रजनन जड़ फसल की तीव्र वृद्धि दर वाले पौधों के चयन द्वारा किया जाता है। जड़ की फसल का प्रारंभिक पकने का प्रकार एक छोटी पत्ती रोसेट (कुल पौधे के वजन का 10-15%) की विशेषता है। हालांकि, बहुत छोटे रोसेट्स और पतले पत्ती वाले पत्तों वाले पौधों का चयन जड़ फसल के आकार को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए। अन्यथा, ऐसे चयन से उत्पादकता में कमी आ सकती है। एक संस्कृति के भीतर, जल्दी पकने वाले पौधों में देर से पकने वाले पौधों की तुलना में बड़े पैमाने पर पत्ती का अनुपात होता है।

नतीजतन, उपज गठन की गतिशीलता की टिप्पणियों को वनस्पति द्रव्यमान के विकास, जड़ फसल के द्रव्यमान और उनके अनुपात, गाजर में कैरोटीन के संचय, बीट में एंथोकायनिन, साथ ही साथ शर्करा और अनुपात को ध्यान में रखना चाहिए। रूट फसल की परिपक्वता की डिग्री के एक संकेतक के रूप में पॉलीसैकराइड्स के लिए मोनोसैकेराइड्स।

जड़ फसलों का चयन बुवाई के समय शुरुआती परिस्थितियों में सामान्य परिस्थितियों में किया जाना चाहिए, और शुरुआती कटाई के विशिष्ट समय पर मूल्यांकन और चयन किया जाना चाहिए, इसके बाद पुल की विधि द्वारा जमीन में चयनित जड़ फसलों को बोना और सर्दियों के भंडारण (गाजर, बीट और आदि) के बिछाने के लिए शरद ऋतु में उनकी कटाई करें। गाजर में जड़ फसल के गुणात्मक मूल्यांकन के लिए, इसे लंबाई के 1/3 द्वारा काटा जाता है, और जड़ की फली के बीट के "गाल" काट दिए जाते हैं। जड़ सब्जियों के कटे हुए टुकड़े का उपयोग रासायनिक मापदंडों का आकलन करने के लिए किया जा सकता है। शरद ऋतु में, कटाई के समय, लगाए गए मूल फसलें जड़ लेती हैं और पत्तियों का एक छोटा सा रोसेट बनाती हैं।

नमूनों के अनुसार पौधों के द्रव्यमान और जड़ फसलों के द्रव्यमान का प्रतिशत निर्धारित करते समय (उन्हें हर 5-10 दिन लिया जाता है, गुच्छा पकने की शुरुआत से), गूदे का रंग, शुष्क पदार्थ की सामग्री सेल जूस में (% में), साथ ही क्रॉस सेक्शन में फटी हुई जड़ वाली फसलों की संख्या को ध्यान में रखा जाता है ... उत्तरार्द्ध भी परिपक्वता की डिग्री की विशेषता है।

प्रारंभिक परिपक्वता के लिए प्रजनन करते समय, लक्षणों के सहसंबंधों का भी उपयोग किया जाता है: एक छोटा सिर, पत्तियों का एक छोटा सा रोसेट, पतली पत्ती की पेटियां, एक कुंद रूट सब्जी का आधार, गाजर में कैरोटीन का तेजी से संचय, एक पतली अक्षीय जड़, और छोटा रूप बीट में एक रूट सब्जी का। प्रारंभिक परिपक्वता के लिए चयन कभी-कभी जड़ फसल की गुणवत्ता में कमी और फूलों की वृद्धि की ओर जाता है, इसलिए, एक ही समय में, फूल की फसल और उच्च गुणवत्ता के लिए चयन किया जाता है। चुकंदर की किस्में पुश्किनकाया फ्लैट, मिस्र के फ्लैट, ग्रिबोव्स्की फ्लैट, ध्रुवीय फ्लैट और गाजर की अन्य किस्में खबिंस्की, पेरिसियन करोटेल 443, एम्स्टर्डम, नैनटेस, मशक 195, आदि उच्च प्रारंभिक परिपक्वता द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

यंत्रीकृत खेती और कटाई के लिए अनुकूलन क्षमता के लिए प्रजनन करते समय, एक को ध्यान में रखना चाहिएजड़ फसलों की खेती और कटाई के मशीनीकरण के लिए मुख्य परिस्थितियों में अंकुरों को पतला किए बिना और जड़ फसलों की तकनीकी परिपक्वता की शुरुआत के बिना उनकी संस्कृति है। इस लक्ष्य को बीजों को बढ़ाकर और उनके क्षेत्र अंकुरण (गाजर) को बढ़ाने के साथ-साथ उच्च बीज अंकुरण ऊर्जा और बड़े अंकुर (टेबल बीट) के साथ एकल-बीज वाली किस्मों को प्रजनन करके प्राप्त किया जा सकता है।

गाजर और बीट्स की मौजूदा किस्मों में, जड़ की फसल के शीर्ष पर लगाव की ताकत शीर्ष-उठाने वाली मशीनों के साथ रूट फसलों की कटाई के लिए पर्याप्त है, और इन फसलों के लिए इस विशेषता के लिए विशेष चयन की आवश्यकता नहीं है।

जब फसल की कटाई सबसे ऊपर के प्रारंभिक काटने के साथ होती है, तो पत्तियों का एक सीधा रस्सा और मिट्टी की सतह के सापेक्ष जड़ फसलों के सिर की एक समान व्यवस्था की आवश्यकता होती है। मशीनीकृत कटाई के लिए प्रजनन करते समय, चयन मिट्टी में थोड़ा डूबे हुए सिर पर किया जाना चाहिए, जो एक साथ सिर में क्लोरोफिल के संचय को कम करेगा और जड़ फसलों की गुणवत्ता में सुधार करेगा। यंत्रीकृत कटाई के दौरान जड़ फसलों के संदूषण को कम करने के लिए, मोटे पार्श्व जड़ प्रणाली के बिना उनकी चिकनी सतह के लिए चयन करना आवश्यक है। इसके लिए, गाजर की मूल फसलों का चयन उथले, लेकिन चौड़ी दाल पर किया जाता है।

जड़ फसलों के गठन के लिए प्रजनन सामग्री का आकलन करते समय जीवविज्ञान की संरचना द्वारा जनसंख्या का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है जो मोटे होने पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है। TSKhA के वनस्पति विकास विभाग के आंकड़ों के अनुसार, रूट फसलों की तकनीकी गड़बड़ी का एक अधिक सामंजस्यपूर्ण शुरुआत एक वर्ग के करीब खिला क्षेत्र के विन्यास के साथ देखी गई थी।

एकल-बीट बीट किस्मों के लिए चयन दो तरीकों से किया जाता है.

पहले मामले में, एकल बीज वाले पौधों को सबसे अच्छी ज़ोनड किस्मों के अभिजात वर्ग और varietal वृक्षारोपण में चुना जाता है। चयनित पौधों को अलग किया जाता है। यदि चयनित पौधों को स्वतंत्र रूप से परागित किया जाता है, तो पहली पीढ़ी में, एकल-बीजारोपण की पुनरावृत्ति के कारण, दूसरी पीढ़ी में चयन शुरू नहीं होता है। इसी समय, दसियों हज़ार पौधों का विश्लेषण किया जाता है। भविष्य में, परिवारों के अलगाव के साथ इनज़ुख और परिवार के चयन का उपयोग किया जाता है। फूल से पहले, पॉलीस्पर्मस ग्लोमेरुली वाले बीज पौधों को खारिज कर दिया जाता है। चयनित पौधों में कम से कम 80% एकल या दो-बीज वाले फल होने चाहिए। वहीं, चयनित पौधों का मूल्यांकन जड़ फसलों की उत्पादकता और गुणवत्ता के अनुसार किया जाता है। उपज और स्वाद को बढ़ाने के लिए, यह आकारिकी विशेषताओं और औद्योगिक उपयोग के समान टेबल बीट की सबसे अच्छी ज़ोन वाली किस्मों के साथ एकल-अंकुरित रूपों के बैकक्रॉसिंग को करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह के परागण के साथ, एकल-बीजारोपण को संरक्षित किया जाता है और एक ही समय में उनकी विषमता के कारण बीजों की उत्पादकता बढ़ जाती है। इस पद्धति का उपयोग ज़ोनड किस्में Odnorostkovaya (VNIISSOK), खवास्काया (वोरोनेज़ प्रायोगिक स्टेशन), Dvusemyannaya (TSKHA) बनाने के लिए किया गया था।

एकल-बीज के लिए बीट्स के चयन की दूसरी दिशा टेबल बीट्स की बहु-बीज वाली किस्मों को टेबल और चुकंदर की एकल-बीज वाली किस्मों का संकरण है। बाद के मामले में, चयन बीट के नमूनों को बैकक्रॉसिंग करके संकर में चुकंदर की विशेषताओं को बहाल करने की आवश्यकता से जटिल है। स्कविर्स्काया प्रायोगिक स्टेशन पर संकरण की विधि द्वारा एकल-बीज वाले बीट्स रोस' और स्कविर्स्की डार की नई किस्में प्राप्त की गईं।

बहु-अंकुरित रूपों के विपरीत, बीट के एक-अंकुरित रूपों ने बीज की उत्पादकता और बीजों के खराब बुवाई गुणों को कम कर दिया है। GOST 28676.4-90 के अनुसार, एकल-रोगाणु रूपों के लिए, कक्षा I के बीजों की अंकुरण दर 70% से कम नहीं है, कक्षा II के लिए - 50% से कम नहीं, और बहु-रोगाणु रूपों के लिए - क्रमशः 80 और 60% . कक्षा I और II के बीजों में कम से कम 15% पॉलीस्पर्मस ग्लोमेरुली की उपस्थिति की अनुमति है। इसलिए, एकल-बीज वाली चुकंदर किस्मों को प्राप्त करते समय, उपज और बीज के आकार, बढ़ी हुई अंकुरण ऊर्जा और अंकुरण क्षमता, बढ़े हुए अंकुर और बीजों के उच्च क्षेत्र के अंकुरण के लिए एक ही समय में चयन किया जाता है। सुपरलाइट बीजों के उत्पादन में, परिवार चयन का उपयोग नर्सरी में माताओं और वृषण की संतानों के परीक्षण के मूल्यांकन के साथ किया जाता है (कम से कम 100 परिवारों का परीक्षण किया जाता है)। कुलीन रोपण पर, फूल आने से पहले, पॉलीस्पर्मस ग्लोमेरुली वाले पौधों को हटाने के साथ एक वैरिएटल परीक्षा और विभिन्न प्रकार की सफाई की जाती है।

गुणवत्ता सुधार के लिए प्रजनन करते समय When निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में रखें: आकार, आकार, जड़ फसलों का रंग, अंतर्निहित रंग और लुगदी की स्थिरता, चीनी सामग्री, गाजर में कैरोटीन सामग्री और चुकंदर में एंथोसायनिन, बीट्स में कमजोर कुंडलाकारता, विटामिन और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ सामग्री में एकरूपता फूलों के लिए स्वाद प्रतिरोध, नाइट्रेट सामग्री।

चूंकि जड़ फसलों का जैविक और आहार मूल्य पर्याप्त रूप से निर्धारित नहीं किया गया है, इसलिए इस दिशा में अनुसंधान का विस्तार करना आवश्यक है। कैरोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए गाजर का प्रजनन करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गाजर के पीले रंगद्रव्य में एपिजेनिन होता है, जिसमें हृदय की मांसपेशियों की थकान को दूर करने के लिए एक मूल्यवान गुण होता है।

जड़ फसल के जाइलम भाग में कमी से उपज में कमी आती है। इसके अलावा, यह देखा गया है कि जाइलम का पीला रंग अक्सर पौधों की उत्पादकता में वृद्धि के साथ जुड़ा होता है। यह न केवल फ्लोएम में कैरोटीन की एक उच्च सामग्री के लिए गाजर के चयन की आवश्यकता है, बल्कि जड़ फसल के जाइलम भाग में पीले रंग के वर्णक के संरक्षण के साथ औसत जाइलम आकार (व्यास का 25-30%) के लिए भी आवश्यक है। इस आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए, लोसिनोस्ट्रोवस्काया 13 गाजर किस्म बनाई गई थी।

नाइट्रेट सामग्री के लिए गाजर की जड़ वाली फसलों का मूल्यांकन और चयन करते समय, किसी को ध्यान में रखना चाहिएकि जड़ फसल के एक निश्चित क्षेत्र के मूल की तुलना में छाल में नाइट्रेट की मात्रा 2-7 गुना कम होती है। और छाल में जड़ की फसल की ऊंचाई के साथ, नाइट्रेट्स की सामग्री सिर से नीचे की ओर कम हो जाती है, और कोर में - इसके विपरीत।

कैरोटीन, सखारोव की सामग्री को बढ़ाने के लिए गाजर की किस्में नानत्सकाया ४, नानत्सकाया १४, लॉसिनोओस्ट्रोव्स्काया १३, शांतेन २४६१, कोन्सर्वनाया, बिरयुचेकुटस्काया प्रजनन के मूल्यवान स्रोत हैं। जैव रासायनिक विशेषताओं के अनुसार, गाजर की किस्में Nantskaya 4, Nesravnennaya, Leningradskaya 13, F1 Callisto Ecologoplastic हैं।

डिब्बाबंदी उद्योग के लिए अभिप्रेत किस्मों को डिब्बाबंदी और सुखाने के दौरान अच्छा रंग, स्वाद और लुगदी घनत्व बनाए रखना चाहिए।

शीत सहनशीलता प्रजनन में एक महत्वपूर्ण बिंदु उत्तेजक परिस्थितियों में पौधों की खेती और मूल्यांकन है। इस मामले में, गैर-रंग के समानांतर चयन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

लंबे समय तक ठंढों और सर्दियों के बीट्स की किस्मों के लिए प्रतिरोधी किस्मों को प्राप्त करने के लिए, वीटी क्रॉसोचिन ने बैरेस किस्म के चारा बीट्स के साथ-साथ स्कैंडिनेवियाई जंगली बीट और शीतकालीन-हार्डी माउंटेन बीट्स के साथ टेबल बीट्स के संकरण के उपयोग की सिफारिश की है। NIIOKh और ग्रिबोव्स्काया वेजिटेबल ब्रीडिंग एक्सपेरिमेंटल स्टेशन पर काम से पता चला है कि सर्दियों की संस्कृति के तहत एक प्रभावी तरीका बहु-चयन है। पौधों के ठंडे प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, एनआईआईओसीएच में विकसित एक विधि का उपयोग उस संस्कृति के लिए इष्टतम से 2-4 डिग्री सेल्सियस कम तापमान पर उच्चतम विकास ऊर्जा के साथ रोपण के चयन के लिए भी किया जाता है जिसके साथ चयन कार्य किया जाता है।

चुकंदर के ठंडे प्रतिरोध का आकलन करने के लिए 28 दिनों के लिए ठंडे कक्ष में कम तापमान (लगभग +3 डिग्री सेल्सियस) पर बीज अंकुरण का उपयोग किया जाता है। Podzimnyaya A-474, Polyarnaya ploskaya, Pushkinskaya ploskaya की किस्में उच्च ठंड प्रतिरोध दिखाती हैं। ठंढ प्रतिरोध का आकलन करने के लिए, विशेष कक्षों में पौधों के प्रत्यक्ष ठंड का उपयोग किया जाता है। 8-10 पत्तियों के चरण में पौधे ठंढ (-7 डिग्री सेल्सियस) के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी होते हैं। उच्च ठंढ प्रतिरोध को सेवेर्नी शार, शीत प्रतिरोधी 19, डेट्रायट किस्मों द्वारा दिखाया गया था। चुकंदर के बीज उगाने की गैर-रोपण विधि के लिए इस सूचक का बहुत महत्व है।

नमक सहिष्णुता के लिए चुकंदर का मूल्यांकन रासायनिक रूप से शुद्ध टेबल नमक से सिक्त तह फिल्टर पर पालन घरों में बीजों को अंकुरित करके किया जाता है। समाधान का आसमाटिक दबाव 9 और 10 एटीएम है। नमक प्रतिरोधी नमूनों को 50% से अधिक के बीज अंकुरण, मध्यम-नमक प्रतिरोधी - 10-50% और थोड़ा नमक प्रतिरोधी - 10% से कम माना जाता है। उच्च नमक सहिष्णुता को प्रारंभिक चमत्कार, नोसोव्स्काया प्लोस्काया, अतुलनीय किस्मों द्वारा दिखाया गया है।

सुक्रोज के घोल में बीजों को अंकुरित करके किस्म का सूखा प्रतिरोध स्थापित किया जाता है। अधिक चूषण शक्ति या कम पानी की आवश्यकता के परिणामस्वरूप अधिक सूखा प्रतिरोधी किस्मों के बीज सुक्रोज घोल में बेहतर अंकुरित होते हैं। चुकंदर की किस्में डोंस्काया फ्लैट, कुबंस्काया बोर्श, डिगोम्सकाया, ज़ेलेनोलिस्टनाया 42 उच्च सूखा प्रतिरोध प्रदर्शित करती हैं।

बीट्स के फूलने के प्रतिरोध का आकलन करने के लिए, दो विधियों का उपयोग किया जाता है। देश के अधिक उत्तरी क्षेत्रों में शुरुआती वसंत और उप-सर्दियों की बुवाई या बुवाई के दौरान खेत में पौधों की खेती की जाती है। दूसरी विधि में, पौधों को कम तापमान पर बीजों के प्रारंभिक अंकुरण के साथ जलवायु कक्षों में उगाया जाता है। चुकंदर की किस्में Podzimnyaya A-474, ध्रुवीय फ्लैट, उत्तरी गेंद, शीत प्रतिरोधी 19 फूल के लिए प्रतिरोध दिखाती हैं।

गुणवत्ता बनाए रखना सुविधाओं की एक पूरी श्रृंखला द्वारा निर्धारित किया जाता है: रोगों के लिए प्रतिरोध, ऊतकों की एक मजबूत शारीरिक संरचना, क्षतिग्रस्त जड़ फसलों की सतह को कॉर्किंग की गति, भंडारण के दौरान श्वसन की तीव्रता, विकास बिंदुओं के भेदभाव की गतिविधि।

बढ़ी हुई गुणवत्ता वाली किस्मों में शामिल हैं: गाजर के लिए - वेलेरिया, अतुलनीय, मास्को सर्दी ए -515, शांते-ने 2461, बीट्स के लिए कैनिंग - उत्तरी गेंद, ध्रुवीय फ्लैट, पॉडज़िम्न्याया ए -474, अतुलनीय ए -463, डोंस्काया फ्लैट, क्यूबन बोर्स्ट 43, पुश्किनकाया फ्लैट, खवस्काया एक-वरीयता प्राप्त, पुश्किन्स्काया और लेनिनग्रादस्काया एक-दो-वरीयता प्राप्त। रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए प्रजनन पूरी प्रजनन प्रक्रिया के दौरान किया जाता है। गाजर के मुख्य और सबसे हानिकारक रोग स्क्लेरोटिनियासिस, अल-टर्नरियोसिस, बीट फोमोसिस - पेरोनोस्पोरोसिस, क्लंप रोट, गोभी की जड़ की फसल - कीला हैं। गाजर की किस्में लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया 13, नांत्सकाया गोरा-स्काया, उरोजहिनाया अगापोवा, मोस्कोव्स्काया सर्दियों ए -515 क्षय के रोगों के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी हैं - नैनटेशिया 4, शेंसेट 2461, कोंसेटर्नाया। चुकंदर की किस्में कुबंस्काया बोर्शचिवाया 43, लेनिनग्रादस्काया गोल, डोंस्काया फ्लैट सेरकोस्पो-गुलाब के लिए अपेक्षाकृत प्रतिरोधी हैं।


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