शलजम क्रैकिंग हैं: क्रैक या सड़ने के लिए शलजम क्या हैं

शलजम क्रैकिंग हैं: क्रैक या सड़ने के लिए शलजम क्या हैं

द्वारा: एमी अनुदान

शलजम ठंड के मौसम की सब्जियां हैं जो उनकी जड़ों और उनके पोषक तत्वों से भरपूर हरी टॉप्स के लिए उगाई जाती हैं। बेदाग मध्यम आकार की शलजम सबसे अच्छी गुणवत्ता के होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप अपनी शलजम या सड़ी शलजम की जड़ों पर दरारें देख सकते हैं। शलजम क्या दरार का कारण बनता है और आप शलजम क्रैकिंग को कैसे ठीक कर सकते हैं?

क्रैक के लिए शलजम का क्या कारण है?

शलजम उपजाऊ, गहरी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में पूर्ण सूर्य के संपर्क को पसंद करते हैं। सीजन के आखिरी ठंढ से दो से तीन सप्ताह पहले शलजम को बीज से शुरू किया जाता है। मृदा टेम्पों कम से कम 40 डिग्री F (4 C.) होना चाहिए। बीज 60 से 85 डिग्री एफ (15-29 सी।) पर सबसे अच्छा अंकुरित होगा और इसमें सात से दस दिन लगेंगे।

यदि आपकी मिट्टी एक भारी मिट्टी है, तो इसे बहुत सारे कार्बनिक पदार्थों, 2 से 4 इंच (5-10 सेमी) के साथ संशोधन करना और रोपण से पहले सभी-उद्देश्य उर्वरक की एक खुराक देना सबसे अच्छा है; 16-16-8 के 2 से 4 कप (.5-1 एल।) या 100 वर्ग फीट (9.29 वर्ग मीटर) 10-10-10 प्रति 6 फीट (15 सेमी।) मिट्टी के ऊपरी हिस्से में काम किया। बीज बोना। से ¼ इंच (6-13 मिमी।) गहरी पंक्तियों में 18 इंच (46 सेमी।) अलग। 3 से 6 इंच (8-15 सेमी।) के बीच के बीज बोएं।

तो क्या शलजम पर फटा जड़ें का कारण बनता है? 85 डिग्री फेरनहाइट (29 सी) से अधिक तापमान शलजम को प्रभावित कर सकते हैं, फिर भी वे कम तापमान को अच्छी तरह से सहन करते हैं। नियमित रूप से सिंचाई करने के लिए सबसे जरूरी है कि वह पानी के लिए सबसे उपयुक्त हो। एक ड्रिप प्रणाली आदर्श होगी और पौधों के चारों ओर कीचड़ नमी संरक्षण में भी मदद करेगी। शलजम के पौधों को मौसम के आधार पर प्रति सप्ताह 1 से 2 इंच (2.5-5 सेमी।) की आवश्यकता होगी।

अपर्याप्त या अनियमित सिंचाई सबसे संभावित कारण है जब शलजम की दरारें होती हैं। तनाव विकास को प्रभावित करेगा, गुणवत्ता में कमी करेगा, और एक कड़वा स्वाद जड़ के लिए बना देगा। नियमित रूप से पानी पिलाना सर्वोपरि है, विशेष रूप से उच्च गर्मी के मंदिरों के दौरान, शलजम पर फटा जड़ों को रोकने के लिए, साथ ही साथ कड़वाहट और कड़वा स्वाद। शलजम भी दरार पड़ने लगता है जब एक भारी मंदी सूखी अवधि के बाद आती है।

शलजम प्रजनन क्षमता भी शलजम जड़ों के विभाजन के बारे में एक कारक है। पौधों को the कप (५० ग्राम) प्रति १० फीट (३ मी।) पंक्ति में नत्रजन आधारित खाद (२१-०-०) के साथ रोपे जाने के छह सप्ताह बाद खिलाएं। पौधों के आधार के आसपास उर्वरक छिड़कें और तेजी से पौधे के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए इसमें पानी डालें।

इसलिए यह अब आपके पास है। शलजम क्रैकिंग को कैसे ठीक किया जाए, यह आसान नहीं है। बस पानी या उर्वरक तनाव से बचें। मुल्तानी मिट्टी को ठंडा करने के लिए, पानी को संरक्षित करने और खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए और आपको पहली बार ठंढ पड़ने के लगभग दो से तीन सप्ताह बाद फ्री शलजम की जड़ें तोड़ देनी चाहिए।

यह लेख अंतिम बार अपडेट किया गया था


डेविड ट्रिंकलिन
मिसौरी विश्वविद्यालय
(573) 882-9631
[email protected]

प्रकाशित: 1 जुलाई, 2014

एक पुरानी मिसौरी कह रही है, "जुलाई के पच्चीसवें दिन, अपने शलजम को गीला या सूखा बोएं।" यह स्थानीय कहावत मिसौरी के मूल निवासी हैरी एस। ट्रूमैन की अध्यक्षता के दौरान राष्ट्रीय सुर्खियों में थी। जाहिर तौर पर, 1948 का कांग्रेस अधिवेशन एक विशेष रूप से उग्र था, जिसमें जीओपी-प्रधान कांग्रेस ने राष्ट्रपति ट्रूमैन की किसी भी पहल को पारित करने से इनकार कर दिया था। पुनर्मूल्यांकन में, राष्ट्रपति ट्रूमैन ने मामलों से निपटने के लिए दो सप्ताह के विशेष सत्र को बुलाया, जिसे कांग्रेस ने गर्मियों के लिए स्थगित करने से पहले संबोधित करने से इनकार कर दिया था। राष्ट्रपति ने प्रस्ताव दिया कि यह "मिसौरी में हम क्या कहते हैं" पर शुरू होना चाहिए शलजम दिवस25 जुलाई

कांग्रेस ने अभी तक काम नहीं किया क्योंकि कांग्रेस ने राष्ट्रपति ट्रूमैन की किसी भी पहल को पारित करने से इनकार कर दिया था, जो इतिहासकारों के अनुसार है शलजम दिवस सत्र। हालांकि, इसने अमेरिकी जनता का ध्यान आकर्षित किया कि कम से कम मिसौरी में जुलाई के अंत में शलजम लगाने का अच्छा समय है।

शलजम (ब्रासिका रैप वर। रापा) का सदस्य है चोली (सरसों) परिवार और प्रागैतिहासिक काल से खेती की गई है। इसका सामान्य नाम शब्द का एक पुराना यौगिक है नीप, जिसका उपयोग पूर्वजों द्वारा सब्जी के लिए एक नाम के रूप में किया जाता था जिसे अब रुतबागा कहा जाता है (ब्रासिका नपस) का है। वास्तव में, शलजम और रुतबागा निकटता से संबंधित हैं, बाद वाले ने गोभी और शलजम के बीच एक मौका संकर माना है।

शलजम ग्रीक और रोमन युग के दौरान फसल के रूप में अच्छी तरह से स्थापित था। रोमन प्रकृतिवादी और दार्शनिक प्लिनी द एल्डर ने शलजम को एक बहुत ही महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत माना, इसे अनाज के दानों और फलियों के पीछे रखा। उन्होंने "पशु चारे" के रूप में इसके मूल्य का भी उल्लेख किया, शलजम का उपयोग जो आज भी प्रचलित है। इसका उपयोग जानवरों के लिए भोजन के साथ-साथ गरीबों को उच्च वर्ग द्वारा इसकी व्यापक स्वीकृति में देरी के लिए किया जाता है। हालांकि, 18 वीं शताब्दी तक, शलजम पूरे यूरोप की ठंडी चट्टानों में उगाया गया था और यह खाद्य श्रृंखला और संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गया।

फ्रांसीसी खोजकर्ता जैक्स कार्टियर को अमेरिका में शलजम लाने का श्रेय दिया जाता है, जब उन्होंने 1541 में कनाडा में अब इसे लगाया था। उपनिवेशवादियों ने इसे वर्जीनिया में 1609 तक और बाद में अन्य (अब) न्यू इंग्लैंड राज्यों में विकसित होने के लिए जाना जाता है। अमेरिकी मूल-निवासियों को उपनिवेशवादियों से अपनी संस्कृति को अपनाने की जल्दी थी और इसे व्यापक रूप से विकसित किया।

शलजम एक द्विवार्षिक है जो अपने खाद्य भंडारण के साथ-साथ इसकी पत्तियों के लिए भी उगाया जाता है। प्रकृति में, पौधे अपनी जड़ उगाने और बढ़ाने के लिए अपना पहला साल बिताता है। अपने दूसरे वर्ष के दौरान, पौधे फूल, बीज पैदा करता है और मर जाता है।

शांत तापमान के लिए इसकी आत्मीयता के कारण, शलजम एक आदर्श गिरावट उद्यान फसल है। देर से गर्मी और गिरावट के शांत दिन जड़ विकास के लिए आदर्श होते हैं। गर्म तापमान शलजम की जड़ों को रेशेदार और तीखा बनाते हैं। बगीचे में, शलजम अक्सर खाली जगह में लगाया जाता है, जब मटर, पालक या प्याज जैसी फसलें काट ली जाती हैं। यह मकई के साथ एक साथी के रूप में शलजम लगाने के लिए भी संभव है। अंकुरों को बड़े मकई के पौधों से कुछ छाया मिलेगी लेकिन मकई की कटाई और बगीचे से निकाले गए डंठल के बाद तेजी से विकास होगा।

अधिकांश रूट फसलों की तरह, शलजम एक काफी हल्की मिट्टी पसंद करता है। भारी मिट्टी की मिट्टी कम वांछनीय होती है और जड़ विकास को रोकती है और खराब जड़ आकार का कारण बनती है। सर्वोत्तम बीज अंकुरण के लिए, ऐसा बीज तैयार करें जो ठीक और चिकना हो। यदि अंतरिक्ष में एक फसल उग रही थी जिसमें शलजम को बीज डालना है, तो इसे पूरी तरह से हटा दें। इसके अलावा, सभी मलबे और मातम को हटा दें। यदि मिट्टी सूखी है, तो खुदाई या टाइलिंग से एक या दो दिन पहले बीज बोने की जगह को पानी दें।

पर्याप्त प्रजनन शलजम के लिए आयात है, खासकर इसके शुरुआती विकास में। लगाए जाने वाले प्रत्येक 100 वर्ग फुट क्षेत्र के लिए लगभग एक पाउंड की दर से उद्यान उर्वरक (5-10-5) लगाएं। यदि पिछली फसल बहुत उत्पादक थी, तो इस अतिरिक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं हो सकती है। इस अर्थ में, शलजम एक अच्छी "सफाई" फसल है जो बढ़ते मौसम के दौरान बगीचे में लगाए जाने वाले उर्वरक का पूरा उपयोग करती है।

शलजम के बीज को तैयार मिट्टी पर प्रसारित किया जा सकता है या 12 से 15 इंच की पंक्तियों में लगाया जा सकता है। बोने के बाद बीज को हल्के से ढक दें। यदि बीज को मिट्टी की सतह पर प्रसारित किया जाता है, तो रोपण के बाद एक हल्का रेकिंग आमतौर पर उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त होता है।

उपरोक्त बातों के बावजूद, शलजम को "गीला या सूखा" बोने के लिए कहा जाता है, जब तक कि बीज अंकुरित नहीं हो जाते हैं और स्थापित हो जाते हैं। नमी न केवल बीज के अंकुरण में सहायता करेगी, यह ऐसे समय में अंकुरों को ठंडा करेगा जब मौसम अभी भी शलजम के लिए थोड़ा गर्म हो।

शलजम के पौधे कई कीटों के हमले के अधीन हैं। पिस्सू बीटल, एफिड, रूट मैगॉट और वायरवर्म सबसे अधिक समस्याग्रस्त हैं। शलजम की बीमारियों में सफेद दाग, सफेद रतुआ, अधोगामी फफूंदी, एन्थ्रेक्नोज और अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट शामिल हैं, जो सभी कवक के कारण होते हैं। बैक्टीरियल ब्लैक रोट और लीफ स्पॉट के साथ-साथ मोज़ेक वायरस भी समस्याग्रस्त हो सकता है। बगीचे के भीतर फसल का घूमना शलजम रोगों के प्रबंधन में सहायक है।

शलजम का कटाई और भंडारण कुछ हद तक इच्छित उपयोग के साथ भिन्न होता है। कुछ पत्तियों और जड़ों को खींचकर और उन्हें एक गुच्छा में एक साथ बांधकर काटा जाता है। यदि इस विधि का उपयोग किया जाता है, तो लगभग दो इंच का मूल व्यास काफी सामान्य है। शलजम के लिए जो केवल अपनी जड़ के लिए सबसे ऊपर और काटा जाएगा, यह इंतजार करना सबसे अच्छा है जब तक कि जड़ों ने कम से कम तीन इंच का व्यास हासिल नहीं किया हो। शलजम अपेक्षाकृत ठंडा होता है और ठंड का सामना कर सकता है। हालांकि, फसल को मिट्टी जमा देने से पहले पूरा किया जाना चाहिए। उत्तरार्द्ध जड़ों को दरार करने के लिए जाता है जो तब मिट्टी में क्षय होता है।

शलजम की जड़ें तापमान पर या ठंड के ठीक ऊपर (32-35 ° F.) पर जमा होती हैं। यदि स्थान उपलब्ध है, तो भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर महान हैं। शलजम जड़ों की बड़ी मात्रा में स्टोर करने के लिए, एक गर्म तहखाने या आउटडोर पिट भंडारण पर विचार करें। उत्तरार्द्ध में एक बड़े, पानी के सबूत कंटेनर (जैसे 55 गैलन प्लास्टिक ड्रम) को अर्ध-क्षैतिज या तिरछी स्थिति में दफन करना शामिल है। कंटेनर में शलजम की जड़ें डालें और हवा के संचलन के लिए ढक्कन को हल्के से लगाएं। अंत में, भंडारण कंटेनर को मिट्टी की एक पतली परत के साथ जगह पर रखे पुआल की एक उदार परत के साथ कवर करें

मिसौरी स्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल कई शलजम की किस्में हैं। And पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब ’सर्वश्रेष्ठ में से एक है और एक जड़ के आकार का है, जो एक बैंगनी शीर्ष और मलाईदार-सफेद इंटीरियर के साथ चपटा हुआ ग्लोब जैसा है। यह आम तौर पर बीजाई के लगभग 60 दिनों के बाद खाद्य (चार इंच) जड़ों का उत्पादन करता है। पहले की फसल के लिए, Cross टोक्यो क्रॉस ’एक तेजी से परिपक्व होने वाली किस्म है जो मात्र 30 दिनों में दो इंच की जड़ें तैयार करती है। इसके विपरीत, Ball गोल्डन बॉल ’को मीठी और सुगंधित होने वाली सुनहरी-पीली जड़ों का उत्पादन करने के लिए 70 दिनों की आवश्यकता होती है।


शलजम की किस्में

  • बैंगनी शीर्ष - यह घर के बगीचों में सबसे आम किस्म है। इसे उगाना सरल है, और आप इसे बोने के लगभग 50 दिन बाद काट सकते हैं। यदि आप पत्तियों को पर्याप्त रूप से युवा करते हैं, तो वे खाद्य भी हैं। अधिकतम मिठास के लिए, जब वे 3 इंच व्यास के हों तो उन्हें काट लें।
  • स्कारलेट क्वीन - स्कारलेट क्वीन पर्पल टॉप की तुलना में थोड़ी चापलूसी है। जब खुले में कटौती की जाती है, तो वे लाल त्वचा के खिलाफ सुंदर कुरकुरा सफेद मांस के लिए बहुत धन्यवाद करते हैं। मैं बल्ब और पत्तियों दोनों को एक साथ पकाता हूं।
  • टोक्यो क्रॉस - ये सुंदर सफेद ग्लोब तेजी से परिपक्वता (कुछ क्षेत्रों में 30 दिन) के लिए नस्ल हैं और बोल्ट होने की संभावना कम हैं। उन्हें बड़ा होने के लिए छोड़ा जा सकता है, लेकिन आप टेनिस बॉल से बड़े होने से पहले भी उन्हें चुनना चाहते हैं। यह शलजम सभी अमेरिकी चयनों में एक विजेता था।
  • मार्केट एक्सप्रेस - यह एक तेजी से बढ़ता हुआ शलजम है और इसे छोटे आकार में 30 दिनों के लिए और बड़े के लिए लगभग 50 दिनों में काटा जा सकता है। प्लांट मार्केट एक्सप्रेस एक शलजम के साथ है जो परिपक्व होने में अधिक समय लेता है, इसलिए आपको फसल का पूरा मौसम मिलता है।
  • सुनहरी गेंद - जिसे ऑरेंज जेली शलजम भी कहा जाता है, यह फ्रांस से 1854 में वापस आने की एक विरासत किस्म है। मांस आपकी मिट्टी के प्रकार के आधार पर पीला या नारंगी होता है। जब वे गोल्फ बॉल के आकार तक पहुँचते हैं, तो उन्हें काट लें। वे थोड़े मीठे होते हैं और उनमें बादाम होता है - गाजर के साथ पकाने के लिए एकदम सही!
  • गिलफ़र - यह एक लंबा इतिहास के साथ एक वरमोंट विरासत की विविधता है। यह शलजम का सबसे सुंदर नहीं है, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद में से एक है। इसमें एक मलाईदार सफेद मांस होता है जो मीठा और हल्का होता है।
  • बस सही - यह एक चिकना, हल्के स्वाद के साथ एक संकर है। जस्ट राईट ने बड़े बढ़ने की अनुमति देने पर अपनी गुणवत्ता को धारण करने वाले पहले शलजम के लिए एएएस पुरस्कार जीता।

अन्य प्रकार

यदि आप शलजम के साग से प्यार करते हैं, तो कुछ किस्में हैं जो आप पूरी तरह से उनके शीर्ष के लिए विकसित कर सकते हैं और जड़ें अखाद्य हैं। इन किस्मों में शामिल हैं:

  • टोपर
  • सातवां शीर्ष
  • सभी शीर्ष


मूली क्यों विभाजित होती है?

संबंधित आलेख

मूली (रापानस सैटियस) गोभी परिवार के सदस्य हैं और वसंत में परिपक्व होने वाली पहली सब्जियों में से हैं। ठंड के मौसम का जिक्र करते हुए, मूली 35 दिनों में तैयार हो जाती है, जो कि किस्म के आधार पर होती है। मूली के विभाजन का मुख्य कारण यह है कि उन्हें जमीन में बहुत लंबा छोड़ दिया गया है।


Oomycete रोग

यदि आपने ऊमाइसेट्स के बारे में नहीं सुना है, तो वे उन जीवों के समूह हैं जिन्हें कभी कवक माना जाता था, लेकिन अब उन्हें पानी के साँचे में वर्गीकृत किया गया है। हालांकि, वे कवक की तरह काम करते हैं!

ये जीव अपने मेजबानों को नहीं मारते हैं, लेकिन वे पत्तियों को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। जैसा कि ऊपर वर्णित जीवाणु रोगों के साथ है, प्रारंभिक संक्रमण को रोकना ओओमीकैट रोगों को नियंत्रित करने का सबसे अच्छा तरीका है।

जैसा कि उनके नाम से संकेत मिलता है, पानी में गीली स्थिति जैसे साँचे होते हैं। सूली पर चढ़े खरपतवारों को कम करना और ओवरहेड सिंचाई को कम करना भी इन बीमारियों को नियंत्रित करने के तरीके हैं।

सफेद जंग

यह रोगज़नक़ - अलबुगो कैंडिडा - पत्तियों की ऊपरी सतहों पर पीले धब्बे और पत्तियों के तल पर छाले की तरह दिखने वाले सफेद गुच्छे बनते हैं।

सफेद जंग आमतौर पर एक गंभीर बीमारी नहीं है। हालांकि, कभी-कभी रोग एक प्रणालीगत संक्रमण बना सकता है, और पूरे पौधे में फैल सकता है।

सफेद जंग को नियंत्रित करने के लिए कोई कवकनाशी पंजीकृत नहीं है।

कोमल फफूंदी

इसके विपरीत, डाउनी फफूंदी के कारण होता है पेरोनस्पोरा परजीवी शलजम और रुतबागा के लिए एक गंभीर बीमारी हो सकती है, विशेष रूप से ठंड की स्थिति में जैसे कि गिरावट में मौजूद लोग।

यह जीव युवा रोपाई को मार सकता है और साग को गंभीरता से प्रभावित कर सकता है। गंभीर संक्रमण मुकुट से जड़ में भी फैल सकता है और खुर.

आपके पौधों में निम्न-स्तर का संक्रमण हो सकता है जिससे आप अनभिज्ञ हैं कि अचानक पूरी पंक्तियों में फैल सकता है जब परिस्थितियां अनुकूल हो जाती हैं, जैसे कि जब बहुत अधिक नमी मौजूद हो।

लक्षणों में ऊपरी पत्तियों पर पीले पैच शामिल हैं। यदि मौसम सही है, तो पत्तियों के नीचे के हिस्से पर पैच या सफेद फफूंदी का आवरण दिखाई देगा।

यदि आप उम्मीद करते हैं कि यह रोगज़नक़ एक समस्या होगी, तो आप तांबे के हाइड्रॉक्साइड (कोसाइड) या कवकनाशी के साथ प्राथमिक उपचार कर सकते हैं।


अंतर्वस्तु

  • 1 विवरण
  • 2 इतिहास
  • 3 टैक्सोनॉमी
  • 4 उपयोग
  • 5 पोषक तत्व
  • 6 व्युत्पत्ति विज्ञान
  • 7 खेती
    • 7.1 खेती की समस्याएं
  • 8 विषाक्तता
  • 9 आक्रमण
  • 10 यह भी देखें
  • 11 संदर्भ
  • 12 बाहरी लिंक
    • 12.1 सामान्य

पार्सनिप एक द्विवार्षिक पौधा है जिसमें मोटे बालों वाली पत्तियों के रसगुल्ले होते हैं जिन्हें कुचलने पर तीखी गंध आती है। Parsnips अपने मांसल, खाद्य, क्रीम रंग के टैपटोट के लिए उगाए जाते हैं। जड़ें आमतौर पर चिकनी होती हैं, हालांकि पार्श्व जड़ें कभी-कभी बनती हैं। अधिकांश बेलनाकार होते हैं, लेकिन कुछ काश्तकारों के पास एक अधिक बल्बनुमा आकार होता है, जो आम तौर पर खाद्य प्रोसेसर द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि यह टूटना के लिए अधिक प्रतिरोधी है। पौधे के एपिअल मेरिस्टेम में पिननेट पत्तियों की एक रोसेट का उत्पादन होता है, जिनमें से प्रत्येक में दांतेदार मार्जिन के साथ पत्ती के कई जोड़े होते हैं। निचली पत्तियों में छोटे तने होते हैं, ऊपरी में तने होते हैं, और टर्मिनल के पत्तों में तीन पालियाँ होती हैं। पत्तियां एक-या दो बार-चौड़ी, अंडाकार, कभी-कभी लोटे हुए पत्तों वाले दांतेदार मार्जिन के साथ होती हैं, जो 40 सेंटीमीटर (16 इंच) तक लंबे होते हैं। पेटीओल ग्रूव्ड हैं और इनमें शीथेड बेस हैं। पुष्प स्टेम दूसरे वर्ष में विकसित होता है और 150 सेंटीमीटर (60 इंच) से अधिक तक बढ़ सकता है। यह बालों वाली, उभरी हुई, खोखली (नोड्स को छोड़कर) है, और बहुत कम है। इसमें 5 से 10 सेमी (2 से 4 इंच) लंबे, जो विपरीत जोड़े में व्यवस्थित होते हैं, कुछ कुछ बिना डंठल वाले एकल-बेल वाले पत्ते होते हैं। [२]: ३०-३१

पीले फूल एक ढीले, मिश्रित नाभि में होते हैं जो व्यास में 10 से 20 सेमी (4 से 8 इंच) तक होते हैं। छह से 25 सीधे पेडीकल्स मौजूद हैं, प्रत्येक मापने वाले 2 से 5 सेमी (1 से 2 इंच) जो नाभि (द्वितीयक गर्भनाल) का समर्थन करते हैं। नाभि और नाभि में आमतौर पर कोई ऊपरी या निचला हिस्सा नहीं होता है। फूलों में छोटे सेपल्स होते हैं या उनमें पूरी तरह से कमी होती है, और लगभग 3.5 मिमी (1 3.5) मापते हैं8 में)। वे पांच पीले पंखुड़ियों से मिलकर बने होते हैं, जो आवक, पांच पुंकेसर, और एक पिस्टल से घुमावदार होते हैं। फल, या सिज़ोकार्प्स, अंडाकार और सपाट होते हैं, संकीर्ण पंखों और छोटी, फैलाने वाली शैलियों के साथ। वे भूरे रंग से हल्के भूरे रंग के होते हैं, और 4 से 8 मिमी (3 light) मापते हैं16 5 से ⁄16 में) लंबा है। [३]: २१ 3

दोनों के बीच मामूली रूपात्मक मतभेदों के बावजूद, जंगली पार्सनिप, संवर्धित संस्करण के समान टैक्सोन है, और दो आसानी से पार-परागण। [३]: २१ 3 परसनीप में गुणसूत्र की संख्या २ हैएन=22. [4]

गाजर की तरह, पार्सनिप यूरेशिया के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से वहाँ खाए गए हैं। ज़ोहरी और हॉपफ ने ध्यान दिया कि पार्सनिप की खेती के लिए पुरातात्विक साक्ष्य "अभी भी सीमित है", और यह कि ग्रीक और रोमन साहित्यिक स्रोत इसके शुरुआती उपयोग के बारे में एक प्रमुख स्रोत हैं। [५] उन्होंने चेतावनी दी कि "पार्सिप और गाजर के बीच अंतर करने में कुछ कठिनाइयाँ हैं (जो कि रोमन काल में, सफ़ेद या बैंगनी रंग की थीं) शास्त्रीय लेखन में दोनों सब्जियाँ लगती हैं। पास्टिनका लैटिन में, फिर भी प्रत्येक सब्जी रोमन काल में खेती के तहत अच्छी तरह से दिखाई देती है। गन्ने और चुकंदर के उपलब्ध होने से पहले सब्जी को चीनी के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जाता था pastinache comuni, सामान्य" पास्टिनका बॉनस्टिन डा ला रीवा द्वारा दिए गए मिलानी द्वारा अपने "मार्वल ऑफ मिलन" (1288) में दी गई कॉमस्टिबल्स की लंबी सूची के आंकड़े। [7]

इस पौधे को कनाडा में फ्रांसीसी उपनिवेशवादियों और अंग्रेजों द्वारा तेरह कालोनियों में जड़ सब्जी के रूप में उपयोग करने के लिए उत्तरी अमेरिका में एक साथ पेश किया गया था, लेकिन 19 वीं शताब्दी के मध्य में, इसे आलू के मुख्य स्रोत के रूप में बदल दिया गया और फलस्वरूप कम व्यापक रूप से खेती की गई थी। [[] [३]: २२४

1859 में इंग्लैंड के रॉयल एग्रीकल्चर कॉलेज में जेम्स बकमैन द्वारा 'स्टूडेंट' नामक एक नई खेती विकसित की गई। उन्होंने जंगली पौधों को जंगली स्टॉक में वापस भेज दिया, जिसका लक्ष्य यह प्रदर्शित करना था कि देशी पौधों को चयनात्मक प्रजनन द्वारा कैसे बेहतर बनाया जा सकता है। यह प्रयोग इतना सफल रहा, 19 वीं शताब्दी के अंत में 'छात्र' खेती में प्रमुख विविधता बन गया। [९]

पास्टिनाका सतीवा पहली बार 1753 में कैरोलस लिनियस द्वारा आधिकारिक तौर पर वर्णित किया गया था प्रजाति प्लांटरम। [१०] इसने अपने वर्गीकरण इतिहास में कई पर्यायवाची शब्द ग्रहण किए हैं: [११]

  • पास्टिनाका फ्लीशमैननिHladnik, पूर्व D.Dietr।
  • पास्टिनाका ओपकाबर्नह। पूर्व सींग।
  • पास्टिनाका प्रैटेंसिस (Pers।) एच। एमर्ट।
  • पास्टिनाका सिल्वेस्ट्रिसमिल
  • पास्टिनाका टेरेटिस्कुलाBoiss।
  • पास्टिनाका गर्भस्टीवन, पूर्व डीसी।
  • पास्टिनका आग्रह करता हैरेक। पूर्व गोडर।

अन्य पीढ़ी से कई प्रजातियां (अनीथुम, एल्फाबोस्कोम, पीयडेनम, सेलिनम) इसी तरह नाम का पर्यायवाची हैं पास्टिनाका सतीवा. [12]

कृषि महत्व के अधिकांश पौधों की तरह, कई उप-प्रजातियां और की किस्में पी। सतीवा वर्णित किया गया है, लेकिन इन्हें अब स्वतंत्र कर के रूप में नहीं पहचाना जाता है, [11] बल्कि एक ही कर के रूपात्मक रूपांतरों के रूप में। [३]: २१ 3

  • पास्टिनाका सतीवा निर्मल करना। Divaricata (देसी।) रूही और कैमस
  • पास्टिनाका सतीवा निर्मल करना। प्रैटेंसिस (Pers।) Čelak।
  • पास्टिनाका सतीवा निर्मल करना। सिल्वेस्ट्रिस (मिल।) रूही और कैमस
  • पास्टिनाका सतीवा निर्मल करना। गर्भपात (स्टीवन, पूर्व डीसी।) बोंदर। ex O.N.Korovina
  • पास्टिनाका सतीवा निर्मल करना। आग्रह करता है (रेक। एक्स गोडर।) Qलक।
  • पास्टिनाका सतीवा var। ब्रेविसअलेफ।
  • पास्टिनाका सतीवा var। इडुलिस डीसी
  • पास्टिनाका सतीवा var। हॉर्टेंसिसएहर। पूर्व हॉफम।
  • पास्टिनाका सतीवा var। लोंगा अलेफ।
  • पास्टिनाका सतीवा var। प्रैटेंसिस पारस।
  • पास्टिनाका सतीवा var। स्यामेंसिसरोइम। और शुल्ट। पूर्व अलेफ।

यूरेशिया में, कुछ अधिकारी उप-प्रजाति का उपयोग करके अजवाइन के जंगली और जंगली संस्करणों के बीच अंतर करते हैं पी। एस। सिल्वेस्ट्रिस उत्तरार्द्ध के लिए, या यहां तक ​​कि इसे प्रजातियों की स्थिति तक ऊंचा करना पास्टिनाका सिल्वेस्ट्रिस। यूरोप में, विभिन्न उप-प्रजातियों का नाम विशेषताओं के आधार पर रखा गया है जैसे कि पत्तियों की बालों की बनावट, जिस हद तक उपजी कोण या गोल होते हैं, और टर्मिनल नाभि के आकार और आकार। [३]: २१ 3

पार्सिप्स गाजर के समान होते हैं और समान तरीकों से उपयोग किए जा सकते हैं, लेकिन उनके पास मीठा स्वाद होता है, खासकर जब पकाया जाता है। [१३] उन्हें बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, शुद्ध, भुना हुआ, तला हुआ, ग्रिल्ड या स्टीम्ड। जब स्ट्यू, सूप और कैसरोल में उपयोग किया जाता है, तो वे एक समृद्ध स्वाद देते हैं। ] रोस्ट पर्सनिप को अंग्रेजी बोलने वाली दुनिया के कुछ हिस्सों में क्रिसमस के खाने का एक अनिवार्य हिस्सा माना जाता है और पारंपरिक रविवार की भुना में अक्सर सुविधाएँ मिलती हैं। [१४] पार्सनिप को तले हुए या पतले कटा हुआ और कुरकुरा बनाया जा सकता है। उन्हें मदीरा के समान स्वाद के साथ शराब में बनाया जा सकता है। [१५]

रोमन काल में, पार्सनिप को कामोत्तेजक माना जाता था। [१६] हालाँकि, पार्सनीप्स आमतौर पर आधुनिक इतालवी पाक कला में नहीं होते हैं। इसके बजाय, उन्हें सूअरों को खिलाया जाता है, विशेष रूप से उन लोगों को जो कि पर्मा हैम बनाने के लिए नस्ल करते हैं। [१ 17]

एक सामान्य 100 ग्राम पार्सनिप में 75 किलो कैलोरी (230 kJ) ऊर्जा होती है। परसनी की खेती में लगभग 80% पानी, 5% चीनी, 1% प्रोटीन, 0.3% वसा और 5% आहार फाइबर शामिल होते हैं। पर्णसिप विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, और विशेष रूप से 100 ग्राम प्रति 375 मिलीग्राम के साथ पोटेशियम में समृद्ध है। [१ the] बी-समूह के कई विटामिन मौजूद हैं, लेकिन खाना पकाने में विटामिन सी का स्तर कम हो जाता है। चूंकि अधिकांश विटामिन और खनिज त्वचा के करीब पाए जाते हैं, कई तब तक खो जाएंगे, जब तक कि जड़ को पूरी तरह से छील या पकाया नहीं जाता है। ठंढे मौसम के दौरान, स्टार्च का हिस्सा चीनी में बदल जाता है और जड़ स्वाद मीठा होता है। [१ ९]

पार्सनिप के सेवन से संभावित स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इनमें फाल्सीरनॉल, फाल्सीराइंडोल, पैनाक्सिडिओल और मिथाइल-फलेकार्इंडोल जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें संभवतः एंटीकैंसर, विरोधी भड़काऊ और एंटीफंगल गुण हो सकते हैं। [२०] पार्सनिप में आहार फाइबर आंशिक रूप से घुलनशील और आंशिक रूप से अघुलनशील प्रकार का होता है और इसमें सेल्युलोज, हेमिकेलुलोज और लिग्निन होता है। पार्सनिप की उच्च फाइबर सामग्री कब्ज को रोकने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। [२१]

जेनेरिक नाम की व्युत्पत्ति पास्टिनका निश्चितता के साथ नहीं जाना जाता है, लेकिन संभवतः लैटिन शब्द से लिया गया है पास्टीनो, जिसका अर्थ है "बेल के रोपण के लिए जमीन तैयार करना" या हमारे पास से, जिसका अर्थ "भोजन" है। विशिष्ट उपाधि sativa का अर्थ है "बोया हुआ"। [२२]

जबकि लोक व्युत्पत्ति कभी-कभी मानती है कि नाम अजमोद और शलजम का मिश्रण है, यह वास्तव में मध्य अंग्रेजी से आता है पसनेप, परिवर्तन (से प्रभावित) एनईपी, पुरानी फ्रेंच की शलजम) पसेनी (अब क पनीस) लैटिन से पास्टिनम, एक प्रकार का कांटा। शब्द की समाप्ति को बदल दिया गया था -निप शलजम के साथ सादृश्य द्वारा क्योंकि यह गलती से शलजम का एक प्रकार माना गया था। [२३]

जंगली परसनीप जिसमें से आधुनिक खेती की गई किस्में निकाली गई थीं, विशेष रूप से चाक और चूना पत्थर की मिट्टी पर सूखे खुरदरे घास और कचरे के स्थानों का एक पौधा है। [२४] पार्सनिप्स द्विवार्षिक हैं, लेकिन आम तौर पर वार्षिक रूप में उगाए जाते हैं। रेतीली और दोमट मिट्टी गाद, मिट्टी और पथरीली जमीन के लिए बेहतर होती है, बाद वाली छोटी, कांटेदार जड़ें पैदा करती हैं। यदि लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो पार्सनिप बीज व्यवहार्यता में काफी बिगड़ जाता है। बीज आमतौर पर शुरुआती वसंत में लगाए जाते हैं, जैसे ही जमीन को एक ठीक तिलक में काम किया जा सकता है, उस स्थिति में जहां पौधों को उगना है। बढ़ते पौधों को पतला और खरपतवार रहित रखा जाता है। पहली ठंढ के बाद कटाई देर से शुरू होती है, और सर्दियों के दौरान जारी रहती है। ठंढ के मौसम के दौरान फसल को सक्षम करने के लिए पंक्तियों को पुआल के साथ कवर किया जा सकता है। [२५] कम मिट्टी का तापमान जड़ों में जमा कुछ स्टार्च को शर्करा में परिवर्तित कर देता है, जिससे उन्हें मीठा स्वाद मिलता है। [२]: २२५

खेती की समस्याएं

अजवाइन की पत्तियों के लार्वा द्वारा कभी-कभी पार्निप पत्तियों को ट्यून किया जाता है (यूलिया हरकेली) का है। पत्तियों की ऊपरी और निचली सतहों के बीच अनियमित, भूरे भूरे रंग के मार्ग देखे जा सकते हैं। प्रभाव युवा पौधों पर सबसे अधिक गंभीर हैं, क्योंकि पूरे पत्ते सिकुड़ सकते हैं और मर सकते हैं। उपचार प्रभावित पत्रक या पूरी पत्तियों को हटाकर, या रासायनिक साधनों द्वारा किया जाता है। [२५]

गाजर मक्खी के लार्वा द्वारा फसल पर हमला किया जा सकता है (चमपसीला रोजे) का है। यह कीट जड़ की बाहरी परतों पर फ़ीड करता है, बाद के मौसम में अपने तरीके से अंदर करता है। बीज की हत्या हो सकती है जबकि बड़ी जड़ें खराब हो जाती हैं। किए गए नुकसान से फंगल रॉट और नासूर के लिए प्रवेश का एक बिंदु मिलता है। मक्खी चोट के निशान की गंध से आकर्षित होती है। [२६]

पार्सनिप को कुछ लेपिडोप्टेरान प्रजातियों के लार्वा द्वारा खाद्य संयंत्र के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसमें पार्सनिप स्वेलटेल (पैपिलियो पॉलीक्सेन), आम स्विफ्ट माथ (कोर्शेल्टेलस लुपुलिना), गार्डन डार्ट मॉथ (एक्सोआ निग्रिकंस), और भूत पतंगा (हेपियलस हुमुली) का है। [२va] परसनीप मोठ के लार्वा (डिप्रेसरिया रेडिएला), यूरोप का मूल निवासी और गलती से 1800 के दशक के मध्य में उत्तरी अमेरिका के लिए पेश किया गया था, उनके जाले का निर्माण नाभि पर किया गया, फूलों पर खिला और आंशिक रूप से विकसित बीज। [३]: २३२

परसनीप नासूर इस फसल की एक गंभीर बीमारी है। काले और नारंगी-भूरे रंग के पैच मुकुट और कंधे के चारों ओर होते हैं जो मांस के टूटने और सख्त होने के साथ होते हैं। यह तब होता है जब बीज को ठंडी, गीली मिट्टी में बोया जाता है, मिट्टी का पीएच बहुत कम होता है, या जड़ें पहले ही गाजर के लार्वा से क्षतिग्रस्त हो चुकी होती हैं। [२gi] कई कवक नासूर से जुड़े हैं, जिनमें शामिल हैं फोमा ने शिकायत की, Ilyonectria radicicola, इटेरसलिया पास्टिनीसे, तथा आई। पेप्लेक्सन्स। यूरोप में, माइकोट्रॉस्पोरा एसिना पाया गया है कि एक काला सड़न पैदा करता है जो पौधे को जल्दी मार देता है। [३]: २३२-२३३ पानी की नरम सड़न, जिसके कारण स्क्लेरोटिनिया माइनर तथा एस। स्क्लेरोटोरियम, नलिका के नरम और पानीदार होने का कारण बनता है। सतह पर एक सफेद या बफ़े रंग का साँचा बढ़ता है। रोगज़नक़ समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सबसे आम है जिसमें एक शांत गीला मौसम होता है। [२ ९]

फफूंद के कारण बैंगनी जड़ हेलिकोबैसिडियम पर्पुरम कभी-कभी जड़ों को प्रभावित करता है, उन्हें एक बैंगनी चटाई के साथ कवर करता है जिसमें मिट्टी के कण पालन करते हैं। पत्तियां विकृत और फीकी पड़ जाती हैं और पौधों के बीच की मिट्टी से माइसेलियम फैल सकता है। कुछ खरपतवार इस फफूंद को परेशान कर सकते हैं और यह गीले, एसिड की स्थिति में अधिक प्रचलित है। [२५] एरीसिप हेराक्लि एक ख़स्ता फफूंदी का कारण बनता है जो महत्वपूर्ण फसल हानि का कारण बन सकता है। इसके कारण संक्रमण से पत्ती का पीलापन और पर्णसमूह का नुकसान होता है। मध्यम तापमान और उच्च आर्द्रता रोग के विकास का पक्ष लेते हैं। [३०]

कई वायरस पौधे को संक्रमित करने के लिए जाने जाते हैं, जिनमें बीज जनित स्ट्रॉबेरी अव्यक्त रिंगपॉट वायरस, पार्सनीप येलो फ्लीक वायरस, पार्सनीप लीफकुरल वायरस, पार्सनीप मोजेक पॉटीवायरस और पोटेशियम सेलेरी मोजेक वायरस शामिल हैं। उत्तरार्द्ध नसों के बगल में पत्ती के क्षेत्रों को तुरंत साफ़ करने या पीले करने का कारण बनता है, संक्रमित पौधों में गेरू के मोज़ेक के धब्बे, और पत्तियों की सिकुड़न। [३]: २३३

पार्सनिप के अंकुर और पत्तियों को सावधानी से संभाला जाना चाहिए, क्योंकि इसके सैप में फुरानोकॉरामिन, फोटोटॉक्सिक रसायन होते हैं, जो त्वचा पर फफोले पैदा करते हैं, जब यह सूरज की रोशनी के संपर्क में होता है, जिसे फाइटोपोडोडर्मेटाइटिस के रूप में जाना जाता है। [३१] यह संपत्ति गाजर परिवार में अपने कई रिश्तेदारों के साथ साझा करता है। लक्षणों में लालिमा, जलन, और फफोले पीड़ित क्षेत्र शामिल हैं जो दो साल तक संवेदनशील और फीके रह सकते हैं। [३२] पर्णसमूह के संपर्क में आने के बाद जहरीले लक्षणों का अनुभव करने वाले बागवानों की रिपोर्ट बनाई गई है, लेकिन ये फसल उगाने वाले लोगों की संख्या की तुलना में छोटी हैं। समस्या सबसे अधिक एक धूप के दिन होने पर होती है जब पत्ते इकट्ठा करने या बीज के लिए गए पुराने पौधों को खींचते हैं। लक्षण ज्यादातर हल्के से मध्यम रहे हैं। [३३]

पार्सनिप अर्क के विषाक्त गुण हीटिंग के लिए प्रतिरोधी हैं, और भंडारण की अवधि कई महीनों तक चलती है। विषाक्त लक्षण उनके शरीर के उन हिस्सों में पशुधन और कुक्कुटों को भी प्रभावित कर सकते हैं जहां उनकी त्वचा उजागर होती है। [३]: २२१-२२२ पॉलीनेन्स को अपियासी सब्जियां जैसे कि पार्सनिप में पाया जा सकता है, और वे साइटोटॉक्सिक गतिविधियों को दिखाते हैं। [३४]

पार्सनिप यूरेशिया का मूल निवासी है। हालांकि, इसकी खेती के रूप में इसकी लोकप्रियता ने पौधे को अपनी मूल सीमा से परे फैला दिया है, और दुनिया के अन्य हिस्सों में जंगली आबादी स्थापित हो गई है। पूरे उत्तरी अमेरिका में बिखरी हुई आबादी पाई जा सकती है। [३५]

यह पौधा घनी खड़ा हो सकता है जो देशी प्रजातियों से आगे निकलता है, और विशेष रूप से परित्यक्त यार्ड, खेत और सड़क के किनारे और अन्य अशांत वातावरणों में आम है। इस पौधे की बढ़ती बहुतायत विशेष रूप से पौधे की विषाक्तता और पार्कों जैसे आबादी वाले क्षेत्रों में बढ़ती बहुतायत के कारण चिंता का विषय है। नियंत्रण अक्सर रासायनिक साधनों के माध्यम से किया जाता है, जिसमें ग्लाइफोसेट युक्त हर्बिसाइड्स को प्रभावी माना जाता है। [३६]


पोषक तत्व की कमी

बीट की पत्तियां मिट्टी में कमियों को प्रकट कर सकती हैं जो विकास को प्रभावित करती हैं। यदि पत्तियां सिकुड़ने लगती हैं, तो युक्तियाँ मर जाती हैं या पत्ती का मार्जिन लाल हो जाता है, पौधे बोरॉन पर कम हो सकते हैं। मिट्टी में बोरान की कमी तब होती है जब यह बहुत अधिक अम्लीय या बहुत क्षारीय होता है। यदि एक मृदा पीएच परीक्षण 6.0 से 7.0 सीमा के बाहर के स्तर को प्रकट करता है, तो बढ़ती स्थिति बीट के लिए आदर्श नहीं हैं। प्रत्येक 30 वर्ग गज मिट्टी के लिए 2 औंस की दर से मिट्टी के बोरान को बढ़ाने के लिए बोरेक्स जोड़ें।

मिडवेस्ट के आधार पर, शेली फ्रॉस्ट 2007 से पेरेंटिंग और शिक्षा लेख लिख रहे हैं। उनका अनुभव स्कूल के कार्यक्रमों के बाद शिक्षण, ट्यूशन और प्रबंधन से आता है। फ्रॉस्ट ने लेखक बनने से पहले बीमा और सॉफ्टवेयर परीक्षण में काम किया था। वह प्राथमिक शिक्षा में कला का एक स्नातक है जिसमें एक पठन समर्थन है।


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