वनस्पति तेल

वनस्पति तेल

इस कॉलम में हम खाद्य उपयोग के लिए वनस्पति तेलों के बारे में बात करेंगे जो सब्जियों से फल और बीज दोनों से प्राप्त होते हैं।

इटली में बीज के तेल का उत्पादन काफी सीमित है जबकि फलों के तेल यानी जैतून के तेल का उत्पादन बहुत व्यापक है। वास्तव में, जैतून का पेड़ पूरे भूमध्यसागरीय बेसिन में सबसे महत्वपूर्ण उत्पादनों में से एक है। हम उनके उत्पादन से संबंधित मुद्दों को संबोधित करेंगे: उनकी रचना, विभिन्न तेलों को कैसे प्राप्त किया जाता है, विशेष रूप से जैतून का तेल, हमारे देश का गौरव।

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