क्या खीरा एक बेर, सब्जी या फल है?

क्या खीरा एक बेर, सब्जी या फल है?

ककड़ी हमारी मेज पर एक परिचित अतिथि बन गई है: इसमें पतले कटा हुआ हरे घेरे के बिना विटामिन सलाद क्या करेगा, लेकिन क्या आप इसके बिना सर्दियों की तैयारी की कल्पना कर सकते हैं? बिस्तरों का यह निवासी माली के सरल और सरल दोस्त में से एक लगता है। वह हम में से प्रत्येक के लिए परिचित है, लेकिन हम वास्तव में इस हरी सब्जी या फल के बारे में कितना जानते हैं? ककड़ी एक बेरी है या सब्जी?

क्या खीरा एक बेर, फल या सब्जी है?

पौधे के प्रकारों में से एक खीरे के असली होने के बारे में बहुत बहस है। कोई इसे सब्जी कहता है, जो सबसे व्यापक राय है, कोई इसे फल कहता है।

कद्दू परिवार के वार्षिक पौधों के जीनस से संबंधित, यह वास्तव में एक बेरी है। यह ककड़ी की ऐसी असामान्य उत्पत्ति के बारे में व्यापक मिथक की पुष्टि करता है।

लेकिन उसी समय पर इसे सब्जियों की फसलों के रूप में जाना जाता है... खाना पकाने में, उन्हें सब्जियां भी कहा जाता है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक ककड़ी हमारे स्थानों से परिचित हो सकती है, वास्तव में वह हिमालय के पैर में गर्म और भारतीय मूल का है, मिस्र और भारतीयों द्वारा खेती की जाने वाली बहुत ही उष्णकटिबंधीय पौधा है।

फिर भी, रूस में, उन्होंने अपने लिए बड़ी सफलता हासिल की।

बढ़ती खीरे की विशेषताएं

ककड़ी बैंगन, बीट्स और मटर के साथ सबसे प्राचीन सब्जी फसलों में से एक है, जो इसकी किस्मों और प्रजातियों की इतनी बड़ी विविधता के लिए जिम्मेदार है।

पौधे की दुनिया का यह प्रतिनिधि एक लम्बी कद्दू के रूप में प्रस्तुत किया गया है... अक्सर इसमें एक समृद्ध पन्ना त्वचा का रंग होता है, जो ट्यूबरकल या पिंपल्स से ढका होता है जो हमारे लिए अधिक परिचित हैं।

वे पौधे की श्वसन के लिए अभिप्रेत हैं, और माली के लिए वे नमकीन के लिए फल की परिपक्वता का एक संकेतक हैं।

इस फसल को खुले मैदान में और ग्रीनहाउस दोनों में उगाया जा सकता है। (ग्रीनहाउस) अंकुर और बीज रहित तरीके से।

बाहर रोपण करते समय, मिट्टी पर उचित ध्यान दिया जाना चाहिए। इसका पोषण और पोषण होना चाहिए।

बागवानी विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पहले से गोभी के साथ लगाए गए बगीचे में खीरे लगाए, जिससे फसल की गुणवत्ता बढ़ जाएगी।

रोपण संस्कृति आमतौर पर अप्रैल के अंत में होती है।जब गंभीर ठंढ पहले से ही पीछे हैं, और उनका संग्रह अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक है।

बढ़ने का ग्रीनहाउस तरीका आमतौर पर मात्रा और गुणवत्ता के मामले में अधिक संतृप्त फसल की गारंटी देता है। ऐसे फल रसदार और स्वाद के लिए अधिक सुखद होते हैं और अपने "गैर-ग्रीनहाउस" रिश्तेदारों की तुलना में एक से दो सप्ताह पहले पकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट और कुरकुरे का मतलब है अपंग... आपको इसके अधिकतम आकार तक पहुंचने के लिए इंतजार नहीं करना चाहिए।

पके और अधिक मात्रा में फलों में पानी का स्वाद और ताज़गी की कमी होगी।

शरीर के लिए उपयोगी गुण

एक प्रसिद्ध तथ्य को तथ्य कहा जा सकता है ककड़ी लगभग पूरी तरह से पानी है, अर्थात् 95%.

यह इसे तरल का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है, जो किसी भी सोडा को गर्म दिन में बदल सकता है। वही गुण चयापचय या चयापचय को तेज करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में इसके लाभों को निर्धारित करता है।

और एक सब्जी भी निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

  • हृदय प्रणाली का एक उत्कृष्ट सहायक है, रक्तचाप कम करना;
  • एक मामूली जल निकासी प्रभाव;
  • गुर्दे, जिगर और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों की रोकथाम में उपयोगी है।

हमें सब्जी के मुख्य लाभकारी गुणों में से एक को नहीं भूलना चाहिए: शरीर का कायाकल्प... इस सब्जी के अर्क के साथ चेहरे और हाथों के लिए कई कॉस्मेटिक क्रीम हैं, साथ ही इसके आधार पर मास्क के लिए कई व्यंजनों।

बाकी रचना विटामिन और खनिजों के कब्जे में है, जिनमें से संख्या इसकी राशि के साथ सुखद आश्चर्यचकित कर सकती है।

यह और विटामिन सीसभी के लिए, प्रतिरक्षा बनाए रखने के स्रोत के रूप में परिचित है। तथा बी विटामिनयह शरीर की एक स्थिर स्थिति बनाए रखता है।

साथ ही साथ आयोडीन, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस, जो शरीर के महत्वपूर्ण घटक हैं।

इससे बने व्यंजन उन लोगों के लिए बहुत मदद करते हैं जो वजन कम करने या बस स्वस्थ होने के लक्ष्य का पीछा कर रहे हैं। इसलिए, ऐसी सब्जी के प्रति 100 ग्राम में केवल 16 कैलोरी होती हैं.

और स्वाभाविक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं और जो बड़ी मात्रा में शरीर की स्थिति को खराब कर सकता है।

कार्यक्रम "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में" आपको एक सब्जी के लाभों के बारे में बताएगा:

क्या कोई नुकसान है?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक ककड़ी हमारे लिए एक सरल और परिचित उत्पाद है, जिसका उचित मात्रा में उपयोग केवल लाभ लाता है। परंतु इसे बहुत अधिक खाना अच्छा नहीं है.

कई मतभेद हैंजिसका ज्ञान आगे के परिणामों से बचाने में मदद करेगा। उनमें से कुछ ही हैं:

  • एक उच्च स्तर की अम्लता के साथ पेट के रोगों में एक सब्जी का उपयोग contraindicated है;
  • आपको सुपरमार्केट या बाज़ार में खरीदी गई सब्जियों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। गरीब फलों में भारी नाइट्रेट का खतरा अधिक होता है।

गर्भवती माताओं और उनके बच्चों के लिए लाभ

गैर-एलर्जेनिक उत्पाद के रूप में, खीरा गर्भवती महिलाओं के मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है.

इससे व्यंजन पूरी तरह से आहार में विविधता लाते हैं और गर्भवती माताओं के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, चयापचय में तेजी लाते हैं और एक रेचक प्रभाव पड़ता है। यह आपके वजन को बनाए रखने में मदद करेगा।

आप लगभग एक वर्ष की आयु से बच्चों को इसका आदी बना सकते हैं।छोटे भागों में खिलाने के लिए शुरू।

पाक कला अनुप्रयोग: व्यंजनों

खाना पकाने के खीरे के सबसे आम रूप हैं नमकीन बनाना और नमकीन बनाना... हम सभी जानते हैं कि सर्दियों के लिए कंबल की लंबी तैयारी है।

सामान्य तौर पर, ये प्रक्रियाओं को कई चरणों में प्रस्तुत किया जाता है:

  • 6-8 घंटे के लिए ठंडे पानी में ताजा फल भिगोना;
  • दरारें और काले धब्बे वाले लोगों से अच्छे फलों को अलग करने के लिए छंटनी;
  • स्वाद के लिए मसाले जोड़ने (बे पत्ती, अजमोद, डिल, काली मिर्च);
  • डिब्बे को डालने और लुढ़काने की प्रक्रिया।

ककड़ी और कीवी सलाद और ककड़ी ताजा कॉकटेल:

खीरे के बारे में कुछ रोचक तथ्य:

  • ककड़ी और तरबूज दूर के रिश्तेदार हैं;
  • 16 वीं शताब्दी में खीरे को हमारे क्षेत्र में लाया गया था;
  • निझिन शहर में एक ककड़ी का स्मारक बनाया गया था;
  • यूरोप में, कांटों वाले खीरे को "रूसी" कहा जाता है।

इस प्रकार, हम कह सकते हैं कि सैकड़ों और हजारों वर्षों से गुजरने के बाद, खीरा बना हुआ है और स्वास्थ्य का एक उत्कृष्ट स्रोत बना हुआ है, इसकी समृद्ध रचना और कम कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद।

और उस समय पर ही सही ढंग से उगाए जाने पर यह फसल कोई नुकसान नहीं पहुंचाती है और निर्देशित के रूप में उपयोग करें।

सरल पर नज़र रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आमतौर पर अधिक उपयोगी है। और बिस्तरों का ऐसा निवासी कोई अपवाद नहीं है।


इसके वर्गीकरण और वानस्पतिक विशेषताओं के अनुसार, ककड़ी कद्दू परिवार का एक वनस्पति पौधा है जो फल खाता है और ठीक एक वर्ष तक बढ़ता है। इसे अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीकों से वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन हम यह सोचने के आदी हैं कि खीरा एक सब्जी है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे है!

वास्तव में, खीरे के फल जामुन होते हैं, क्योंकि उनकी कोमल त्वचा, रसदार गूदा और बहुत सारे बीज होते हैं। इसके अलावा, इस बात की पुष्टि की जाती है कि पौधे कैसे बढ़ता है - बुनाई के तने के रूप में, लेकिन निश्चित रूप से ऐसा पेड़ नहीं जिस पर फल उग सकें। वैज्ञानिक व्याख्याओं के अनुसार, यह एक झूठी बेरी है जिसमें एक फल बिस्तर होता है जिस पर बीज फल स्थित होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशियाई देशों में, विशेष रूप से भारत में, इसे एक फल माना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग सलाद और अन्य प्रसन्नता के लिए फलों की फसल के रूप में नहीं, बल्कि एक विशेष मिठाई के रूप में किया जाता है।

तो हम इसे सब्जी क्यों कहते हैं? सब कुछ बेहद सरल है: रोजमर्रा के संचार में, पौधों के सभी खाद्य भाग जो हम अपने बगीचों और ग्रीनहाउस में उगते हैं और खेती करते हैं उन्हें सब्जियां कहा जाता है। हम इस तथ्य के लिए भी उपयोग किए जाते हैं कि जामुन असाधारण रूप से मीठे फल हैं, जबकि ककड़ी निश्चित रूप से एक नहीं है। लेकिन, इसकी तटस्थ और ताजा गंध और स्वाद के बावजूद, ककड़ी बेरी फलों से संबंधित है।

लेकिन यह पौधा कैसे बढ़ता है और वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से यह क्या है - एक झाड़ी या यह एक घास है? वनस्पतिशास्त्री असमान रूप से घोषणा करते हैं कि यह एक वार्षिक जड़ी बूटी है, जो इसके फूलने और फलने की अवधि के बाद मर जाती है और एक नए रोपण की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, पौधे सचमुच जमीन के साथ फैलता है और कभी भी मानव सहायता के बिना ऊपर नहीं चढ़ता है, जो झाड़ियों के लिए बेहद अवास्तविक है। हर्बल सिद्धांत के पक्ष में एक या कई कठोर उपजी की अनुपस्थिति है: एक ककड़ी में, वे नरम और रसदार होते हैं, जबकि काफी कांटेदार होते हैं।

दिलचस्प ककड़ी तथ्य:

  • पहली बार हिमालय में खीरे उगाए जाने लगे
  • इस बेरी का पहला उल्लेख प्राचीन मिस्रियों द्वारा बनाई गई रचनाओं में पाया गया था।
  • ककड़ी आधुनिक तरबूज का निकटतम रिश्तेदार है।
  • गर्म देशों में, विशेष रूप से इक्वाडोर में, खीरे का आकार तोरी की मात्रा तक पहुंचता है।
  • यूएई में, प्रजनकों ने एक ककड़ी किस्म बनाई है जिसका एक चौकोर आकार है
  • खीरे पर कांटे अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए काम करते हैं।
  • अपने सामान्य रूप में आधुनिक ककड़ी की उम्र छह हजार साल है।
  • रूसी शहरों में से एक में एक ककड़ी स्मारक है
  • इस बेरी को उगाने के लिए पहला ग्रीनहाउस प्राचीन रोम में सम्राट टिबेरियस के आदेश से बनाया गया था।

आज हमने बताया कि ककड़ी का फल वास्तव में एक बेर है। और आपको क्या लगता है और आप हमारी मेज पर इस वसंत अतिथि को प्रतिष्ठित करने के लिए कैसे आदी हैं? टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें, और अपने दोस्तों के साथ लेख साझा करें!

साइट के मुख्य संपादक। शेफ, टेक्नोलॉजिस्ट, यात्री। मुझे खाना बनाना पसंद है, खाना पकाने और उचित पोषण के बारे में दिलचस्प लेख पढ़ना, नई चीजें सीखना और सबसे दिलचस्प चीजें दूसरों के साथ साझा करना। InfoEda वेबसाइट के पृष्ठों पर आपको देखकर खुशी हुई।


तरबूज एक फल है

अधिकांश लोगों का मानना ​​है कि तरबूज एक फल है, केवल बाहरी समानता पर उनकी राय को आधार बनाते हुए। तरबूज वास्तव में अन्य फलों की तरह दिखता है और उनके आकार से मेल खाता है।

फल एक बगीचे के पौधे का एक रसीला फल है जो एक पेड़ पर बढ़ता है और मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। इसके आधार पर, यह कहा जा सकता है कि:

  • तरबूज फल की श्रेणी में आता है, क्योंकि यह बगीचे की स्थितियों में बढ़ता है, इसे खाया जाता है, इसमें रसदार गूदा होता है।
  • तरबूज को एक फल नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि यह एक पेड़ पर नहीं बढ़ता है, लेकिन जमीन पर फैलता है।

रोज़मर्रा के अर्थ में (वानस्पतिक अर्थ में कोई मतलब नहीं), यह सुनिश्चित करना संभव है कि एक तरबूज एक फल है।


उपयोगी गुण और मतभेद

खीरे में व्यावहारिक रूप से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, उनकी रचना का 95% पानी से संबंधित है। हालांकि, वे निम्न बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं:

  • गाउट
  • मोटा
  • जिगर गुर्दा
  • हृदय संबंधी।

इनमें मौजूद फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय और गुर्दे के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, सिलिकॉन बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, जोड़ों और हड्डियों को मजबूत करता है।

आपकी जानकारी के लिए! कार्बनिक पदार्थ, जो सब्जी में समृद्ध है, चयापचय में सुधार करते हैं, शरीर की अन्य खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने की क्षमता, शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं।

खीरे में निहित विटामिन शरीर को सक्रिय करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और फेनोलिक यौगिक डिम्बग्रंथि, प्रोस्टेट, स्तन और गर्भाशय के कैंसर के रोगों को रोकने में मदद करते हैं, शरीर के स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव डालते हैं।

महत्वपूर्ण! हर कोई इस अद्भुत सब्जी को नहीं खा सकता है।

इसके साथ लोगों में contraindicated है:

  • गैस्ट्रिक रस की अम्लता में वृद्धि
  • gastritis
  • पेट में अल्सर।

कारण इसकी अम्लता को बढ़ाने की क्षमता में है।


कुछ लोगों को पता है कि हमारे पसंदीदा कुरकुरे और ताज़ा खीरे कद्दू परिवार के सदस्य हैं। एक अंडाकार आकार के साथ एक वार्षिक पौधा, कुछ किस्मों के साथ pimples, दूसरों को भी - अक्सर और हमारी मेज पर मेहमानों का स्वागत करते हैं। स्वादिष्ट खीरे के साथ क्रोधी, यह सब्जी के फायदे और नुकसान के बारे में सोचने का समय है, क्या उपयोगी गुण हमारे स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और क्या ककड़ी आहार पर वजन कम करना संभव है। चलो सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

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जानना दिलचस्प है: ककड़ी क्या है - एक सब्जी, बेरी या फल

ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो सलाद में और संरक्षित इस कच्चे फल को पसंद नहीं करेगा। लेकिन कई ने यह नहीं सोचा कि ककड़ी क्या है - क्या यह एक बेरी या एक सब्जी है और वैज्ञानिकों ने क्या उल्लेख किया है?

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इसके वर्गीकरण और वानस्पतिक विशेषताओं के अनुसार, ककड़ी कद्दू परिवार का एक वनस्पति पौधा है जो फल खाता है और ठीक एक वर्ष तक बढ़ता है। इसे अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीकों से वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन हम यह सोचने के आदी हैं कि खीरा एक सब्जी है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे है! वास्तव में, खीरे के फल जामुन होते हैं, क्योंकि उनके पास नरम त्वचा, रसदार गूदा और बहुत सारे बीज होते हैं। इसके अलावा, इस बात की पुष्टि की जाती है कि पौधे कैसे बढ़ता है - बुनाई के तने के रूप में, लेकिन निश्चित रूप से ऐसा पेड़ नहीं जिस पर फल उग सकें। वैज्ञानिक व्याख्याओं के अनुसार, यह एक झूठी बेरी है जिसमें एक फल बिस्तर होता है जिस पर बीज फल स्थित होते हैं।

एशियाई देशों में, विशेष रूप से भारत में, ककड़ी को एक फल माना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए फलों की फसल के रूप में नहीं, बल्कि एक विशेष मिठाई के रूप में किया जाता है। तो हम इसे सब्जी क्यों कहते हैं? सब कुछ बेहद सरल है: रोजमर्रा के संचार में, पौधों के सभी खाद्य भाग जो हम अपने बगीचों और ग्रीनहाउस में उगते हैं और खेती करते हैं उन्हें सब्जियां कहा जाता है। हम इस तथ्य के लिए भी उपयोग किए जाते हैं कि जामुन असाधारण रूप से मीठे फल हैं, जबकि ककड़ी निश्चित रूप से एक नहीं है। लेकिन, इसकी तटस्थ और ताजा गंध और स्वाद के बावजूद, ककड़ी बेरी फलों से संबंधित है।

लेकिन यह पौधा कैसे बढ़ता है और वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से क्या है - एक झाड़ी या यह एक घास है? वनस्पतिशास्त्री असमान रूप से घोषणा करते हैं कि यह एक वार्षिक जड़ी बूटी है, जो इसके फूलने और फलने की अवधि के बाद मर जाती है और एक नए रोपण की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, पौधे शाब्दिक रूप से जमीन के साथ फैलता है और कभी भी मानव सहायता के बिना ऊपर नहीं चढ़ता है, जो झाड़ियों के लिए बेहद अवास्तविक है। हर्बल सिद्धांत के पक्ष में एक या कई कठोर उपजी की अनुपस्थिति है: एक ककड़ी में, वे नरम और रसदार होते हैं, जबकि काफी कांटेदार होते हैं।

* पहली बार हिमालय में खीरे उगाए जाने लगे
* इस बेरी का पहला उल्लेख प्राचीन मिस्रियों द्वारा बनाई गई रचनाओं में पाया गया था
* ककड़ी आधुनिक तरबूज का निकटतम रिश्तेदार है
* गर्म देशों में, विशेषकर इक्वाडोर में, खीरे का आकार तोरी की मात्रा तक पहुँचता है
* यूएई में, प्रजनकों ने एक ककड़ी किस्म बनाई है जिसका आकार चौकोर है
* अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए खीरे पर कांटे डालें
* आधुनिक ककड़ी की सामान्य रूप में उम्र छह हजार वर्ष है
* रूसी शहरों में से एक में एक ककड़ी स्मारक है
* इस बेर को उगाने के लिए पहला ग्रीनहाउस प्राचीन रोम में सम्राट टिबेरियस के आदेश से बनाया गया था।

इस प्रकार सं। वैसे, अपने बच्चों को इस बारे में बताएं - वे प्रसन्न होंगे।


निष्कर्ष

एक तरबूज एक बेरी है, और दुनिया में सबसे बड़ा बयान गलत है। यह स्वादिष्ट फल एक झूठी बेरी माना जाता है या, जैसा कि इसे कद्दू भी कहा जाता है। कद्दू एक सामान्य त्वचा में साधारण जामुन से भिन्न होता है, जो मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

रोज़मर्रा की भावना में, एक तरबूज को एक फल माना जा सकता है।वनस्पतिशास्त्रियों ने इसे कभी इस श्रेणी में नहीं रखा है।

सब्जियों के बारे में सबसे आम धारणा के अनुसार तरबूज को उनमें से एक मानना ​​भी गलत होगा।


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