सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब की तैयारी के लिए "गोल्डन व्यंजनों"

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब की तैयारी के लिए

सेब उत्कृष्ट जाम, जाम और अन्य तैयारी करते हैं। नमकीन बनाना भी संभव है, लेकिन सेब को दूसरी बार नमक कैसे करें, इसके बारे में हम आपको बताएंगे। इस लेख में, हम सर्दियों के लिए सेब पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालेंगे।

एप्पल जाम

कोई भी किस्में जाम के लिए उपयुक्त हैं - एंटोनोव्का से अधिक दुर्लभ और विशिष्ट लोगों के लिए। हम इस शीतकालीन मिठाई के लिए चार मुख्य व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

"पांच मिनट"

यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह कम समय में बहुत अच्छा जैम बनाती है।

सामग्री:

  • 1 किलो सेब;
  • 400 ग्राम चीनी;
  • मसाले (वैकल्पिक): वेनिला, दालचीनी।

पकवान कैसे तैयार करें:

  1. प्रत्येक सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इनसे नुकसान होने पर ही इनका छिलका उतारें।
  2. अगला कदम टुकड़ा करना है। सेब को वेजेज में सबसे अच्छा काट दिया जाता है, लेकिन अगर वांछित हो तो डिसाइड कर सकते हैं। एकमात्र नियम उन्हें बहुत बड़ा नहीं काट रहा है।
  3. शीर्ष पर चीनी के साथ उदारता से छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक पच्ची कैंडिड हो। सेब के मिक्स होने के बाद, उन्हें सॉस पैन में रखें।
  4. रेफ्रिजरेटर में सेब के साथ सॉस पैन को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
  5. इस समय के दौरान, पर्याप्त मात्रा में रस जारी किया जाना चाहिए, जो आपका सिरप होगा। यदि इसमें से बहुत कम है, तो बस थोड़ा पानी जोड़ें।
  6. गर्मी चालू करें और परिणामी द्रव्यमान के साथ पैन को रखें। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना, एक चम्मच के साथ कभी-कभी सरगर्मी, काढ़ा जलने से रोकने के लिए।
  7. अब जार को अलग से तैयार करें। जाम को तुरंत संरक्षित करने के लिए प्रत्येक जार को धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।
  8. जार में परिणामी मिठाई डालो, इसे कुछ दिनों के लिए ठंडा होने दें, और एक शांत, अंधेरे जगह में रखें।

धीमी कुकर में जाम

स्टोव न होने पर भी आप स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

  • 1 किलो सेब;
  • 0.5 किलो चीनी।

इस मिठाई को कैसे तैयार करें:

  1. सेब को अच्छी तरह से धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।
  2. उन्हें एक मल्टीकाकर में रखें। सेब के लिए खेद महसूस न करें और उन्हें एक घनी परत में, अंत तक ढेर करें।
  3. शीर्ष पर अपनी चीनी डालो। इसके अलावा, सभी स्लाइस पर नहीं डालना बेहतर है, लेकिन दानेदार चीनी को कटोरे के केंद्र में डालें, ताकि बाद में इसे समान रूप से वितरित किया जा सके।
  4. अब सब कुछ सरल है: "स्टू" मोड चालू करें और अपने मिश्रण को दो घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दें।
  5. मल्टीक्यूज़र को बंद करें, और बिना ठंडा किए, ताज़ा बने जाम को जार में डालें।

चीनी मुक्त सेब मार्शमैलो

घर का बना मार्शमॉलो बनाना बहुत ही सरल और त्वरित है। आपको बस सेब और चीनी की आवश्यकता है। यह एक महान मिठाई है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। आवश्यक अनुपात:

  • 4.5 किलो सेब;
  • 4 किलो चीनी।

कैसे करना है:

  1. हम सेब को पूरी तरह से ओवन में सेंकते हैं। फलों के साथ कोई अतिरिक्त हेरफेर नहीं किया जाता है, उन्हें बस एक पका रही शीट पर रखा जाता है और बेक करने के लिए भेजा जाता है।
  2. यह समझना मुश्किल नहीं है कि फल पहले ही पक चुका है। वे रंग बदलेंगे और गहरा हो जाएगा, और फिर थोड़ा दरार होगा।
  3. अब एक छलनी लें और उसके माध्यम से फल को रगड़ें। इन क्रियाओं के दौरान, बीज, छिलका और कोर को कसा हुआ सेब से निचोड़ा जाना चाहिए।
  4. परिणामस्वरूप प्यूरी में चीनी डालें और इस मिश्रण को स्टोव पर डालें ताकि यह मध्यम मोटी तक उबालें।
  5. अब एक गहरी बेकिंग शीट लें और उस पर परिणामी द्रव्यमान को समान और मोटी परत में रखें। तापमान को 70 ° C पर समायोजित करें और अपनी मिठाई को ओवन में रखें। 12 घंटे तक बेक करें।
  6. जब कैंडी तैयार हो जाती है, तो बस इसे ओवन से हटा दें, इसे ठंडा करें, यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जाम स्लाइस "एम्बर" के साथ

इस तरह के जाम सर्दियों के लिए सबसे अच्छी मिठाई है, जिसका आनंद पूरे परिवार द्वारा लिया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

  • 1 किलो सेब;
  • 1 किलो चीनी।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

  1. फलों को पानी से अच्छी तरह से कुल्ला और स्लाइस में काट लें, उनमें से सभी बीज निकाल दें।
  2. एक सॉस पैन में चीनी डालें, फिर थोड़ा (लगभग 100 मिली) पानी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि चाशनी पारदर्शी न हो जाए और दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
  3. सॉस पैन में सेब जोड़ें और स्टोव पर काढ़ा रखें।
  4. उबालने के बाद, इसे 5 मिनट तक उबालें, और फिर गर्मी से हटा दें और ठीक से ठंडा होने दें।
  5. प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
  6. अब आप तैयार किए गए मिठाई को बिना ठंडा किए पूर्व निष्फल जार में रख सकते हैं और कैनिंग को पूरा कर सकते हैं।

वीडियो "बैंकों में सर्दियों के लिए सेब"

इस वीडियो से आप जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब की रेसिपी सीखेंगे।

रचना करता है

सेब भी उत्कृष्ट रचना करते हैं जो हमें बचपन में वापस ले जाते हैं। हम आपको दो मूल व्यंजनों के बारे में बताएंगे ताकि आप इस अद्भुत पेय के साथ खुद को लिप्त कर सकें।

गुलाब कूल्हों और नींबू के साथ

गुलाब कूल्हों और साइट्रिक एसिड का उपयोग करते हुए एक सरल और स्वस्थ कॉम्पोट नुस्खा।

आपको चाहिये होगा:

  • 2 मुट्ठी गुलाब के कूल्हे;
  • 3 लीटर पानी;
  • 2 सेब;
  • नींबू का अम्ल।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. पानी उबालें, वहां गुलाब जामुन डालें और काढ़ा उबलने तक आग पर रखें। फिर गर्मी कम करें और लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
  2. इस समय, आप अपना फल तैयार कर सकते हैं। उन्हें वेजेज में काट लें, बीज हटा दें और एक सॉस पैन में गुलाब कूल्हों के ऊपर रखें।
  3. फिर से गर्मी बढ़ाएं और अपने शोरबा को उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच बंद कर दें और एक चुटकी नींबू के रस के साथ स्टोव पर छोड़ दें।
  4. तनाव और आनंद लें।

नसबंदी के बिना नारंगी के साथ

इस खाद की ख़ासियत यह है कि जार को संरक्षण से पहले निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल जार के साथ करना है इसे बेकिंग सोडा के साथ कुल्ला। रिक्त बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • 10 सेब;
  • आधा नारंगी;
  • 1.5 कप चीनी;
  • 3 लीटर पानी।

प्रक्रिया:

  1. पानी को आग पर रखें ताकि वह उबल जाए।
  2. सेब और एक नारंगी तैयार करें: बस सेब को पानी के नीचे धो लें, और नारंगी को आधा काट लें और स्लाइस में काट लें।
  3. फलों को एक जार में रखें ताकि वे पूरे अंतरिक्ष का एक तिहाई भाग भर दें।
  4. जार को ताजे उबले पानी से भरें और 5-7 मिनट प्रतीक्षा करें।
  5. उसके बाद, पानी को सॉस पैन में डालें और शोरबा को फिर से उबाल लें।
  6. फिर से जार में पानी डालें, और इस बार उन्हें ढक्कन के साथ पेंच करें।

स्वादिष्ट सेब की तैयारी

जैम, जैम या सेब के कॉम्पोट के अलावा, आप कई अन्य स्वादिष्ट तैयारी कर सकते हैं।

अंगूर के सिरप में सेब

यह बहुत ही मूल व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं है। आपको चाहिये होगा:

  • 1.5 किलो अंगूर;
  • 50 मिलीलीटर पानी;
  • 0.5 किलो चीनी;
  • 1.3 किलो मीठा सेब।

अब नुस्खा ही:

  1. एक कटोरी पानी में जामुन भिगोएँ, और फिर पानी को सूखा दें।
  2. इसके बाद, शुद्ध पानी डालें और अंगूर को आग पर रख दें। ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 30 मिनट तक पकाएं ताकि जामुन अच्छी तरह से उबले और नरम हो जाएं।
  3. बहुत सारे रस निकलने के बाद, आपको इसे निचोड़ने और लुगदी और त्वचा से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। एक अलग सॉस पैन में रस डालो, इसमें चीनी जोड़ें और आधे घंटे के लिए और पकाएं।
  4. फलों से त्वचा को हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें ताकि वे ठीक से सिरप में भिगो दें।
  5. अंगूर के सिरप में फल डालो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए खाना बनाना। उसके बाद, काढ़ा को स्टोव से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
  6. प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
  7. किया हुआ! आप जार में मिठाई डाल सकते हैं।

सेब का मुरब्बा

सर्दियों के लिए सेब का मुरब्बा नुस्खा मिठाई प्रेमियों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा।

सामग्री:

  • 1 किलो सेब;
  • 0.5 किलो चीनी।

प्रक्रिया:

  1. एक ब्लेंडर के साथ सेब को पीसें या छलनी के माध्यम से रगड़ें।
  2. परिणामी प्यूरी में चीनी जोड़ें और कम गर्मी तक पकाना जब तक यह कठोर न हो जाए।
  3. मुरब्बा तेजी से जमने के लिए, सेब के छिलके और बीजों के साथ एक बैग को पहले पानी में रखा जाता है। पकाने के बाद, इसे हटा दिया जाता है।
  4. खाना पकाने के बाद, मुरब्बे को ओवन में सुखाया जा सकता है।

सेब-नाशपाती प्यूरी

इस स्वादिष्ट प्यूरी को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 250 ग्राम सेब;
  • 250 ग्राम नाशपाती;
  • 400 ग्राम चीनी।

क्या करें:

  1. बहते पानी के नीचे फलों को कुल्ला, उन्हें छीलकर बीज निकाल दें। फिर उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और सॉस पैन के नीचे रखें।
  2. उन्हें 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल पानी।
  3. पानी उबलने तक गर्म करें और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालें, ऊपर से ढक्कन लगाना न भूलें। नतीजतन, फल ​​नरम होना चाहिए।
  4. पैन में प्यूरी सही होने तक एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को पीसें।
  5. मिश्रण में चीनी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और अच्छी तरह से हलचल करें।
  6. हो गया, आप प्यूरी को जार में रख सकते हैं।

भारतीय चटनी की चटनी

आपकी रसोई में नमकीन भारतीय चटनी सॉस बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

आपको चाहिये होगा:

  • 1 किलो सेब;
  • 1 लीटर पानी;
  • 1 चम्मच। सरसों;
  • 1 किलो टमाटर;
  • 2 पीसी। प्याज;
  • लहसुन का 1 लौंग;
  • 0.5 कप किशमिश;
  • 0.75 कप चीनी;
  • 5 चम्मच करी;
  • सेब साइडर सिरका के 200 मिलीलीटर;
  • 4 चम्मच नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

  1. सेब से त्वचा निकालें, उन्हें वेजेज में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और पकाएं।
  2. पानी को उबालने के बाद, उन्हें एक और 25 मिनट तक उबालना चाहिए।
  3. पनीर को सरसों में लपेटें और सॉस पैन में रखें।
  4. कटा हुआ प्याज डालें।
  5. टमाटर से त्वचा को हटा दें, इसे काट लें (इसे कीमा करने की आवश्यकता नहीं है) और इसे सॉस पैन में डालें।
  6. करी, चीनी, काली मिर्च और किशमिश जोड़ें। नमक जोड़ने के लिए मत भूलना। अंतिम स्पर्श लहसुन और सेब साइडर सिरका बारीक कटा हुआ है।
  7. अब 3 घंटे के लिए, थोड़ा हिलाते हुए पकाएं।
  8. जार में डालने से पहले सरसों को हटा दें।

काली मिर्च के साथ अचार

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 3 किलो घंटी मिर्च;
  • 3 किलो सेब;
  • 4 लीटर पानी;
  • 800 ग्राम चीनी;
  • 300 मिली सिरका।

सेब तैयार करने के लिए क्या करें:

  1. मिर्च (स्ट्रिप्स) और सेब (क्वार्टर) को धो लें और काट लें।
  2. पानी उबालें, उसमें चीनी और सिरका डालें।
  3. सबसे पहले काली मिर्च को 1-2 मिनिट तक उबालें, निकाल कर जार में डाल दें.
  4. सेब एक ही पैटर्न का पालन करते हैं।
  5. जार पर मरीन डालो और बंद करें।

सेब को ओवन में सुखाना

सेब एक महान सूखे फल है और सूखने में काफी आसान है।

अब हम सूखे सेब बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। आपको केवल सेब और चीनी की आवश्यकता है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

  1. फलों को धोएं और छल्ले में काट लें।
  2. चीनी सिरप को उबाल लें, इसे ठंडा करें और सेब को एक दिन के लिए वहां रखें।
  3. बेकिंग पेपर और सेब को बेकिंग शीट पर रखें।
  4. 60 डिग्री सेल्सियस पर 6-8 घंटे के लिए ओवन में रखें। समय-समय पर स्लाइस को पलट दें।
  5. सूखे हुए नमकीन तैयार है!

यहाँ रिक्त स्थान के लिए मूल व्यंजन हैं, इसलिए अब आपको बस अपनी पसंद का चयन करना है और इसे पकाना है।


घर पर सर्दियों के कद्दू की तैयारी के लिए सबसे अच्छा सुनहरा व्यंजन

एक साधारण माली सर्दियों के लिए कद्दू की तैयारी के बारे में बहुत कम जानता है। दलिया, साइड डिश - ये सभी देशी मेनू के विकल्प हैं। कुछ माली देर से कद्दू उगाते हैं। इस तरह की गेंदें बाज़ारवाद को खोए बिना नए साल तक झूठ बोलने में सक्षम हैं। फिर बीज अंदर अंकुरित होने लगते हैं, और कद्दू को खाद या जानवरों को खिलाना पड़ता है।

शुरुआती किस्में और संकर मीठा होते हैं, उनका मांस नरम और अधिक सुगंधित होता है। लेकिन उन्हें अधिकतम 2-3 महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है। और कैसे आप सर्दियों में अपने घर का बना विटामिन कद्दू पकवान लाड़ करना चाहते हैं! भविष्य में उपयोग के लिए विशाल जामुन की कटाई के लिए पर्याप्त संख्या में व्यंजन हैं। उनमें से, सबसे तेज गर्मी वाले निवासी को अपने स्वाद के लिए उपयुक्त मिलेगा। मुख्य बात यह नहीं है कि आलसी होना और फसल प्रसंस्करण में समय बिताना।


सर्दियों के लिए साबुत डिब्बा बंद सेब। सर्दियों के लिए जार में मसालेदार सेब: स्वादिष्ट सेब के घर का बना अचार बनाने की विधि

Apple पूरे जोश में बचा, कई तरह की तैयारी करने का समय आ गया है। आज हम सर्दियों के लिए अचार बनाने के लिए व्यंजनों के बारे में बात करेंगे। मेरी वेबसाइट पर, सेब का उपयोग करने के लिए कई विकल्प हैं: हम चार्लोट और पाई को उनके साथ सेंकना करते हैं, भिगोते हैं, जाम बनाते हैं, मसले हुए आलू और रस बनाते हैं।

सर्दियों के लिए, आप सबसे स्वादिष्ट सेब की तैयारी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, अचार। जैसा कि आप देख सकते हैं, अविश्वसनीय व्यंजनों की एक किस्म है। सीधे उनके पास आगे बढ़ने से पहले, यह कुछ सरल नियमों के बारे में सीखने लायक है।

सर्दियों के लिए सेब लेने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट सेब तैयार करने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव:

वर्कपीस में सेब को सुंदर दिखने के लिए, उनके आकार को बनाए रखें, अलग न हो जाएं, इसके लिए थोड़ा पके फलों का चयन करना आवश्यक है।

खरीदी गई वस्तुओं से छिलका निकालना आवश्यक है। अपने से, अपनी गर्मियों की झोपड़ी में उगाए, वैकल्पिक।

उच्च गुणवत्ता वाले सेब उनमें बहुत अधिक मात्रा में लोहे की उपस्थिति के कारण बहुत जल्दी काला हो जाते हैं। इस प्रक्रिया को रोकने के लिए, उन्हें खारा, सोडा समाधान या साइट्रिक एसिड सामग्री से तैयार समाधान में भिगोना आवश्यक है। समय 30 मिनट है।

फलों को पूरे और स्लाइस में दोनों तरह से पकाया जाता है।

इन फलों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। उबालने के 5 मिनट बाद। छोटे फल भी छोटे होते हैं - लगभग 2 मिनट। फिर एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे धोया।

तुरंत गर्म में जार में रखा। ऊपर से अचार डालें।

अब चलो व्यंजनों पर चलते हैं।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार सेब - सिरका के साथ एक सरल नुस्खा

रचना में सिरका के साथ एक साधारण सेब साइडर। यह काफी आत्मनिर्भर डिश है। इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में भी किया जा सकता है। विनैग्रेट जैसे सलाद के लिए बिल्कुल सही।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

  • 1 किलो सेब
  • 500 मिली पानी
  • 200 जीआर दानेदार चीनी
  • 0.2 एल सिरका (9%)
  • तेज पत्ता।

इसके अतिरिक्त: 1-1.5 लीटर की मात्रा के साथ 1 कर सकते हैं।

मैं फल अच्छी तरह से धोता हूं। मैं डंठल, कोर को हटा देता हूं।

बैंकों को पास्चुरीकृत किया जाता है। उसके बाद ही मैंने सेब और बाकी सामग्री को फैलाया।

मैं सभी सामग्री को ठंडे अचार के साथ भरता हूं। मैंने इसे एक सॉस पैन में स्टोव पर रखा। अधिकतम वॉल्यूमेट्रिक क्षमता का चयन करना आवश्यक है।

मैं उबलते पानी में भरे हुए जार को गर्म करता हूं। लीटर के लिए, एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त है, और तीन लीटर के लिए - 30 मिनट। उबलने से बचने के लिए, आग पर उबाल करना महत्वपूर्ण है।

मैं इसे चूल्हे से हटाता हूं। पलकों को कस कर बंद करें।

इस नुस्खा में, आप ठंडे पानी में कंटेनरों को रखकर ठंडा करने की आवश्यकता भी कर सकते हैं ताकि फल अपने आकार को बनाए रखें और नरम न करें।

बिना नसबंदी के 3 लीटर जार में सर्दियों के लिए सेब को मैरीनेट किया गया

एक नुस्खा जिसे उच्च तापमान पर प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। खाना बनाना त्वरित और आसान है। हालांकि, यह जोर देने के लिए थोड़ा धैर्य के लायक है।

निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • 4 किलो सेब
  • 1 लीटर फ़िल्टर्ड पानी
  • 10 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच (9%) और चीनी
  • 7 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच
  • 4 लॉरेल के पत्ते
  • peppercorns (वैकल्पिक)।

अतिरिक्त रूप से: 3 लीटर के 2 डिब्बे।

बीज से छील, अच्छी तरह से धोया सेब, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। बैंकों द्वारा तुरंत छांटना।

मैं अलग से एक अचार बनाता हूं, पानी में चीनी और नमक मिलाता हूं। मैं इसे फोड़ा करने के लिए लाता हूं। ठंडा होने के बाद, मैं तुरंत सिरका की पूरी मात्रा जोड़ देता हूं।

स्लाइस में भरें, जलसेक के लिए ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में डालें।

2 दिनों के बाद, आप तैयारी की कोशिश कर सकते हैं। अब तक तैयार हो जाना चाहिए।

कैसे बल्गेरियाई में मसालेदार सेब पकाने के लिए जैसे यूएसएसआर में एक स्टोर में

निश्चित रूप से पढ़ने वाले किसी को बल्गेरियाई-मसालेदार सब्जियों और फलों का स्वाद याद होगा। यह बहुत ही नुस्खा है। अवयवों की सूची मामूली है।

  • किलो सेब के एक जोड़े
  • 1 किलो चीनी

इसके अतिरिक्त: 1 लीटर 3 लीटर।


रिक्त व्यंजनों

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान - एक उपयोगी बात। यदि आप स्वयं सर्दियों की तैयारी करते हैं, तो स्टोर से खरीदे जाने वाले की तुलना उनके साथ नहीं की जा सकती है। आखिरकार, आप स्वयं उत्पादों का चयन करते हैं, और सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजनों। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए सरल या मूल व्यंजनों, हमारी वेबसाइट पर फोटो और विस्तृत निर्देशों के साथ, आपको सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए कोई भी दिलचस्प नुस्खा उपलब्ध कराएगा! के बारे में अधिक सर्दियों की तैयारी .

खाली व्यंजन

स्वादिष्ट फल और सब्जी की तैयारी के लिए 11 विभिन्न और बहुत दिलचस्प व्यंजनों। यहाँ सलाद, सालसा, चटनी हैं। व्यंजनों जटिल नहीं हैं। मैं उन्हें अलग नहीं करता और अलग-अलग व्यंजनों को अलग-अलग प्रदर्शित नहीं करता, क्योंकि केवल एक साथ वे एक ठाठ तैयारी गुलदस्ता बनाते हैं और हमें एक ही बनाने का आग्रह करते हैं। मेरी बहन की रेसिपी

सर्दियों के मौसम में, डिब्बाबंद मूली न केवल एक उत्कृष्ट स्नैक होगी, बल्कि आपको गर्म गर्मी के दिनों की याद भी दिलाएगी।

गाजर, बेल मिर्च और प्याज के साथ गोभी का सलाद बनाने की कोशिश करें - आपको इसे पछतावा नहीं होगा, यह बहुत जल्दी किया जाता है! ऐसी मिश्रित सब्जियां सलाद और बोर्स्ट में भी उपयोगी हैं।

चलो सर्दियों के लिए एक गर्म सॉस तैयार करते हैं - tsitsibeli।

बैंगन और टमाटर से बना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ ठंड ऐपेटाइज़र, जिसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, न्यूनतम समय और प्रयास खर्च करना।

आज हम सर्दियों के लिए बोर्स्च के लिए एक ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं। एक बार रसोई में 3 घंटे बिताना बेहतर है, लेकिन फिर आप अपनी मेहनत के लिए खुद को एक से अधिक बार प्रशंसा करेंगे। इसके अलावा, बगीचे से "इल्लीक" सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए बोर्स्च ड्रेसिंग एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो अन्य तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

इन मसालेदार खीरे में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है, और हम कैनिंग खीरे के लिए नुस्खा "अपनी उंगलियों को चाटना" कहते हैं।

तरबूज का शरबत (सर्दियों के लिए) इस अद्भुत रसदार फल को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है, और सर्दियों में अपने प्रियजनों को ताजे तरबूज के स्वाद और सुगंध से परिचित कराना।

अंत में, मैं आपको एक मशरूम की तैयारी के लिए एक नुस्खा पेश कर सकता हूं - सर्दियों के लिए मशरूम के साथ एक सलाद। मैं और मेरा बेटा मछली पकड़ने गए, लेकिन वे मछली नहीं बल्कि मशरूम लेकर घर आए।

पिछले साल सर्दियों के लिए अचार को ईंधन भरने का परीक्षण किया गया था और सभी परीक्षणों को सफलतापूर्वक पारित किया था। अचार और हॉजपॉज, इस ड्रेसिंग के अतिरिक्त के साथ पीसा गया, "अचूक" होम जूरी द्वारा सम्मानित किया गया। और न केवल सर्दियों को ठंडा करने की तैयारी है, बल्कि इसे शेल के नाशपाती के रूप में आसान बनाना है।

मैं सर्दियों के लिए एक बहुमुखी सब्जी बनाने का सुझाव देता हूं। इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आपके पास अपना खुद का डचा, अपना खुद का वनस्पति उद्यान है और आपको नहीं पता कि सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ क्या करना है जो कि बड़ी मात्रा में बढ़े हैं, तो यह विकल्प आपके लिए है। और अगर आपने सब्जियां खरीदी हैं, तो मौसम के दौरान यह आर्थिक रूप से बहुत बदल जाती है, और मौसमी सब्जियों का लाभ बहुत अधिक है।

हम स्टू बनाते हैं! मसालों से सिर्फ काली मिर्च, एलस्पाइस, तेज पत्ता, आयोडीनयुक्त नमक नहीं। स्टू का लोहा नियम यह है कि इसे चंक्स होना चाहिए।

बहुत स्वादिष्ट, मीठे टमाटर, जैसे दादी के। :)

टमाटर की एक बहुतायत। आइए सरसों के साथ हल्के नमकीन टमाटर बनाते हैं। जार में टमाटर नमकीन बनाना।

ऐसा लगता है कि मैंने उपलब्ध खीरे के सभी विकल्पों की कोशिश की है जो उपलब्ध हैं। लेकिन, एक यात्रा पर जाने के बाद, मैंने इस सर्दियों की तैयारी का एक और संस्करण आज़माया। मुझे वास्तव में खीरे पसंद हैं, और स्वाभाविक रूप से मैंने नुस्खा के लिए कहा। प्रकाशित करने की अनुमति।

इस नुस्खा के अनुसार, खूबानी-नारंगी जाम दिखने में एम्बर हो जाता है, एक उज्ज्वल खट्टे सुगंध और एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ! बरसात के मौसम में भी यह विनम्रता आपको खुश करेगी, अगर आप इसे रद्दी पेस्ट्री के साथ नाश्ते के लिए परोसेंगे।

इस रेसिपी के अनुसार मसालेदार खीरे खस्ता और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मसालेदार खीरे को स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

धूप में सुखाए हुए टमाटर अपने आप बहुत अच्छे होते हैं। इसके अलावा, वे पहले से ही परिचित व्यंजनों में एक सुखद विविधता जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूरज-सूखे टमाटर सलाद, मछली, मांस, पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

तोरी के मौसम के दौरान, लगभग हर गृहिणी उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने की कोशिश करती है। मैं आपको कोरियाई ज़ूचिनी के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जो पूरी सर्दियों में संग्रहीत हैं।

कुछ मिनट - और आप सर्दियों के लिए स्वाद और रंग की तैयारी में बहुत उज्ज्वल हो जाते हैं! जिसे आप धूर्तता से खा सकते हैं। :) बैंक में असली गर्मी! सभी उद्देश्य लहसुन और काली मिर्च का पेस्ट मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और एक सैंडविच पर अच्छा होगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर।

ज़ुचिनी के पास एक दिलचस्प संपत्ति है - यह "परिवर्तन" करने में सफल है। वे आसानी से मशरूम के लिए गलत हो सकते हैं, उदाहरण के लिए। इस नुस्खा में, वे कुछ हद तक दूध मशरूम के समान होंगे।

सर्दियों के लिए टमाटर, गाजर और मिर्च के साथ बीन्स तैयार करने का समय रखें। सर्दियों में डिब्बाबंद बीन्स एक आदर्श खोज है, क्योंकि आप जल्दी से उनमें से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं, साथ ही साथ सभी प्रकार के स्नैक्स भी।

मिर्च, गाजर और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरी टमाटर का मसालेदार सलाद।

मसालेदार प्याज एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसे उत्सव की मेज पर या दोपहर के भोजन या रात के खाने के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। मसालेदार प्याज मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह काफी सरलता से और जल्दी तैयार होता है।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में स्वादिष्ट ककड़ी और बैंगन का सलाद। ताजा खीरे, रसदार टमाटर और मांसल बैंगन का एक सफल संयोजन पूरी तरह से किसी भी, सबसे साधारण पकवान में विविधता लाता है। हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए बिलेट को अपने अद्भुत स्वाद को खोए बिना तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

छोटे, मजबूत और घने बेल पेपर कैनिंग के लिए उपयुक्त हैं। इस नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद बेल मिर्च का उपयोग सर्दियों में स्टफिंग के लिए किया जा सकता है या सब्जी के सलाद में काटा जा सकता है।

क्या आपको हल्का नमकीन ककड़ी क्रंच करना पसंद है? तो फिर यह नुस्खा आपके लिए है।

क्या आपको बैंगन पसंद है? और सर्दियों की तैयारी पहले ही की जा चुकी है। "मशरूम" बैंगन का नुस्खा काम आएगा।

सर्दियों के लिए गोभी के बीज के साथ गोभी, बीट और प्याज का एक स्वादिष्ट और मुंह-पानी वाला सलाद तैयार करें। बीट के कारण मसाले और उज्ज्वल के कारण डिश सुगंधित है।

दो में एक। :) एक नुस्खा नहीं, बल्कि एक परियों की कहानी। और काली मिर्च स्वादिष्ट है, और सुगंधित टमाटर का रस बूट करने के लिए।

सभी को नमस्कार, दोस्तों! मैं आपके ध्यान में घर पर हरी मटर का संरक्षण लाता हूं। डिब्बाबंद हरी मटर बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है।

शहद के साथ एक टमाटर के लिए एक सीधी, लेकिन मूल नुस्खा - एक अद्भुत घर का बना तैयारी। सिरका के बिना शहद के साथ "प्राकृतिक" अचार डिब्बाबंद टमाटर शहद के साथ एक बहुत ही नाजुक, नरम स्वाद देता है।

बेल मिर्च, गाजर और प्याज के साथ मसालेदार गोभी का सलाद सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी की तैयारी है।

खैर, बहुत स्वादिष्ट टमाटर वनस्पति तेल के साथ मसालेदार। इस नुस्खा के अनुसार टमाटर आधा काट दिया जाता है, गर्म अचार के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए निष्फल होता है।

मसालेदार लहसुन एक मसालेदार क्षुधावर्धक है जो "सफेद" और पहले पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के लिए अपरिहार्य होगा। चुकंदर के रस के साथ अचार वाले लहसुन का नुस्खा निश्चित रूप से कटाई के मौसम में काम आएगा।

यह बोर्स्ट के लिए एक ऐसा उपचार है - सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए एक ड्रेसिंग। सर्दियों में, एक शोरबा पकाना, आलू और गोभी में फेंक दें, और फिर जार की सामग्री और गर्मियों की सुगंध रसोई के माध्यम से मंगाई। सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग घर के कैनिंग के आश्चर्यों में से एक है।

अदजिका एक गर्म जड़ी बूटी है जिसे अक्सर गर्म मिर्च और लहसुन के साथ बनाया जाता है। मेरा सुझाव है कि आप सामान्य अवयवों में बैंगन मिलाकर एडजिका पकाएं।

मैं हमेशा सर्दियों के लिए टमाटर के लिए कई अलग-अलग व्यंजन बनाती हूं। मैं आपके साथ साझा करता हूं। यहां मसालेदार साग का उपयोग किया जाता है। अधिक प्रजातियां, बेहतर - डिल, अजमोद, तारगोन, तुलसी, टकसाल, नींबू बाम। और, ज़ाहिर है, मसाले।

सर्दियों के लिए हरी टमाटर का सलाद "कलर्स ऑफ ऑटम" सुगंधित मीठे मिर्च, प्याज और गाजर के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी का सलाद है।

सर्दियों के लिए एक सब्जी सलाद की एक और विविधता की जांच करें - टमाटर और गाजर के साथ एक बैंगन और तोरी सलाद।

अपने स्वयं के रस में ऐसे डिब्बाबंद टमाटर सिर्फ हमारे परिवार में उड़ जाते हैं। हम रस के लिए क्रीम और बड़े पके टमाटर का उपयोग करते हैं। परिणाम आश्चर्यजनक है।

इन फलों की कटाई के मौसम के दौरान, शरद ऋतु में देर से शरद ऋतु में एक अविश्वसनीय सुगंधित और सुखद स्वाद देने वाला व्यंजन तैयार किया जाता है। वर्कपीस का रंग - पीले से गहरे लाल तक - क्विंस के प्रकार पर निर्भर करता है।

हमारा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए एक मसालेदार क्षुधावर्धक तैयार करें, जिसमें से मुख्य घटक ताजा तोरी है, जो टमाटर और प्याज द्वारा पूरक है। इस तरह के एक मसालेदार तोरी, टमाटर और प्याज क्षुधावर्धक एक उत्सव दावत के लिए एक उत्कृष्ट पकवान है।

मैं हमेशा सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद बनाता हूं। गाजर और प्याज के साथ टमाटर सॉस में एक और स्वादिष्ट नुस्खा हरी बीन्स है।

मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त लहसुन बेरीज के साथ मसालेदार है। मसालेदार मसाला मांस और मुर्गी के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है।

एक नुस्खा पढ़ने के बाद मुझे यह संयोजन पसंद आया (तब मैं हल्के नमकीन खीरे की तलाश में था)। खीरे में सेब रुचि रखते हैं, और कोशिश करने का फैसला किया। मुझे परिणाम बहुत पसंद आया। खीरे बस अद्भुत हैं! थोड़ा नमक अब खीरे का एकमात्र तरीका है। फिर मैंने सेब के साथ अचार बनाने का फैसला किया। हम सभी इस संयोजन से प्यार करते हैं - सेब के साथ मसालेदार खीरे। कोशिश करो।

मेरा एक पसंदीदा सलाद जो मैं सर्दियों के लिए बंद करता हूं। एक दोस्त ने चावल के साथ डिब्बाबंद सलाद के लिए नुस्खा साझा किया।

प्लम के अचार बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन यह सबसे सरल, सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट है। लहसुन के साथ मसालेदार आलूबुखारा एक बेहतरीन स्नैक है। आप मसाले जोड़ने के लिए साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में उनका उपयोग कर सकते हैं।

तोरी पकने के मौसम में, मैं एक मसालेदार ठंडा क्षुधावर्धक तैयार करने का सुझाव देता हूं - नींबू के तेल में तोरी डिब्बाबंद।

घर पर, बिना किसी संदेह के, सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को प्राप्त किया जाता है। सर्दियों के लिए तैयार व्यंजनों, जैसे अचार और जैम, या सर्दियों के लिए नई तैयारी - एक तस्वीर के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी के व्यंजनों को किसी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

हमारी वेबसाइट पर आपको सर्दियों के लिए सबसे अच्छा स्थान मिलेगा। एक तस्वीर के साथ व्यंजन आपको सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए असामान्य व्यंजनों को तैयार करने में मदद करेंगे, एक तस्वीर के साथ सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए सिद्ध व्यंजनों को बनाना आसान है, सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों, सर्दियों के लिए मूल रिक्त स्थान। गृहिणियां व्यंजनों को जानती हैं, अगर वे पारंपरिक हैं, तो बिना देर किए और साल-दर-साल उनका इस्तेमाल करते हुए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारियाँ करें। होममेड तैयारियों के लिए वीडियो रेसिपीज या फोटो के साथ विंटर रेसिपीज के लिए होममेड प्रिपरेशन्स के सेक्शन आपको सर्दियों की तैयारियों के लिए असामान्य और बेहतरीन रेसिपी बनाने में कदम से कदम मिलाकर मदद करेंगे।

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सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी सेब। सर्दियों के लिए सेब की फसल के 12 सुरक्षित तरीके

ग्रीष्मकालीन पीछे छोड़ दिया गया है, और यहाँ यह है - एक धन्य शरद ऋतु सेब समय! जब पके लाल, हरे, पीले और सनी-धारीदार सेब पेड़ों से टोकरी, बैग और बक्से में चले जाते हैं और हमारे घरों और अपार्टमेंटों में परिवहन के सभी कल्पनीय साधनों द्वारा यात्रा करते हैं। और जब एक दुर्लभ मालकिन उसके सिर को नहीं पकड़ती है - पके हुए रस से छिड़कते हुए गोल फलों के इस विशाल पहाड़ के साथ क्या करना है! उनके साथ क्या किया जाए? सेब की फसल से कैसे निपटें?

क्या वसंत तक सेब "जीवित" रहेगा

बेशक, आधा जमीन, तहखाने और तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन बाकी सेबों से, आप दर्जनों बना सकते हैं, अगर सैकड़ों अलग-अलग कंबल नहीं!

आज हम आपके साथ विचारों को साझा करेंगे कि सेब की फसल को कैसे संसाधित किया जाए और स्वाद और मौलिकता में सबसे विविध और जीत-जीत सर्दी "सेब" रिक्त स्थान। तो, कौन से सेब निश्चित रूप से वसंत तक जीवित रहेंगे?

1. सूखे सेब

यह शायद सर्दियों के लिए सेब की कटाई का सबसे पुराना तरीका है। सूखे सेब एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट उत्पाद हैं, उन्हें बिना किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण के "बस ऐसे ही" खाया जा सकता है ... खैर, जो केंद्र के सुखद सुगंधित अम्लता और सूखे सेब के फल के किनारों की कुरकुरे मिठास को याद नहीं करते हैं? लेकिन आप सर्दियों में सूखे सेब से प्याज़, मिठाई और प्याज़ भर कर पका सकते हैं।

सेब की सभी किस्में सूखने के लिए उपयुक्त हैं, जो कटाई की इस विधि को बेहद सुविधाजनक बनाती हैं। फल के आकार पर, या रंग पर, या अखंडता पर भी कोई प्रतिबंध नहीं है - किसी कीड़े, हिट या घायल द्वारा क्षतिग्रस्त किसी भी सेब को दोषों से साफ किया जा सकता है और सूखने के लिए उपयोग किया जाता है। आप सेब को सुखा सकते हैं:

युक्ति: यदि आप सूखे सेब के रंग के बारे में संवेदनशील हैं, तो आप 3-4 मिनट के लिए कमजोर खारा घोल (1 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक) में कटा हुआ स्लाइस पकड़ सकते हैं - फिर सेब सूखने के दौरान रहेगा प्रकाश, विशेषता "जंग खाए बिना"। सूखे सेब को अगली कटाई तक कांच के जार में या तंग पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है।

2. अचार वाला सेब

सभी सेब की किस्में पेशाब के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे पसंदीदा शरद ऋतु और शुरुआती सर्दियों की किस्में हैं - एंटोनोव्का सामान्य, कलविल बर्फ, लिथुआनियाई पेपिन, अनीस कुबंस्की, शरद ऋतु धारीदार, बाबुशिनो और अन्य। यह महत्वपूर्ण है कि ये बिना पकी हुई किस्में और पके हुए, स्वस्थ, दोष रहित सेब हैं।
पेशाब करने की प्रक्रिया सरल है, नमकीन बनाना और किण्वन की याद दिलाती है।

पेशाब करने का सबसे आसान नुस्खा:

  • 3-लीटर जार में ब्लैककरंट और चेरी के पत्ते डालें, उन पर - पंक्तियों में पूंछ के साथ सेब, पत्तियों के साथ प्रत्येक पंक्ति को स्थानांतरित करना।
  • नमकीन पानी के साथ डालो, एक कपड़े (धुंध) के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर कई दिनों तक किण्वन के लिए छोड़ दें।
  • दिखाई देने वाले फोम के बाद, आप नायलॉन ढक्कन के साथ डिब्बे को बंद कर सकते हैं और उन्हें ठंड में बाहर कर सकते हैं। 2 महीने के बाद, सेब पूरी तरह से पकाया जाएगा।

- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच एक स्लाइड के साथ

कई व्यंजन हैं जहां राई के आटे, शहद, सूखी सरसों, तारगोन की मदद से सेब का स्वाद "विनियमित" है। कुछ गृहिणियां गोभी या लिंगोनबेरी के साथ मसालेदार सेब बनाती हैं।

3, 4, 5. प्यूरी, जैम और मुरब्बा

ऐप्पल प्यूरी एक नाजुक, हवादार उत्पाद है जो जीवन में पहली बार शिशु अवस्था के बच्चे को दिया जाता है और जो बुढ़ापे तक लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होगा। मैश किए हुए आलू जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं।

  • सेब को छिलके और कोरों से पानी के साथ डालें ताकि सेब के ऊपर के हिस्से ढंक न जाएं। एक उबाल लाने के लिए और 5-8 मिनट के लिए खाना बनाना, सेब के प्रकार पर निर्भर करता है (शुरुआती वाले तेजी से उबालते हैं)।
  • जैसे ही सेब उबला जाता है, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें और पानी को बहने दें।
  • शेष गूदा में चीनी जोड़ें और 5 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। प्यूरी के घनत्व को सेब शोरबा की मदद से समायोजित किया जा सकता है, जो सेब से सूख गया है।
  • गर्म होने पर, निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें। पलकों पर पलटें और ठंडा होने तक लपेटें। सेब के 2 किलो से, प्यूरी के लगभग तीन 0.5 लीटर जार प्राप्त होते हैं।

बच्चे के भोजन के लिए, चीनी नहीं जोड़ा जा सकता है, फिर प्यूरी को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

यदि आप सेब को उबालना जारी रखते हैं, तो यह मोटा हो जाएगा और दूसरे उत्पाद में बदल जाएगा - जाम। एक नियम के रूप में, मैश किए हुए आलू की प्रारंभिक मात्रा के संबंध में, तैयार जाम लगभग आधा मात्रा होगा। सही तरीके से पकाया गया जाम पूरी तरह से बिना किसी सील के जमा होता है, इस चीनी के लिए इसमें कम से कम 60-65% होना चाहिए।

- सेब - 1 किलो (पहले से छील सेब के लिए वजन)

  • एक छलनी (या एक ब्लेंडर में) के माध्यम से घिसने वाले द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और उबलते हुए, उबलते हुए मध्यम गर्मी पर एक घंटे के लिए 15 मिनट तक, उस घनत्व पर निर्भर करता है जिसकी आवश्यकता है।
  • तैयार और गर्म जार में गर्म जाम डालें और रोल करें। ठंडा करने के लिए, पलकों पर लपेटें और लपेटें।


सर्दियों के लिए सेब जेली: 3 स्वादिष्ट व्यंजनों

सेब सर्दियों की कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। वे खाद और रस बनाते हैं, संरक्षित करते हैं और जैम, मुरब्बा और मार्शमॉलो, साथ ही साथ, अद्भुत जेली। Apple जेली में एक पारदर्शी एम्बर या यहां तक ​​कि रूबी रंग, उज्ज्वल सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद है, यह टोस्ट पर फैलाने के लिए, पाई और केक भरने के लिए, या सिर्फ चाय के लिए मिठाई के लिए एकदम सही है।

परिचारिकाएं सर्दियों के लिए सेब की जेली पसंद करेंगी क्योंकि आप इसे उन सेबों से भी बना सकते हैं जो बाकी के कंबलों के लिए उपयुक्त नहीं थे। सेब जितने अधिक रसीले और खट्टे होते हैं, जेली का उत्पादन उतना ही अधिक और "अधिक" मजबूत होता है। यदि आप थोड़ा अम्लीय सेब से सर्दियों के लिए जेली तैयार कर रहे हैं, तो आप जेली में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड और पाउडर पेक्टिन जोड़ सकते हैं।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सेब जेली

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सेब - 1 किलो
  • पानी - 2.5 बड़ा चम्मच।
  • चीनी - 400 ग्राम

एक मीठा और खट्टा स्वाद के साथ, रसदार सेब चुनें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें क्वार्टर में काट लें।

सर्दियों के लिए सेब से जेली का यह नुस्खा "आलसी" है, आपको बीज के साथ सेब के कोर को हटाने की आवश्यकता नहीं है।

कटे हुए सेब को सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। धीमी आँच पर, ढक्कन से ढँककर, और उबाल आने दें। 25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सेब एक गूदा में पक न जाए।

2-3 परतों में मुड़ा हुआ धुंध के साथ कोलंडर को कवर करें, उस पर सेब के द्रव्यमान को मोड़ो, कोलंडर के नीचे एक पैन को प्रतिस्थापित करना। रस नालियों तक 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

परिणामस्वरूप रस में चीनी जोड़ें, मध्यम गर्मी पर उबाल करने के लिए सेट करें। जैसे ही रस उबलता है, गर्मी कम करें और लगभग 1 घंटे तक पकाना जारी रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें और फोम को बंद कर दें। जैसे ही उबला हुआ रस अलग-अलग बड़े गांठ में चम्मच से गिरता है, जेली को गर्मी से हटा दें - यह तैयार है।

जेली को तुरंत बाँझ जार में फैलाएं, उन्हें शीर्ष पर भरें। उबले हुए ढक्कनों को रोल करें। बिना मोड़ के ठंडा।

दालचीनी के साथ सर्दियों के लिए सेब जेली

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सेब का रस - 1 एल
  • चीनी - 700 ग्राम
  • स्वाद के लिए दालचीनी

सर्दियों के लिए एप्पल जेली एक जूसर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

सेब को धो लें, टुकड़ों में काट लें, बीज की फली को हटा दें। इन बक्से को अभी तक फेंक न दें - वे अभी भी काम में आएंगे।

कटे हुए सेब का रस निकाल लें। परिणामस्वरूप केक को भी न छोड़ें।

चीनी के साथ रस मिलाएं, आग लगा दें। एक साफ सनी बैग में बीज और सेब केक को मोड़ो। रस के साथ एक कंटेनर में बैग डुबकी। रस को तब तक उबालें जब तक कि यह मात्रा में आधा न हो जाए। खाना पकाने के अंत में लगभग स्वाद के लिए दालचीनी जोड़ें।

निष्फल गर्म जेली को बाँझ जार में डालें, उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। बिना मोड़ के ठंडा। ठंडी जगह पर रखें।

टकसाल के साथ सर्दियों के लिए सेब जेली

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सेब - 1 किलो
  • पानी - 1 एल
  • चीनी - 0.5 किलो
  • ताजा टकसाल - 50 ग्राम

सेब को धो लें, छील, बड़े स्लाइस में काट लें, कोर को हटा दें। बीज और छिलकों को धुंध की गाँठ में मोड़ें।

सेब के स्लाइस को सॉस पैन में रखें (कोई भी, लेकिन एल्यूमीनियम नहीं)। 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एल पानी, एक सॉस पैन में सेब के छिलके और बीज के साथ एक बैग डालें। 20 मिनट तक पकाएं।

सेब को गर्मी से निकालें, एक कोलंडर में स्लाइस को त्यागकर और उसके नीचे सॉस पैन रखकर रस को तनाव दें। व्यक्त करने के लिए सेब को कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक अलग सॉस पैन में, शेष पानी के साथ कुचल ताजा टकसाल डालें। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी से निकालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेब का रस, पुदीना पानी और चीनी मिलाएं। आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी। वर्कपीस को निष्फल गर्म जार में रोल करें।


सेब जाम "प्यतिमिनुत्का"

अगर सर्दियों में आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट होममेड केक के साथ खुश करना पसंद करते हैं, तो कैसे खाना बनाना है इसके लिए एक नुस्खा काम आएगा पाई के लिए सेब से "पांच मिनट"... गर्मियों के अंत में तैयार, सर्दियों में आपके पास हमेशा तैयार किए गए भरने वाले हाथ होंगे जो आप पिस और पाई, कैसरोल और पुडिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आप अपने परिवार के लिए घर का बना और स्वस्थ भोजन प्रदान कर सकते हैं।

सेब Pyatiminutka पाई के लिए खाली एक ख़ासियत है - यह सेब के प्राकृतिक स्वाद को ध्यान में रखते हुए खट्टी हो जाती है। प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए, एक अधूरा गिलास चीनी जोड़ा जाता है। और जब आप पाई को सेंकते हैं, तो आप अपने स्वाद में चीनी या अन्य मसाले - दालचीनी, वेनिला चीनी इत्यादि को भर सकते हैं। जब भी हम थोड़ी मात्रा में चीनी डालते हैं, तो एक बड़ा जोखिम होता है कि तैयारी बंद हो जाएगी। , इसलिए आपको इसे ठंडा रखना चाहिए। जगह - एक तहखाना या रेफ्रिजरेटर, लेकिन साधारण सेब जाम को कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

हम खाली तैयार करने के लिए तीन किलो फल के लिए दो गिलास चीनी लेंगे। उन्हें कोर से छील लें, अच्छी तरह से धो लें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। तैयार टुकड़ों को एक बड़े तामचीनी कटोरे में डालें और दानेदार चीनी के साथ कवर करें। फिर, द्रव्यमान को रात भर छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि हम पानी नहीं जोड़ते हैं, फिर सिरप के लिए सेब को रस लेना चाहिए। यदि 12 घंटे के बाद रस आवश्यक मात्रा में नहीं निकलता है (परिणामस्वरूप द्रव्यमान का एक तिहाई), तो आप आवश्यक मात्रा में थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

मध्यम गर्मी के ऊपर एक एल्यूमीनियम का कटोरा रखें और कुक करें, बिना हिलाए, अन्यथा स्लाइस कंटेनर के नीचे और किनारों पर चिपक जाएंगे। जैसे ही सिरप उबलता है, इसे 5 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। और फिर वर्कपीस को तैयार ग्लास जार में डालें, 0.37-0.5 लीटर की क्षमता के साथ जार का उपयोग करना उचित है।

हम इस तरह की तैयारी के लिए खट्टे सेब लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि प्राकृतिक एसिड के कारण, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, और यह खट्टा किस्मों से है कि पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट भरने को प्राप्त किया जाता है, और कैनिंग के बाद वे अपने ताजा स्वाद को बरकरार रखते हैं।

यदि आप इस वर्कपीस के शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो आप अनुभवी गृहिणियों से सलाह का उपयोग कर सकते हैं: सेब के द्रव्यमान में प्रत्येक जार में एक चम्मच टेबल वोदका डालें। आप न केवल लोहे के साथ, बल्कि नायलॉन लिड्स के साथ डिब्बे को बंद कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए विशेष भंडारण की स्थिति भी आवश्यक है - एक रेफ्रिजरेटर या एक तहखाना।

आप न केवल लाल रोवन जैम तैयार कर सकते हैं, बल्कि इस तैयारी की तैयारी के दौरान सेब में जामुन भी मिला सकते हैं, फलों और चोकबेरी को मिलाकर एक बढ़िया स्वाद प्राप्त होता है। ऐप्पल-नाशपाती "Pyatiminutka" भी पाई के लिए उपयुक्त है।

ऐप्पल जैम "Pyatiminutka": नुस्खा

हमें उम्मीद है यह आपको पसंद आया होगा ऐप्पल जैम "Pyatiminutka", नुस्खा जो खट्टे नोटों द्वारा पूरक है। इस मामले में, हमने अपने त्वरित नुस्खा में एक नारंगी जोड़ने का फैसला किया। एक किलोग्राम फल और एक किलोग्राम चीनी के अलावा, हमें खाना पकाने के लिए एक बड़े नारंगी की आवश्यकता होती है।

हम सेब को न केवल बीज से, बल्कि छिलके से भी छीलेंगे, ताकि हमारी नाजुकता में एक समान समानता हो। सुनिश्चित करें कि सभी बीज और प्लेटें सेब द्रव्यमान से हटा दी गई हैं। फल को तौला जाना चाहिए, पहले से ही छील और छीलकर, यह जानने के लिए कि कितना चीनी जोड़ना है। अगर आप इसे काम करना चाहते हैं "पियाटिमिनुटका" स्लाइस के साथ सेब जाम, छिलका नहीं छीलना चाहिए।

नारंगी को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, फिर ध्यान से सभी बीज हटा दें, और छील को छोड़ा जा सकता है। एक मांस की चक्की में जेस्ट के साथ नारंगी को पीस लें। सेब के स्लाइस में नारंगी मिश्रण जोड़ें, दानेदार चीनी के साथ छिड़के और हलचल करें। आप द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं, ताकि सेब में रस शुरू करने का समय हो, जिसके आधार पर सिरप तैयार किया जाएगा।

सेब-नारंगी पेस्ट का एक कटोरा आग पर रखा जाना चाहिए और एक उबाल लाया जाना चाहिए, फिर मध्यम से गर्मी कम करें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। यह केवल तैयार मिठाई को जार में बाहर रखने और लोहे (या नायलॉन) के ढक्कन के साथ बंद करने के लिए बनी हुई है।

सेब के साथ लिंगिंगबेरी से "पांच मिनट"

सबसे उपयोगी नुस्खा जो आज हम आपके सामने पेश करेंगे वह है सेब के साथ लिंगिंगबेरी से "पांच मिनट", क्योंकि लिंगिंगबेरी विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। बेशक, खाना पकाने के दौरान, अधिकांश पोषक तत्व वाष्पित हो जाते हैं, लेकिन इस नुस्खा में खाना पकाने की अवधि कम से कम होती है, जो आपको संरक्षित करने की अनुमति देती है, उदाहरण के लिए, बेरी में एस्कॉर्बिक एसिड।

तीन किलोग्राम सेब के लिए, आपको तीन लीटर जामुन और समान मात्रा में दानेदार चीनी लेने की जरूरत है। जाम का स्वाद बस स्वादिष्ट है - मीठा और खट्टा। सुगंध के लिए, आप तीन लौंग और एक चम्मच जमीन दालचीनी जोड़ सकते हैं।

सभी सामग्री (सेब, निश्चित रूप से, पहले पतली प्लेटों में कटौती की जानी चाहिए), एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें और रस निकालने के लिए 12 घंटे (या अधिक) के लिए छोड़ दें। उसके बाद, 5 मिनट के लिए पहली बार द्रव्यमान को उबाल लें और अगले 12 घंटों के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर एक उबाल लाएं और जार में डाल दें। लौंग को बाहर निकालने के लिए मत भूलना जो पहले से ही अपनी गंध को छोड़ चुके हैं। स्थिरता में, ऐसा जाम जाम की याद दिलाता है, यदि आप सेब को क्रेयॉन में काटते हैं और फल से त्वचा को निकालते हैं। लिंगोनबेरी मिठाई, सेब - खट्टेपन में कसैलेपन को जोड़ देगा, और चीनी के लिए धन्यवाद, यह मिठाई के रूप में मीठा रहेगा।

अब आप जानते हैं कि सुगंधित जाम क्या हो सकता है "सेब से पांच मिनट" सर्दियों के लिए, व्यंजनों आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप एक प्रकार के जैम तक सीमित न रहें, बल्कि कई अलग-अलग मिक्स तैयार करने के लिए - खट्टे फलों के साथ, रोवन और लिंगोनबेरी के साथ, नाशपाती और प्लम के साथ।

सेब से "पांच मिनट": नुस्खा

अब अनुमान लगाएं कि सभी आधुनिक गृहिणियों की खाना पकाने की विधि किस प्रकार की है? बेशक, कैसे तैयारी करें सेब से "पांच मिनट" - नुस्खा एक मल्टीक्यूकर के लिए, क्योंकि अद्भुत सॉस पैन न केवल हर दिन के लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना पकाने में मदद करता है, बल्कि सर्दियों के लिए जल्दी से तैयारी करने में भी मदद करता है - सब्जी सलाद और सुगंधित मीठे जाम।

इस नुस्खा में, हम सुझाव देते हैं कि आप फलों को क्यूब्स में न काटें, लेकिन उन्हें मोटे grater पर पीस लें, इस मामले में जाम जल्दी से पक जाएगा और यह समान हो जाएगा। "स्टू" कार्यक्रम पर एक धीमी कुकर में सिरप तैयार करें - एक किलोग्राम चीनी को एक गिलास पानी के साथ भंग करें, फिर एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ उबाल लें। जब सिरप तैयार हो जाता है, तो उबले हुए मीठे द्रव्यमान में कसा हुआ फल जोड़ें, मिश्रण करें और "स्टू" पर एक और पांच मिनट के लिए पकाएं, जबकि उबाल मध्यम होना चाहिए।


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