क्या सभी जुनिपर बेरीज खाद्य हैं - क्या यह जुनिपर बेरीज खाने के लिए सुरक्षित है

क्या सभी जुनिपर बेरीज खाद्य हैं - क्या यह जुनिपर बेरीज खाने के लिए सुरक्षित है

17 वीं शताब्दी के मध्य में, फ्रांसिस सिल्वियस नाम के एक डच चिकित्सक ने जुनिपर बेरीज से बने मूत्रवर्धक टॉनिक का निर्माण और विपणन किया। यह टॉनिक, जिसे अब जिन के रूप में जाना जाता है, तुरंत पूरे यूरोप में एक सस्ती, घरेलू, बूझ पैदा करने वाले अल्कोहल पेय के रूप में एक बड़ी हिट बन गया, बजाय औषधीय टॉनिक सिल्वियस के इसका इरादा था। हालांकि, सदियों से पहले सिल्वियस ने अपने जुनिपर बेरी टॉनिक को विकसित किया था, जुनिपर बेरीज़ को पहले से ही शराब, मीड और अन्य मादक पेय के लिए एक मजबूत स्वाद के रूप में इस्तेमाल किया गया था, साथ ही साथ मीट, स्ट्यूज़, सॉएरक्राट और अन्य व्यंजनों के लिए एक मसाला। इसे पढ़ने पर, आप सोच रहे होंगे कि सभी जुनिपर बेरीज खाद्य हैं? उस उत्तर के लिए आगे पढ़ें।

क्या जुनिपर बेरीज जहरीली हैं?

सबसे पहले, हम एक जुनिपर बेरी पर विचार करना चाहते हैं। जुनिपर एक शंकुधारी है जो दुनिया के कई हिस्सों में स्वाभाविक रूप से होता है। वे छोटे फैलाव वाले झाड़ियों, मध्यम आकार के झाड़ियों के रूप में पाए जा सकते हैं, जो मध्यम आकार के पेड़ों के ठीक ऊपर होते हैं। जूनिपर किस्में उत्तरी अमेरिका, यूरोप और एशिया की मूल निवासी हैं।

पूरे इतिहास में, विभिन्न पाक और औषधीय व्यंजनों में जुनिपर के विभिन्न भागों का उपयोग किया गया है, हालांकि यह जुनिपर जामुन है जो कि जुनिपर के सबसे उल्लेखनीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, ये "जामुन" वास्तव में जामुन नहीं हैं; वे वास्तव में महिला कनिष्ठों के मांसल शंकु हैं, जिनके पास इतने छोटे, कॉम्पैक्ट तराजू हैं कि वे जामुन के समान दिखते हैं।

मध्य युग के दौरान, जुनिपर बेरीज का उपयोग बीमारी और संक्रमण को दूर करने के लिए किया जाता था। हालांकि इसका हिस्सा प्लेग-व्यामोह हो सकता है, जुनिपर बेरीज में एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-वायरल गुण होते हैं। अमेरिका के मूल निवासियों ने गले में खराश, जुकाम, दर्द, बुखार, सिरदर्द, जोड़ों की सूजन, चक्कर आना, गुर्दे की पथरी के साथ-साथ जंगली खेल, केक और ब्रेड के स्वाद के इलाज के लिए जुनिपर बेरी का इस्तेमाल किया। जुनिपर बेरीज का स्वाद कहा जाता है कि वेनसन, जंगली सूअर, जलपक्षी और अन्य गेम मीट की गमी को कम करने के लिए।

जुनिपर बेरीज पर धूल भरी कोटिंग वास्तव में एक जंगली खमीर है, इसलिए बीयर-क्राफ्टिंग और ब्रेड में सदियों से जुनिपर बेरीज का भी उपयोग किया गया है; कई खट्टे स्टार्टर व्यंजनों जुनिपर बेरीज के लिए कहते हैं। जर्मनी में, जुनिपर बेरीज के साथ प्रामाणिक सायरब्रेटेन और सॉकर्राट बनाया जाता है।

जुनिपर जामुन मुट्ठी में नहीं खाया जाता है, सीधे मीठे, रसदार ब्लूबेरी की तरह झाड़ी से दूर होते हैं। जुनिपर बेरीज में एक मजबूत, कड़वा, थोड़ा मिर्च स्वाद और किरकिरा बनावट है। इसके बजाय, स्वादिष्ट जुनिपर बेरीज की एक छोटी मात्रा स्वाद या मसाले के रूप में व्यंजनों में जोड़ा जाता है। उन्हें पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है और झाड़ी से मारिनैड्स, मांस के टुकड़े, लकड़ी के चिप्स जब धूम्रपान करने वाले मांस, या अचार के मीट में जोड़ा जाता है।

चमकदार बालों को बढ़ावा देने के लिए जुनिपर बेरीज़ को बाल रिंस, सिरका या तेलों में भी जोड़ा जा सकता है। घावों की देखभाल के लिए साबुत जामुन को उनके औषधीय गुणों के लिए चाय और टिंचर में मिलाया जाता है। जुनिपर बेरीज को उपयोग के लिए परिपक्व होने में लगभग दो साल लग सकते हैं। परिपक्व होने पर, वे धूल भरे नीले से काले रंग में बदल जाते हैं। जिन बनाने के लिए परिपक्व, लेकिन फिर भी हरे जुनिपर बेरीज का उपयोग किया जाता है।

क्या आप जुनिपर बेरीज आप ले सकते हैं?

अब इससे पहले कि आप अपने पिछवाड़े में जुनिपर बेरीज के लिए फोर्जिंग शुरू करें, कुछ बातों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, क्या जुनिपर बेरीज खाना सुरक्षित है? 45 से अधिक विभिन्न प्रकार के जुनिपर हैं। सभी जुनिपर बेरीज में शक्तिशाली तेल थुजोन होता है। बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह तेल पेट खराब, दस्त और किडनी की समस्या पैदा कर सकता है।

जुनिपर बेरी की कुछ किस्मों में थुजोन की सुरक्षित, कम मात्रा होती है, जबकि अन्य किस्मों में उच्च स्तर होते हैं और यह आपको बहुत बीमार बना सकता है। आम जुनिपर, जुनिपरस कम्युनिस, सबसे अधिक बार जिन, दवाओं और खाद्य व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है।

अन्य खाद्य जुनिपर बेरीज में शामिल हैं:

  • जुनिपरस ड्रुपेसिया
  • जुनिपरस फोनीशिया
  • जुनिपरस कैलीफोर्निका
  • जुनिपरस डेपियाना

ध्यान दें: का जामुन जुनिपरस सबीना तथा जुनिपरस ऑक्सिड्रेड्रस मानव उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं और इससे बचा जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप केवल सुरक्षित किस्म से ही जामुन का सेवन करते हैं।

जुनिपर बेरीज के लिए फोर्जिंग करते समय आपको स्थान पर भी विचार करना चाहिए। किसी भी खाद्य संयंत्र के साथ, आप कुछ भी नहीं खाना चाहते हैं जो हानिकारक रसायनों के संपर्क में हो सकते हैं। सड़कों, पार्किंग स्थल, ड्राइववे, या लैंडस्केप के साथ उगने वाले कनिष्ठों से कटाई से बचें, जिन्हें कीटनाशकों के साथ इलाज किया जाता है या जहां उन्हें रासायनिक बहाव या अपवाह हो सकता है।

इसके अतिरिक्त, जुनिपर बेरीज आमतौर पर गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं के लिए सुरक्षित नहीं मानी जाती हैं। जुनिपर पौधों को संभालने से त्वचा में जलन हो सकती है, इसलिए दस्ताने मदद कर सकते हैं।


पूर्वी लाल देवदार जामुन, प्राकृतिक स्वाद का एक स्पर्श

पूर्वी लाल देवदार (जुनिपरस वर्जिनिनिया) पूर्वी उत्तरी अमेरिका में एक बहुत ही सामान्य देशी पौधा है। यह एक सच्चा देवदार नहीं है बल्कि एक जुनिपर है। पूर्वी लाल देवदार सहित गैर विषैले सुगंधित जामुन के साथ कई जुनिपर हैं, लेकिन साथ ही कुछ महत्वपूर्ण जहरीले भी हैं। विषाक्त पदार्थों को गैर-विषैले लोगों से अलग करना मुश्किल है, लेकिन यह लेख भेद करने के कुछ अच्छे तरीके देगा। पूर्वी लाल देवदार जामुन एक पारंपरिक मूल अमेरिकी स्वाद और दवा है।

जुनिपरस वर्जिनियाना पेड़ का आकार और आकार

जुनिपर बेरीज की विषाक्तता

लेखक के बारे में

जेसिका ब्रूसो

जुनिपर बेरीज हर्बल दवा में उपयोग किया जाता है, और कुछ खाद्य पदार्थों और जिन का स्वाद भी। हालांकि उन्हें जामुन कहा जाता है, वे शंकु का हिस्सा हैं न कि एक सच्चे बेरी। ज्यादातर लोग खाने में इस्तेमाल होने वाली मात्रा में जुनिपर बेरीज का सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं, लेकिन कुछ लोगों को औषधीय मात्रा में जुनिपर का सेवन करने से बचना चाहिए।

यद्यपि यह निर्धारित करने के लिए कि अनुसंधान किसी भी स्वास्थ्य की स्थिति का इलाज करने में प्रभावी है, फिर भी शोधकर्ता को मासिक धर्म को उत्तेजित करने के लिए, मूत्रवर्धक के रूप में और मूत्राशय के संक्रमण के इलाज के लिए इसका उपयोग करने की आवश्यकता है। बेथ इजरायल डेकोनेस मेडिकल सेंटर के अनुसार, पारंपरिक रूप से मूत्र पथ के संक्रमण, दिल की विफलता और गोनोरिया के इलाज के लिए जुनिपर बेरीज का उपयोग किया जाता था।


नारे कब लगायें

टी के बारे में यहाँ बहुत बहस है कि कब किसे चुनना है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, जामुन के पकने तक प्रतीक्षा करें। वे एक अमीर गहरे बैंगनी रंग के होने चाहिए और आपकी उंगलियों के बीच आसानी से स्क्वैश होने चाहिए। यह एक अच्छा संकेत है अगर वे पहले से ही स्वाभाविक रूप से जमीन पर गिरना शुरू कर चुके हैं।

यदि आप उन्हें स्लो गेन के लिए चुन रहे हैं, तो परंपरागत रूप से आप पहले ठंढ के बाद इंतजार करते हैं। इन दिनों, कोई कारण नहीं है कि आप उन्हें पहले नहीं उठा सकते हैं, उन्हें थैला दें और उन्हें पहले फ्रीज़ में नकल करने के लिए अपने फ्रीज़र में पॉप करें। इसके पीछे सिद्धांत यह है कि ठंढी खाल को विभाजित करता है ताकि रस आपके जिन में प्रवाहित हो सके बिना आप सभी जामुनों को चुभाने के प्रयास में जा सकें।

हमेशा अपने साथ एक अच्छा फील्ड गाइड लें और कृपया हमारे जिम्मेदार फोर्जिंग दिशानिर्देशों का पालन करें .


यूवी जामुन - जहरीला

नरम चमकीले हरे रंग की सुइयों के साथ सदाबहार झाड़ी पर लाल या नीली जामुन यदि आप जीवित रहने के लिए खाएं, तो आप केवल फल ही खा सकते हैं, लेकिन बीज के नरम लाल कैप्सूल के साथ केंद्र में एक कठोर हरे पत्थर के साथ तीन से अधिक बार खाने से पेट में जलन, पेट में जलन हो सकती है। दर्द, चक्कर आना, सांस लेने में कठिनाई और हृदय गति में परिवर्तन

पूरी तरह से जामुन - विषैला

कठोर, लाल जामुन जो पर्णपाती या सदाबहार झाड़ियों पर उगते हैं (ये झाड़ियां पेड़ बन सकती हैं) पत्ते तीखे बिंदुओं के साथ कड़े होते हैं और सफेद खाने के साथ 3 होली बेरीज के साथ धारित किए जा सकते हैं जो गंभीर और लंबे समय तक मतली, उल्टी और दस्त का कारण बन सकते हैं, साथ ही उनींदापन

(यूरोपीय होली) होली से एक अलग पौधा, यूरोपीय होली बेरीज लोगों के लिए थोड़ा जहरीला है। उनके पास सफेद फूल और लाल जामुन हैं।

DAPHNE जामुन - जहरीला

मीठी महक हरे या गुलाबी फूल

निजी जामुन - जहरीला

इस झाड़ी के जामुन मनुष्यों के लिए केवल हल्के जहरीले होते हैं (लेकिन उन्हें खाने की अभी भी सिफारिश नहीं की जाती है), जिसमें बैंगनी से काला फल होता है

पोकेवीड बेरीज - जहरीला

ए.के. इंक बेरी, पोक, पोक बेरी और पोकेब्यूश पक्षी पोकीवेड को पचा सकते हैं लेकिन जामुन मनुष्यों के लिए जहरीले होते हैं, जामुन गहरे बैंगनी रंग के होते हैं, जबकि हरे-सफेद रंग के फूल पांच फीट तक बड़े होते हैं और इसमें हरे-बैंगनी रंग के धब्बे होते हैं जो रौबर्ब के समान होते हैं। समूहों में, अंगूर की तरह, और सफेद से हरे और गुलाब से पकने के लिए और अंत में बैंगनी पके हुए जामुन हाथों को बैंगनी रंग का कर देते हैं जब कुचल 10 बेर से अधिक खाने से सिरदर्द, पेट में दर्द और गंभीर दस्त हो सकते हैं।

जेरूसलेम चेरी - जहरीला

एक चेरी टमाटर जैसा दिखता है, जिससे यह आसानी से एक गैर-जहरीले फल के लिए भ्रमित हो जाता है

ELDERBERRY - जहरीला

सफेद या क्रीम रंग के फूल और काले, नीले-काले या लाल जामुनों का उत्पादन साइनाइड होता है साइनाइड विषाक्तता के उदाहरणों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट और दस्त से लेकर सामान्य भावना तक के लक्षण शामिल हैं। जामुन साइनाइड विषाक्तता को दूर करता है।

डॉल्स की आंखें - जहरीली

अत्यधिक जहरीला बेर जो सफेद फूलों के साथ एक पौधे पर बढ़ता है। बेरी अपने आप में एक काले निशान के साथ बड़ी और सफेद होती है, जिससे यह आंखों का रूप ले लेती है।

अमेरिकन बैरट्रीसेट बेरीज - जहरीला

पतले माल्यार्पण और सूखे फूलों की व्यवस्था में अक्सर इस्तेमाल होने वाली लकड़ी की बेल नारंगी-पीली जामुन के तीन भाग वाले बीज होते हैं, जिसके प्रत्येक भाग में वे उस बिंदु पर उगते हैं, जहाँ पत्तियाँ अमेरिकन बिट्राइट्स जामुन खाने वाले तनों से जुड़ जाती हैं, जिससे पेट खराब और दस्त हो सकता है

जुनिपर बेरीज - जहरीला

सदाबहार पेड़ अक्सर छुट्टियों की सजावट में उपयोग किया जाता है ब्लू-बैंगनी जामुन का उपयोग व्यंजनों में जुनिपर बेरीज की सुरक्षा के लिए व्यंजनों में किया जाता है क्योंकि एक खाद्य पदार्थ संदिग्ध है क्योंकि पेट में ऐंठन और दस्त की सूचना दी गई है जब बड़ी मात्रा में खाया गया था

DOGWOOD TREE जामुन - जहरीला नहीं है, लेकिन बाहर देखो

वसंत फूल वाला पेड़ जो गिरने पर गुलाबी या सफेद फूल खाता है, चमकीले लाल जामुन होते हैं डॉगवुड बेरीज खाने के दौरान विषाक्त नहीं होते हैं, लेकिन पेड़ के साथ त्वचा के संपर्क के बाद चकत्ते की खबरें आई हैं

हनीस्कुल जामुन - जहरीला नहीं

लकड़ी पर चढ़ने वाली लताएं जो मीठी सुगंधित सफेद या पीले फूल पैदा करती हैं, वसंत में फूलों से शहद चूसती हैं, पतझड़ में लाल या नारंगी जामुन होते हैं न तो फूल और न ही जामुन के जहरीले होने की सूचना है

PYRACANTHA जामुन - जहरीला नहीं है, लेकिन बाहर देखो

ए.के. "आग काँटा" क्योंकि कांटे नारंगी-लाल और पीले जामुन के साथ एक चिड़चिड़ा दाने सदाबहार झाड़ी का कारण बन सकते हैं जो कि क्लस्टर में उगते हैं Pyracantha जामुन को तब तक जहरीला नहीं माना जाता है जब तक कि बड़ी मात्रा में कुछ स्रोतों को खाया नहीं जाता है यहां तक ​​कि उन्हें खाद्य होने के लिए

जंगली स्ट्रॉबेरी - जहरीली नहीं

खाद्य स्ट्रॉबेरी का जंगली संस्करण बिल्कुल स्ट्रॉबेरी जैसा दिखता है जो आपको किराने की दुकान में मिल सकता है, लेकिन स्वाद उतना नहीं है जितना मीठा जंगली स्ट्रॉबेरी जहरीला नहीं है और वे वसंत, गर्मियों और गिरावट में पाए जा सकते हैं

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