काले गोभी: खुले क्षेत्र में बढ़ती रोपाई, रोपण और देखभाल, फोटो

काले गोभी: खुले क्षेत्र में बढ़ती रोपाई, रोपण और देखभाल, फोटो

बगीचे के पौधे

केल गोभी, या गोभी, या ग्रंकोल, या ब्रंकोल, या ब्रौनकोल, या केल (लैटिन ब्रैसिका ओलेरासिया var.sabellica) एक वार्षिक सब्जी है, क्रूसिफेरस परिवार की गोभी की एक प्रजाति है। यह एक पत्तेदार सब्जी है, जो गोभी की अन्य किस्मों के विपरीत, गोभी का सिर नहीं बनाती है। केल के पत्ते घुंघराले लेट्यूस के पत्तों के समान होते हैं। काले जंगली गोभी के समान ही है, लेकिन इसकी उत्पत्ति अभी तक निश्चित रूप से स्थापित नहीं हुई है, हालांकि यह ज्ञात है कि मध्य युग के अंत तक, काले यूरोप में सबसे आम सब्जियों में से एक था। १९वीं शताब्दी की शुरुआत में, रूसी व्यापारी इसे कनाडा ले आए, और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण, ग्रेट ब्रिटेन में केल की व्यापक रूप से खेती की जाने लगी।

हम आपको कली की खेती और देखभाल के बारे में बताएंगे और निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर देने का प्रयास करेंगे:

  • रोपाई के लिए केल की बुवाई कब करें;
  • रोपाई के लिए केल का रोपण कैसे किया जाता है;
  • गोभी के पौधे कैसे उगाएं;
  • खुले मैदान में मल कैसे और कब लगाएं;
  • खुले मैदान में केल उगाने के लिए क्या शर्तें हैं;
  • खुले मैदान के लिए केल की किस्में क्या हैं;
  • गोभी की इस किस्म की कटाई और भंडारण कैसे किया जाता है;
  • केल पत्तागोभी के क्या फायदे हैं और क्या इससे कोई नुकसान है।

मल के लिए रोपण और देखभाल

  • लैंडिंग: खुले मैदान में बीज बोना - अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में। रोपाई के लिए बीज बोना - मार्च के अंत में या अप्रैल की शुरुआत में, जमीन में रोपाई लगाना - मई के मध्य में या महीने के अंत के करीब।
  • प्रकाश: उज्ज्वल सूरज की रोशनी।
  • मृदा: उपजाऊ, पारगम्य, पीएच 5.5-6.8 के साथ।
  • पानी देना: प्रचुर मात्रा में, और सूखे की अवधि के दौरान यह अक्सर होता है: साइट पर मिट्टी हर समय थोड़ी नम होनी चाहिए।
  • शीर्ष पेहनावा: हर 6-8 सप्ताह में जैविक (हर्बल जलसेक या खाद जलसेक) या खनिज उर्वरकों को मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। पहली फीडिंग तब की जाती है जब पत्तियां बढ़ने लगती हैं।
  • प्रजनन: बीज
  • कीट: गोभी एफिड्स, वीविल्स, स्कूप्स, व्हाइट्स, मोथ्स, मक्खियां, क्रूसिफेरस फ्लीस, रेप सॉफली और फ्लावर बीटल, भालू, वायरवर्म और स्लग।
  • रोग: कीला, ब्लैकलेग, पेरोनोस्पोरोसिस, फ्यूसेरियम, रिंग स्पॉट, सफेद और ग्रे सड़ांध, श्लेष्मा जीवाणु, प्रकंद और वायरल मोज़ेक।
  • गुण: पौधा एक मूल्यवान आहार उत्पाद है।

नीचे दी गई बढ़ती गोभी के बारे में और पढ़ें।

केल गोभी - विवरण

तो, काले एक कोलार्ड है जो गोभी का सिर नहीं बनाता है। वे केवल ग्रे-ग्रे, लाल, हरे, और ठंड के मौसम और बैंगनी रंग के काले गोभी के बड़े घुंघराले पत्ते खाते हैं। पौधे का तना भोजन के लिए बहुत कठोर और अनुपयुक्त है। पुनर्जागरण से पहले, केल यूरोप में सबसे व्यापक क्रूसिफेरस फसल थी, लेकिन इसकी खेती प्राचीन ग्रीस में चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में की गई थी, जिसके लिए अकाट्य प्रमाण हैं। आज हॉलैंड में, पारंपरिक स्टैम्पट डिश को केल से बनाया जाता है, मैश किए हुए आलू के साथ मिलाया जाता है और सॉसेज के साथ परोसा जाता है। जापान में, यह किस्म aojiru पेय के लिए एक योजक के रूप में लोकप्रिय है, और तुर्की में, सूप काले से बनाया जाता है, जो कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होता है।

बीज से बढ़ रही कलि

जब अंकुर के लिए कली बोना है

केल गोभी रोपाई को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है, इसलिए इसे सीधे खुले मैदान में बोना बेहतर है, लेकिन यदि आप बढ़ने की अंकुर विधि का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खुले मैदान में रोपाई लगाने से 5-6 सप्ताह पहले बीज बोने की जरूरत है - में मार्च के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक का समय अंतराल। गोभी की बुवाई के लिए चंद्र कैलेंडर का सबसे अनुकूल दिन चुनें और आरंभ करें।

उगते हुए काले अंकुर

रोपाई के लिए कली की बुवाई कंटेनरों या बक्सों में की जाती है, हालाँकि तीन बीजों को अलग-अलग कपों में बोना बेहतर होता है - गोभी, किसी भी अन्य गोभी की फसल की तरह, प्रत्यारोपण पसंद नहीं करती है। बुवाई से पहले केल के बीजों को 45-50 C के तापमान पर 20 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबो दिया जाता है। फिर बीजों को 2-3 दिनों के लिए एक नम कपड़े में लपेटकर गर्म स्थान पर रख दिया जाता है, और जैसे ही वे काटते हैं, आप गोभी की बुवाई कर सकते हैं। रोपाई के लिए सब्सट्रेट 1:10 के अनुपात में उपजाऊ मिट्टी और रेत से बना होता है, खाद के साथ निषेचित होता है और ओवन में कैल्सीनिंग द्वारा कीटाणुरहित होता है या पोटेशियम परमैंगनेट के गहरे गुलाबी घोल के साथ गिराया जाता है। बीजों को एक दूसरे से 5-8 सेमी की दूरी पर अच्छी तरह से सिक्त सब्सट्रेट में रखा जाता है, 1.5 सेमी की गहराई तक सील कर दिया जाता है, जिसके बाद मिट्टी को थोड़ा नीचे दबाया जाता है और फसलों को फिल्म या कांच से ढक दिया जाता है। कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाता है, फिल्म को प्रसारित करने के लिए रोजाना 1-3 घंटे के लिए हटा दिया जाता है, और जब शूटिंग दिखाई देती है, तो बॉक्स को यथासंभव प्रकाश के करीब पुन: व्यवस्थित किया जाता है।

गोभी के बीज को किसी भी अन्य गोभी के रोपण के समान देखभाल की आवश्यकता होती है - उन्हें थोड़ी नम मिट्टी में उगाया जाना चाहिए, कमरे को हवादार करने के लिए याद रखना, जबकि ड्राफ्ट से रोपण की रक्षा करना।

केल पिक

किसी भी अन्य प्रकार की गोभी की तरह बीज से काले, एक पिक बर्दाश्त नहीं करता है। इसे खुले मैदान में मिट्टी के ढेले के साथ लगाया जाता है, ताकि केंद्रीय जड़ को नुकसान न पहुंचे, हालांकि, रोपण से पहले, रोपे को सख्त प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है, जिसमें दैनिक बाहरी सत्र शामिल होते हैं, जिसकी अवधि धीरे-धीरे बढ़नी चाहिए जब तक कि रोपाई न हो जाए। नए निवास स्थान के लिए इस्तेमाल किया। जब अंकुर 45 दिन के हो जाते हैं, तो उनमें से प्रत्येक में 4 पत्ते होंगे और वे 8-10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचेंगे, आप उन्हें बगीचे की क्यारी में लगा सकते हैं।

काले गोभी को एक दूसरे से 30-40 सेमी की दूरी पर 45-55 सेमी की दूरी के साथ गहरे छेद में लगाया जाता है। प्रत्येक छेद में, आपको 200 ग्राम लकड़ी की राख और 100 ग्राम धरण फेंकने की आवश्यकता होती है। पत्तियों के पहले जोड़े के लिए बीजों को जमीन में डुबोया जाता है, पानी पिलाया जाता है और पृथ्वी से ढक दिया जाता है।

केल को खुले मैदान में रोपना

केल को जमीन में कब लगाएं

यदि आप काले को सीधे खुले मैदान में बोने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे अप्रैल के अंतिम दशक या मई के पहले दशक में करने की आवश्यकता है - केल ठंड प्रतिरोधी है, और इसके बीज पहले से ही 4-5 C पर अंकुरित होने लगते हैं। गोभी को धूप वाले क्षेत्र में उगाना बेहतर होता है। ध्यान रखें कि एक फसल तीन साल तक एक ही स्थान पर उग सकती है: यदि आप पतझड़ में गोभी काटते समय सतह के ऊपर तने के कुछ सेंटीमीटर छोड़ देते हैं, तो आपको अगले साल कली की शुरुआती फसल मिलेगी। मल के लिए सबसे अच्छा अग्रदूत नाइटशेड, फलियां और कद्दू की फसलें हैं, जबकि सबसे खराब सब्जियां और क्रूस हैं।

कलौंजी के लिए मिट्टी

गोभी के लिए मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए - जब मिट्टी या रेतीली मिट्टी में उगाया जाता है, तो आपको अच्छी पैदावार नहीं मिलेगी, और गोभी का स्वाद औसत दर्जे का होगा। केल गोभी के लिए बहुत महत्वपूर्ण भी मिट्टी की पारगम्यता के रूप में एक ऐसा संकेतक है, क्योंकि संस्कृति जड़ों में नमी के ठहराव को बर्दाश्त नहीं करती है। मिट्टी का पीएच 5.5-6.8 पीएच की सीमा में होना चाहिए। यदि मान 5.5 पीएच से नीचे है, तो मिट्टी में खाद डालें, और यदि 6.8 पीएच से ऊपर है, तो दानेदार सल्फर के साथ क्षेत्र खोदें। केल गोभी के लिए एक बिस्तर पतझड़ में तैयार किया जाता है - इसे मातम से साफ किया जाता है और खोदा जाता है, और बीज बोने या रोपाई लगाने से ठीक पहले, धरण और जटिल खनिज उर्वरकों को मिट्टी में पेश किया जाता है।

केल कैसे लगाए

गोभी के बीजों को एक दूसरे से 30-40 सेंटीमीटर की दूरी पर 45-55 सेंटीमीटर की दूरी के साथ छेद में बोया जाता है। बुवाई करते समय, रोपाई करते समय, प्रत्येक छेद में 100 ग्राम ह्यूमस और 200 ग्राम राख डाली जाती है। , तीन से पांच बीज रखे, उन्हें पानी दें और उन्हें मिट्टी से ढक दें। फिर बिस्तर को प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है, इसे किनारों से सुरक्षित कर दिया जाता है ताकि हवा फट न जाए। 5-7 दिनों में अंकुर दिखाई देने लगेंगे, और फिल्म को हटाया जा सकता है, और उभरते हुए अंकुरों की जांच करते समय, कमजोर लोगों को हटा दें ताकि वे मजबूत पौधों के विकास में हस्तक्षेप न करें।

कलौंजी कैसे उगाएं?

काले देखभाल

केला कैसे उगाएं? गोभी की बाहरी देखभाल गोभी की किसी भी अन्य किस्म की देखभाल से बहुत अलग नहीं है। पौध उगाने के लिए पानी देना, निराई करना, हिलना, मिट्टी को ढीला करना, खिलाना और कीटों और बीमारियों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है। जब बगीचे में गोभी 20-25 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है, तो इसे हिलने की जरूरत होती है, और अगर उस पर कमजोर पत्तियां दिखाई देने लगती हैं, तो उन्हें तुरंत हटा दिया जाना चाहिए। गोभी की देखभाल करना आपके लिए आसान बनाने के लिए, और ताकि जड़ सड़न इसे प्रभावित न करे, क्षेत्र को खाद या ह्यूमस से ढक दें।

कली को पानी देना

पानी भरने के दौरान पानी न फैले, बल्कि सीधे जड़ों तक गिरे, इसके लिए प्रत्येक पौधे के चारों ओर एक गोलाकार नाली बनाएं और उसमें पानी डालें। सूखे समय में, आपको गोभी को अधिक बार और अधिक प्रचुर मात्रा में पानी देना होगा, और प्रत्येक पानी या बारिश के बाद, आपको पौधों के चारों ओर और गलियों में मिट्टी को ढीला करना होगा। बगीचे में मिट्टी हर समय थोड़ी नम होनी चाहिए, इसलिए इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि तेज गर्मी में आपको हर दिन गोभी को पानी देना होगा, लेकिन फिर भी मिट्टी को पानी के बीच सूखने दें।

केल गोभी खिलाना

बुवाई से पहले निषेचन के बावजूद, खुले मैदान में गोभी को हर 6-8 सप्ताह में जैविक खाद की आवश्यकता होती है। पहली बार खिलाने की आवश्यकता तब होगी जब पत्तियां सक्रिय रूप से बढ़ने लगेंगी। पौधों को पोषण देने के लिए, एक हर्बल जलसेक का उपयोग किया जाता है, जिसके लिए बैरल की मात्रा का एक चौथाई पानी डाला जाता है, फिर बैरल को ताजी जड़ी-बूटियों से भर दिया जाता है - घास, मातम सहित - 10 किलो प्रति 100 लीटर की दर से पानी, जिसके बाद हर 100 लीटर पानी में 2-3 किलो सूखी चिकन खाद डालें और बैरल को जाल से ढक दें। जब द्रव्यमान की सतह पर झाग दिखाई देता है, तो किण्वन को प्रोत्साहित करने के लिए बैरल की सामग्री प्रतिदिन हलचल करना शुरू कर देती है। मौसम और हवा के तापमान के आधार पर, हर्बल उर्वरक को एक से तीन सप्ताह तक लगाया जाता है। जैसे ही फोम बनना बंद हो जाता है, जलसेक का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है, इसे पानी के साथ आधा में पतला कर सकता है। निषेचन जड़ पर सख्ती से किया जाता है।

आप खाद से गोभी के लिए खाद तैयार कर सकते हैं: 2 लीटर के छिलके से बने खाद को पानी की एक बाल्टी के साथ डाला जाता है और धूप में 24 घंटे के लिए डाला जाता है, जिसके बाद पानी निकल जाता है और रूट ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

उपनगरों में गोभी उगाना

पाठक हमसे पूछते हैं कि क्या केल को बीच की गली में उगाया जा सकता है। क्यों नहीं? गोभी की यह किस्म ठंड में प्रतिरोधी और तापमान में अचानक परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए, किस्मों के सही चयन के साथ, आप मॉस्को क्षेत्र में एक सभ्य फसल पर भरोसा कर सकते हैं।

कलौंजी के कीट और रोग

जहां तक ​​बीमारियों और कीटों का सवाल है, वे सभी क्रूस वाली फसलों के लिए समान हैं। कीड़ों में, गोभी एफिड्स, वीविल्स, स्कूप्स, व्हाइटवॉर्म, मोथ्स, मक्खियां, क्रूसिफेरस पिस्सू, रेप सॉफ्लाई और फ्लावर बीटल, साथ ही भालू, वायरवर्म और स्लग केल के लिए खतरनाक हैं। और बीमारियों में, कील्स, ब्लैक लेग, पेरोनोस्पोरोसिस, फ्यूसैरियम, रिंग स्पॉट, सफेद और ग्रे सड़ांध, म्यूकस बैक्टीरियोसिस, राइजोक्टोनिया और वायरल मोज़ेक से सावधान रहना चाहिए।

इन सभी बीमारियों और इन सभी कीटों का वर्णन हम पहले ही कई बार कर चुके हैं, इसलिए हम खुद को नहीं दोहराएंगे। हमें केवल यह याद रखना चाहिए कि कीटों और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी गोभी की किस्मों और संकरों की खेती, कृषि पद्धतियों का पालन और कर्तव्यनिष्ठ पौधों की देखभाल से गोभी को मल के साथ संक्रमित करने वाले कीड़े, कवक, बैक्टीरिया और वायरस के जोखिम को कम कर देता है।

काले प्रसंस्करण

आप युवा पौधों को लकड़ी की राख, तंबाकू की धूल, या इन दो पाउडर के मिश्रण के साथ बगीचे में उनकी पत्तियों और मिट्टी को धूलने से क्रूस के पिस्सू और अन्य कीटों से बचा सकते हैं। हालांकि, बारिश सुरक्षात्मक पाउडर को धो देती है, और आपको प्रक्रिया को फिर से करना होगा।

आप सूर्यास्त के बाद गोभी को 7% टेबल सिरका, एक बाल्टी पानी में पतला, या 10 लीटर पानी में 200 ग्राम चिकन खाद के घोल से स्प्रे कर सकते हैं, जिसे कम से कम एक दिन के लिए उपयोग करने से पहले डालना चाहिए।

प्याज के छिलके का एक आसव कीड़ों को डराता है: एक पाउंड छिलके को 4 लीटर गर्म पानी में डाला जाता है, दो दिनों के लिए डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, तरल में एक चम्मच टार शैम्पू मिलाया जाता है और गोभी को इस संरचना के साथ हर 3-एक बार छिड़का जाता है। चार दिन।

कीटों के आक्रमण से बचाव के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायनों में से बैंकोल, केमीफोस, फ्यूरी, बिटोक्सिबैसिलिन, किनमिक्स, शार्पी, एलियट और अन्य का उपयोग किया जाता है, हालांकि, रसायनों के उपयोग की सिफारिश तभी की जाती है जब फसल को बचाने के लिए आवश्यक हो, और लोक उपचार अब मदद नहीं करता है।

गोभी को रोगों से बचाने के लिए, इस मामले में, कीटों के खिलाफ लड़ाई में, कृषि-तकनीकी तरीकों को वरीयता दी जानी चाहिए - फसल के रोटेशन का अनुपालन, रोग प्रतिरोधी फसल की किस्में उगाना, एक कवकनाशी समाधान में बुवाई से पहले बीज ड्रेसिंग, साइट से खरपतवारों को समय पर हटाना और चूसने वाले कीट, जो वायरल रोगों के वाहक हैं, और फसल के बाद पौधों के अवशेषों का विनाश। ये उपाय कवकनाशी की तैयारी की तुलना में अधिक मज़बूती से रोगों से केल की रक्षा करेंगे।

कली का संग्रह और भंडारण

बुवाई के बाद, जमीन में गोभी 70-95 दिनों में पक जाती है, और उगाए गए पौधे - बगीचे में रोपण के 55-75 दिन बाद। जब पौधे 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाता है तो वे गोभी के पत्तों को काटना शुरू कर देते हैं। झाड़ी पर पके हुए पत्तों को ज़्यादा मत करो - वे कड़वा और सख्त हो जाते हैं। एक दृढ़ता से विकसित पौधे को जमीन से 5 सेमी की ऊंचाई पर काटा जा सकता है, और फिर शेष तने पर घुंघराले गोभी के पत्ते बनने लगेंगे।

कटी हुई पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं और पूरे सर्दियों में केल के स्वाद का आनंद ले सकते हैं - ठंडी पत्तियां तेज और मीठी होती हैं।

कलौंजी के प्रकार और किस्में

काले गोभी की कई किस्में होती हैं जो ऊंचाई में भिन्न होती हैं। 35-40 सेमी तक की ऊँचाई वाले पौधों को कम, मध्यम आकार के पौधों को 40-60 सेमी तक माना जाता है, और लम्बे वे होते हैं जो 60 से 90 सेमी की ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं। गोभी की किस्में आकार में भिन्न होती हैं। और पत्तियों की बनावट - वे लहराती किनारों, मध्यम कर्ल या टेरी किनारों के साथ सपाट हो सकती हैं। काले किस्मों और किस्मों को भी जल्दी, मध्य-पकने और मध्य-देर से विभाजित किया जाता है। गोभी की सबसे अच्छी किस्में हैं:

  • हरी कली - यह औसत पकने की अवधि के साथ एक शीतकालीन-हार्डी कोलार्ड साग है, अंकुरण के क्षण से 75 दिनों के भीतर पकने तक पहुंच जाता है, ठंढ को -15 C तक झेलता है और अगले वर्ष फिर से कटाई करने में सक्षम होता है। पौधा 80 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है इस मल के पत्ते बहुत घुंघराले होते हैं। सूप और सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है;
  • लाल गोभी केल - अनिवार्य रूप से वही हरी गोभी, केवल इसके पत्ते लाल होते हैं;
  • काले काले - अक्सर इस किस्म में घुंघराले, मुलायम, लेकिन कुरकुरे, जोरदार लहराती बैंगनी पत्ते होते हैं, जो किनारों पर एक मीठे स्वाद के साथ होते हैं। इस किस्म के पौधे बहुत आकर्षक होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर सजावटी के रूप में लगाया जाता है;
  • नीला बौना - कॉम्पैक्ट, विकसित करने में आसान और बहुत सुंदर पौधा, जिसे अक्सर सजावटी के लिए गलत माना जाता है। इसकी छोटी वृद्धि के बावजूद, इस किस्म की अच्छी उत्पादकता है। ब्लू ड्वार्फ पत्तियों का स्वाद सूअर के मांस, फलियां, पास्ता, लहसुन और मशरूम के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
  • ब्लैक टस्कनी - असामान्य आकार, यहां तक ​​कि केल के लिए भी, इस किस्म के पौधों को बहुत आकर्षक बनाता है। ब्लैक टस्कनी की घनी, गांठदार पत्तियों का रंग सुस्त नीरस खिलता है। वे बनावट में सेवई गोभी के पत्तों से मिलते जुलते हैं। उन्हें जून से देर से शरद ऋतु तक ले लीजिए;
  • लाल - इस मध्य सीज़न में, शीतकालीन-हार्डी उत्पादक किस्म में घुंघराले पत्ते, बैंगनी टिंट के साथ गहरे हरे रंग के होते हैं, और पहले ठंढ के बाद, उनका रंग उज्जवल हो जाता है। पौधे की ऊँचाई 80 से 120 सेमी;
  • रेडबोर - एक तीव्र बरगंडी रंग के घुंघराले पत्तों के साथ दो साल की मध्यम-देर की ठंड-प्रतिरोधी संकर किस्म। ऊंचाई में, ताड़ के पेड़ के समान एक पौधा डेढ़ मीटर तक पहुंच सकता है। इस किस्म की पत्तियों का उपयोग सलाद, सूप, सुखाने, अचार बनाने और उत्सव के व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है;
  • पलटा हुआ - एक उच्च उपज देने वाला, सर्दियों में चलने वाला मिड-सीज़न हाइब्रिड, जिसकी विशेषता सजावट और ग्रे-ग्रीन, उत्कृष्ट रूप से नालीदार पत्तियों का उत्कृष्ट स्वाद है, जो आहार और स्वस्थ आहार का एक मूल्यवान घटक माना जाता है।

मॉस्को क्षेत्र के लिए काली गोभी

चूंकि केल की लगभग सभी किस्में शीत प्रतिरोधी हैं, इसलिए मध्य लेन के लिए किस्मों को चुनना मुश्किल नहीं है। आप मॉस्को क्षेत्र में रेड कैलाइस, ग्रीन कैलाइस, कर्ली कैलिस, प्रीमियर कैलास, लिटिल मरमेड, ड्यूड, मिजुन, ट्रॉस्टेविया कैलास या डिनो कैलिस में विकसित कर सकते हैं। यदि सर्दियों में गंभीर ठंढों को रेखांकित किया जाता है, तो बस बगीचे को गीली घास की मोटी परत के साथ कवर करना न भूलें, और वसंत में, जब बर्फ पिघल जाती है, तो इसे हटा दें।

साइबेरिया के लिए केल

सबसे शीतकालीन-हार्डी केल साइबेरियाई गोभी है, जो भीषण ठंढों से डरता नहीं है और किसी भी कीटों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन इसे सर्दियों के लिए गीली घास के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है, और जब यह गिरता है, तो बगीचे के बिस्तर पर स्नोड्रिफ्ट फेंकें ।

गोभी के गुण - नुकसान और लाभ

कली के फायदे

कली को सबसे मूल्यवान विविधता क्यों माना जाता है? क्योंकि पोषक तत्व घनत्व के संदर्भ में, यह पत्तेदार सब्जियों के बीच बेजोड़ है। इसमें शामिल है:

  • खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस;
  • विटामिन - सी, ए, ई, के, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6;
  • प्रोटीन;
  • सेलूलोज़;
  • ओमेगा -3 फैटी एसिड शायद ही कभी पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं;
  • सभी आवश्यक अमीनो एसिड - 18 आवश्यक और 9 आवश्यक।

100 ग्राम मल पत्तियों में केवल 28 किलोकलरीज होती हैं। कैल्शियम की मात्रा के संदर्भ में, केल दूध से बढ़कर है, और इसकी 200 ग्राम पत्तियां दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता प्रदान करती हैं।

केल गोभी कैल्शियम की कमी, दृष्टि, मोटापा पर उच्च तनाव, साथ ही कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी है। गोभी शाकाहारी व्यंजनों में भी लोकप्रिय है, क्योंकि यह मांस में मौजूद प्रोटीन और विटामिन के साथ शरीर को फिर से भर देता है - यह कुछ भी नहीं है कि इस उत्पाद को "नया गोमांस" कहा जाता है।

काले गोभी - मतभेद

केल खाने पर सावधानी उन लोगों द्वारा देखी जानी चाहिए जो पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित हैं - गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, डिस्बिओसिस और पुरानी दस्त, चूंकि मल विकृति का एक उकसाव पैदा कर सकता है। एक अन्य contraindication अंतःस्रावी तंत्र के अंगों की बीमारियां हैं, इसलिए, ऐसे रोगों वाले लोगों को अपने आहार में मल को पेश करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

साहित्य

  1. विकिपीडिया पर विषय पढ़ें
  2. गोभी परिवार की विशेषताएं और अन्य पौधे
  3. पौधे की सूची में सभी प्रजातियों की सूची
  4. विश्व वनस्पति ऑनलाइन के बारे में अधिक जानकारी

धारा: क्रूसिफ़ेरस (गोभी, गोभी) केल साग गोभी पर बगीचे के पौधे पौधे


पौधे की मूल भूमि भूमध्य सागर के तटीय देश मानी जाती है। 16 वीं शताब्दी में, गोभी पश्चिमी यूरोप में फैल गई। यह 17 वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिया। एक अन्य संस्करण के अनुसार, सब्जी मूल रूप से जॉर्जिया में कोलचिस तराई के क्षेत्र में विकसित हुई।

तथाकथित नीली गोभी में एक गोल, लम्बी या शंकु के आकार का कांटा होता है, जिसका वजन 1-3 किलोग्राम, एक छोटा तना, एक शाखित जड़ प्रणाली होती है। पत्तियों का रंग बकाइन, नीला या लाल-बैंगनी हो सकता है। दो साल की फसलों के साथ, जीवन के दूसरे वर्ष में बीज के साथ एक पेडुनल का निर्माण करना शुरू कर देता है।

बढ़ने के लिए उपयुक्त विविधता का चयन करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि विविधता को क्या कहा जाता है और इसकी क्या विशेषताएं हैं। सबसे असामान्य प्रकार कालीबोस गोभी है। कांटे के आकार का आकार, एक बड़ी कली के समान, जब तक सब्जी बाजार में नहीं आती तब तक बगीचे के बेड सजी रहते हैं। इसका रंग लाल-बैंगनी है, सिर का वजन 1.5-2 किलोग्राम है।

रासायनिक संरचना और उपयोगी गुण

लाल गोभी के लाभ इसकी जैव रासायनिक संरचना के कारण हैं। सब्जी में विटामिन (ए, सी, ई, के, बी समूह), खनिज (मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम), एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर शामिल हैं। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य औसत 28 किलो कैलोरी है, जो उत्पाद को कम कैलोरी देता है, वजन घटाने के कार्यक्रमों के लिए आहार में उपयोगी है।

रंग एंथोकायनिन द्वारा दिया गया है। हालांकि नाम हमेशा सही नहीं होता है, गोभी अक्सर बकाइन या बैंगनी रंग की होती है। छाया वर्णक की मात्रा पर निर्भर करती है। मनुष्यों के लिए पदार्थ का लाभ रक्त वाहिकाओं की दीवारों की मजबूती, एनीमिया की रोकथाम और रक्तचाप के सामान्यीकरण के कारण होता है।

गोभी का रस एक उत्कृष्ट खांसी का उपाय है, यह निहित फ़ाइटोनसाइड्स के कारण ट्यूबरकल बेसिलस के विकास को रोकता है। कॉस्मेटोलॉजी में, यह मास्क के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, रिंसिंग समाधान तैयार करता है।

बैंगनी गोभी के फाइबर और आहार फाइबर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, कब्ज से निपटने, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के लिए पदार्थ एक प्रजनन भूमि है, वे डिस्बिओसिस के लक्षणों को खत्म करते हैं, आंतों के बैक्टीरिया के संतुलन को सामान्य करते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जो हृदय रोगों से बचाता है, प्रतिरक्षा में कमी करता है। शरीर द्वारा कोलेजन के उत्पादन के लिए पदार्थ की आवश्यकता होती है, जो मांसपेशियों और स्नायुबंधन की ताकत, त्वचा की लोच और हड्डियों की स्थिति के लिए जिम्मेदार है।

लाल गोभी में, विटामिन ए को रूपों द्वारा दर्शाया जाता है - vitamin-कैरोटीन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन। ये घटक दृष्टि में सुधार करते हैं, तंत्रिका आवेगों के चालन में सुधार करते हैं, और पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से रेटिना की रक्षा करते हैं।

विटामिन K अस्थि खनिज को बढ़ावा देता है, हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन को सामान्य करता है। पदार्थ युक्त उत्पादों का नियमित उपयोग कैंसर, ऑस्टियोआर्थराइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम है। बी विटामिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं, यकृत रोगों के विकास के जोखिम को कम करते हैं, शुष्क त्वचा, भंगुर नाखूनों को रोकते हैं।

संभव मतभेद

लाल गोभी केवल अत्यधिक उपयोग के साथ नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे contraindications की उपस्थिति को अनदेखा किया जा सकता है। सब्जियों को 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, नर्सिंग महिलाओं (बच्चे में शूल से बचने के लिए) के साथ-साथ व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ नहीं खाया जाना चाहिए। एक तीव्र रूप में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की उपस्थिति में, विशेष रूप से पेट का अल्सर, अग्नाशयशोथ, उत्पाद स्थिति को बढ़ा देगा और स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर देगा। सर्जरी के बाद मोटे फाइबर हानिकारक होते हैं।

सबसे अच्छी किस्में

संस्कृति में लगभग कोई प्रारंभिक किस्में नहीं हैं जो थोड़े समय में परिपक्व होती हैं। लाल गोभी की निम्नलिखित किस्में बागवानों में आम हैं:

  • पत्थर का सिर - गोभी का एक गोल, घने सिर, जिसका वजन 2.5 किलोग्राम तक होता है, 105-135 दिनों में पक जाता है
  • कालीबोस - शंकु के आकार के कांटे, देखभाल में सरल, मध्य-मौसम
  • पैलेट - लाल-बैंगनी, गोल, वजन 1.6-1.8 किलोग्राम, बढ़ते मौसम 140-150 दिन
  • नुरिमा एफ 1 - एक संकर, एक दुर्लभ प्रारंभिक पकने वाली किस्म, 80 दिनों में पक जाती है
  • गोकू - गोभी के फ्लैट-गोल सिर, 3 किलो तक वजन, 130-150 दिनों की अवधि
  • फायरबर्ड - घने गोल सिर जिसका वजन 2-3.5 किलोग्राम, उच्च उपज, वनस्पति अवधि 95-105 दिन है
  • रोडिमा एफ 1 गहरे लाल रंग की पत्तियों के साथ एक संकर है, 120-140 दिनों में पक जाता है।


बढ़ती परिस्थितियों के लिए एग्रोटेक्निकल आवश्यकताओं

रूस के विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाए जा सकते हैं। कृषि प्रौद्योगिकी के बुनियादी नियमों का अनुपालन पौधों को अच्छी तरह से विकसित करने में मदद करेगा, उन्हें मृत्यु, बीमारियों या कीटों से नुकसान से बचाएगा। बगीचे में, यह पूरी तरह से खेती की जाती है, सामान्य सफेद गोभी की तरह।

बढ़ती फसलों के तरीकों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं हैं। दोनों को अपने विकास के लिए अनुकूलतम स्थितियों की आवश्यकता होती है।

कैसे ब्रसेल्स उगाने के लिए ठीक से:

  • दिए गए जलवायु परिस्थितियों के लिए उपयुक्त एक किस्म का चयन करना आवश्यक है, क्योंकि सब्जी का बढ़ता मौसम काफी लंबा है, जो सभी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त नहीं है।
  • अंकुर बढ़ने का उपयोग अक्सर किया जाता है, लेकिन कुछ क्षेत्रों में, आप तुरंत बेड में बीज बो सकते हैं।
  • फसल रोटेशन के नियमों का अनुपालन - फलियां, सर्दियों के अनाज, कद्दू के बीज, शुरुआती टमाटर, प्याज, आलू के बाद लगाए जा सकते हैं। गरीब पूर्ववर्ती सभी प्रकार की गोभी और अधिकांश जड़ सब्जियां हैं। आप 4 साल के बाद पहले की जगह पर एक सब्जी वापस कर सकते हैं।
  • संस्कृति ठंढ प्रतिरोधी है, कुछ किस्में -5-7 ° C तक अल्पकालिक ठंढों का सामना कर सकती हैं। भेदी हवाओं को बर्दाश्त नहीं करता है, खेती के दौरान अतिरिक्त समर्थन की आवश्यकता हो सकती है ताकि पौधे गस्ट्स के कारण गिर न जाए।
  • प्रकाश और नमी को प्यार करता है। प्रकाश की कमी के साथ, यह coots नहीं बन सकता है। पानी की कमी प्रजातियों के अन्य प्रतिनिधियों की तुलना में बेहतर सहन करती है, लेकिन यह अभी भी उपज को प्रभावित करती है।
  • आपको उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता है, सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, लेकिन ताजा खाद बर्दाश्त नहीं करता है। मिट्टी की अम्लता को विनियमित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब यह बढ़ता है, तो पौधे कील के साथ बीमार हो जाते हैं और मर जाते हैं।


कोलाहल कैसे और कहाँ बढ़ती है

कोहलबी (ब्रासिका ओलेरासिया) एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी है। यह एक ही नाम (ब्रासिका) के जीनस और परिवार से बगीचे की प्रजातियों में से एक है।

कोहलबी गोभी (चित्रित) घास की तरह बढ़ती है, ऊंचाई में यह 30 से 110 सेमी तक पहुंचती है। सबसे पहले, स्टेम 25 सेमी तक बढ़ता है इसी समय, आधार पर एक मोटा होना रूपों - तथाकथित स्टेम संयंत्र। यह वह है जो भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। यह गोल, चपटा, अंडाकार होता है, कभी-कभी मोटा होता है। रंग विविध है: हल्के हरे और हरे से बैंगनी तक, यहां तक ​​कि गहरे भी। पत्ते बड़े, खुले, संतृप्त रंग के होते हैं, जिनमें हरे-नीले रंग के रंग होते हैं। फूल पीले या सफेद, रंग में क्रीम, दूसरे वर्ष में भी खिलते हैं।

उचित देखभाल के साथ, रूस के अधिकांश क्षेत्रों में संस्कृति की खेती की जा सकती है। इसके लिए, बीज को या तो देर से वसंत में खुले मैदान में, या मार्च के अंत में रोपाई के लिए लगाया जाता है।

कोहबरबी गोभी कितनी बढ़ती है

कोहलीबी गोभी दो साल से सड़क पर बढ़ती जा रही है:

  1. पहले वर्ष में, केवल एक छोटा स्टेम और एक शक्तिशाली मोटा होना दिखाई देता है, अर्थात। वास्तव में खाद्य हिस्सा है।
  2. अगले वर्ष, बड़े पत्ते बढ़ते हैं, फूल दिखाई देते हैं, तना और तना थोड़ा बढ़ता है।

इसलिए, जब कोहलीबी गोभी उगाते हैं, तो खुले मैदान में रोपण के वर्ष में एक फसल प्राप्त की जा सकती है, अगर आप उचित देखभाल का आयोजन करते हैं। यदि किस्म जल्दी है, तो मई की शुरुआत में फिल्म के तहत रोपे लगाए जाते हैं, और गर्मियों में उन्हें युवा गोभी मिलती है।


उतरने की तैयारी

रोपण से पहले, साइट और बीज तैयार करें। मिट्टी गिरने की तैयारी शुरू:

  • मिट्टी खोदो। मिट्टी में पाए जाने वाले खरपतवारों और प्रकंदों के अवशेषों को हटाता है।
  • ठंढ की शुरुआत से पहले जैविक उर्वरक लागू होते हैं। ह्यूमस या रॉटेड खाद को जोड़ना सबसे अच्छा है - यह कार्बनिक पदार्थ गोभी के सिर के विकास को पूरी तरह से उत्तेजित करता है। मानक 10-12 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग है। म।
  • खनिज उर्वरकों को लागू किया जाता है - 1 वर्ग प्रति 30 ग्राम। म।
  • वसंत में, मिट्टी को फिर से खोदा जाता है, यूरिया और पोटेशियम सल्फेट जोड़ते हैं - 1 वर्ग प्रति 40 ग्राम। म।

उच्च अम्लता वाली मिट्टी में, उपज 20-30% तक गिर जाती है। चूने, लकड़ी की राख, डोलोमाइट का आटा अम्लीय मिट्टी में मिलाया जाता है।

मेगाटन को खुले मैदान में रोपाई या बीज के साथ लगाया जाता है। बीज सामग्री बुवाई के लिए तैयार की जाती है:

  • कड़ी मेहनत करना। बीज 20 मिनट के लिए गर्म पानी (50-55 डिग्री सेल्सियस) में डूब जाते हैं। 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोएं।
  • विकास की उत्तेजना। वे 12 घंटे के लिए विशेष विकास उत्तेजक में डूबे हुए हैं। सबसे लोकप्रिय उत्तेजक एपिन और जिरकोन हैं। या आप नाइट्रोफ़ोसका का एक समाधान तैयार कर सकते हैं - 1 लीटर पानी के लिए 1 चम्मच लें। उत्तेजक में लगाए गए बीज धोया जाता है और थोड़ा सूख जाता है।


खुले मैदान में पौधे रोपे

खुले मैदान में, मई के शुरू में बड़े और मजबूत पौधे लगाए जाते हैं। भूमि का एक भूखंड अच्छी तरह से जलाया जाता है, यह बेहतर है कि गोभी, टमाटर और मूली के अन्य प्रकार उस पर पहले नहीं उगाए जाते। कद्दू और फलियां कली के लिए आदर्श अग्रदूत हैं। थोड़ा अम्लीय मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है।

पृथ्वी को प्राथमिक रूप से एक फावड़ा संगीन की गहराई तक खोदा गया है और अच्छी तरह से ढीला किया गया है। काले गोभी के लिए रोपण योजना 30x50। छेद की गहराई पहले पत्तियों के साथ रोपण को गहरा करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए, लगभग 30-40 सेमी। प्रत्येक उर्वरक के रूप में, 1 ग्लास राख और 100 ग्राम ह्यूमस प्रत्येक छेद में जोड़ा जाता है। गोभी द्वारा बीजारोपण किया जाता है ताकि गोभी की नाजुक जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे, फिर गर्म पानी के साथ बहुतायत से पानी पिलाया जाता है और उसके बाद ही धरती पर छेद किए जाते हैं। पौधों के चारों ओर की मिट्टी को हल्के ढंग से तपाया जाता है।

रोपाई के बाद पहली बार वृद्धि हुई है तनाव के लिए एक सामान्य पौधे की प्रतिक्रिया है।


तोरी पर नीदरलैंड - क्या करना है?

नर फूल जो अंडाशय बनाने में सक्षम नहीं हैं, उन्हें लोकप्रिय रूप से बंजर फूल कहा जाता है। हालांकि, यह हमेशा एक समस्या नहीं है, क्योंकि इस तरह के फूल मादा-प्रकार के फूलों को निषेचित करते हैं और जल्द ही खुद को गिरते हैं। लेकिन कभी-कभी मादा फूलों की संख्या से बंजर फूलों की संख्या काफी अधिक हो जाती है। इस मामले में, आपको अपने हरे पालतू जानवरों पर पूरा ध्यान देना चाहिए।

बंजर फूलों की एक बड़ी संख्या की उपस्थिति के कारण हो सकते हैं:

  • विपरीत मौसम स्थितियां
  • अम्लीय मिट्टी
  • अनुचित रोपण या बीज की बुवाई
  • ताजा बीज बोना जो बंजर फूल बनाते हैं
  • अतिरिक्त नाइट्रोजन उर्वरक
  • बीमारी
  • परागण करने वाले कीटों की अपर्याप्त संख्या।

प्रतिकूल मौसम कारकों का सामना करने के लिए, ठंडे, गीले मौसम में, रात में तोरी को आश्रय दिया जाता है, और मादा फूलों को भी ब्रश के साथ परागित किया जाता है। गर्म मौसम में, पराग कण कभी-कभी पूरी तरह से निषेचन की क्षमता खो देते हैं। इससे बचने के लिए, पौधों को साफ गर्म पानी से धोया जाता है और बोरिक एसिड समाधान (2 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के साथ छिड़का जाता है।

लेकिन सबसे अधिक बार, ककड़ी मोज़ेक वायरस और पाउडर फफूंदी तोरी में बांझपन का कारण बन जाते हैं। वाहक ककड़ी मोज़ेक वायरस वहाँ कीड़े (एफिड्स, चींटियों, कोलोराडो आलू बीटल) हो सकते हैं, इसलिए विशेष तैयारी के साथ रोपण का इलाज करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, अकटारा या अकटेलिक। बुवाई से पहले बीज को अचार करना और बगीचे के औजारों कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।

साधन कीटाणुरहित करने के लिए, आप पोटेशियम परमैंगनेट के एक गहरे गुलाबी घोल का उपयोग कर सकते हैं, फेरस सल्फेट, फरमायोड के 5-10% घोल, साथ ही विभिन्न शराब युक्त उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

रोकथाम के लिए पाउडर रूपी फफूंद यह महत्वपूर्ण है कि नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ पौधों को न खिलाएं। और बीमारी के संकेतों के मामले में, आपको प्रभावित पत्तियों को जल्दी से हटाने और एक उपयुक्त कवकनाशी (उदाहरण के लिए, पुखराज) के साथ तोरी का छिड़काव करना होगा।

के लिए मिट्टी की अम्लता को कम करें, आप डोलोमाइट का आटा या राख (0.5 किग्रा प्रति 1 वर्ग मीटर - काफी वृद्धि हुई अम्लता के साथ, 0.3 किग्रा - अम्लता की औसत डिग्री के साथ, 0.2 किग्रा - थोड़े बढ़े हुए अम्लता के साथ) का उपयोग कर सकते हैं।


निष्कर्ष

जंगली गोभी एक अद्भुत पौधा है जिसका उपयोग प्राचीन ग्रीस के दिनों से सजावट के रूप में किया गया है। रोसेट का सुंदर, उज्ज्वल रंग ध्यान आकर्षित करता है, कभी-कभी आप बस विश्वास नहीं कर सकते कि आपकी आँखों के सामने सजावटी गोभी है। उगना एक परेशानी भरा व्यवसाय नहीं है, और कई किस्मों में मुख्य प्लस यह है कि यह गोभी सर्दियों तक खिलती है, आंख को प्रसन्न करती है। ऐसी गोभी के साथ, आप अपनी साइट पर सजावटी प्याज उगा सकते हैं।

बीज से सजावटी गोभी कैसे विकसित करें


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