गोभी - ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। हो गई

गोभी - ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। हो गई

पत्ता गोभी

गोभी एक पौधा है जो यूरोप से इसकी उत्पत्ति खींचता है; वर्तमान में यह मुख्य रूप से चीन, भारत और जापान में उगाया जाता है, जबकि यूरोप में, सबसे बड़े उत्पादक जर्मन हैं; इटली में, गोभी का उत्पादन मुख्य रूप से मध्य-दक्षिणी क्षेत्रों जैसे कि पुगलिया, लाज़ियो, कैम्पानिया में केंद्रित है। गोभी लगभग पचास सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकती है; इसकी जड़ एक टेपरोट है जो बड़ी गहराई तक नहीं पहुंचती है। इस पौधे के तने में एक खड़ा आसन होता है और यह छोटा होता है, पत्तियों को एक गेंद (सिर) बनाने के लिए सुपरिंपोज किया जाता है, जिसमें एक अच्छी स्थिरता होती है, अच्छी स्थिरता हो सकती है या इसमें चिकनापन हो सकता है, हरे रंग की छाया इसके अनुसार होती है विविधता। खेती के दूसरे वर्ष में, गोभी फूल विकसित करती है। इस पौधे की पत्तियों को कच्चा या पकाया जा सकता है।


पर्यावरण और जोखिम

गोभी की पसंदीदा जलवायु समशीतोष्ण-शीतल है, अच्छी आर्द्रता के साथ, लेकिन आपको ठंढ से बचने के लिए बहुत सावधान रहना होगा, क्योंकि यह पौधे उन्हें डरता है।


भूमि

गोभी की खेती के लिए उपयुक्त मिट्टी मध्यम बनावट की है, जो कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध है, विशेष रूप से नाइट्रोजन और नम के साथ निषेचित है।


बुवाई और रोपाई

बुवाई जलवायु के अनुसार करनी चाहिए जिसमें हम खुद को पाते हैं, आमतौर पर गोभी के प्रकार के आधार पर सबसे अच्छी अवधि अप्रैल से जून तक होती है। बुवाई से पहले, मिट्टी को खोदा जाना चाहिए और गहराई से काम करना चाहिए और परिपक्व खाद के साथ समृद्ध होना चाहिए। बुवाई एक बॉक्स या अन्य कंटेनर में की जाती है; रोपाई रोपाई के लिए तब तैयार होगी जब उन्होंने पाँच या छह पत्ते छोड़े हों, यानी लगभग एक महीने के बाद। यह ऑपरेशन एक पौधे और दूसरे के बीच लगभग साठ सेंटीमीटर की दूरी बनाए रखकर किया जाना चाहिए; इस चरण में यह बहुत नाजुक होना आवश्यक है और पौधों को अच्छी तरह से गहराई से व्यवस्थित करें और पृथ्वी को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें।


पानी

गोभी को पानी की एक निरंतर और प्रचुर मात्रा में आपूर्ति की आवश्यकता होती है, यह शुष्क अवधि से डरता है; महत्वपूर्ण बात यह अति नहीं होगी क्योंकि यह संयंत्र पानी के ठहराव को सहन नहीं करता है।


निषेचन

परिपक्वता के आधार पर, प्रत्यारोपण ऑपरेशन से पहले किया जाने वाला मूल निषेचन सबसे महत्वपूर्ण है। प्रत्यारोपण के बाद सूखे रक्त के साथ मिश्रित भूरे शैवाल के मिश्रण का प्रशासन करना उचित होगा।


पुष्प

गोभी की खेती के दूसरे वर्ष में फूल पैदा करते हैं, वे आम तौर पर हल्के रंग के होते हैं।


संग्रह और संरक्षण

गोभी की कटाई तब की जाती है जब सिर खेती की गई किस्म के सापेक्ष वांछित आकार तक पहुंच गया हो, यह सत्तर दिन, नब्बे या उससे आगे हो सकता है। महत्वपूर्ण बात सिर की स्थिरता होगी जो हमेशा बहुत कॉम्पैक्ट होनी चाहिए।

इसे रेफ्रिजरेटर में फल और सब्जी के डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है।


रोग और परजीवी

गोभी कुछ बीमारियों से ग्रस्त है, अब हम उनमें से कुछ और उनके लक्षणों के बारे में बताएंगे।

गोभी का काला सड़न: यह रोग जीवाणुओं के कारण होता है, यह सूखी पत्तियों को एक वी-आकार देकर और बाद में, हमले वाले हिस्सों पर काले रंग के क्षेत्रों को प्रकट करता है। यह आम तौर पर गर्मियों की अवधि के दौरान हमला करता है।

तने का काला पड़ना: रोपाई इस बीमारी से प्रभावित होती है जबकि बीज में रहने के बावजूद जड़ें सिकुड़ जाती हैं और अंधेरा हो जाता है।

डाउनी फफूंदी और अल्टरनेरोसिस पत्तियों पर हमला करते हैं जिससे वे पीले हो जाते हैं; गोभी मक्खी, अपने अंडे के माध्यम से, पौधे को नुकसान पहुंचाने वाली जड़ों को लक्षित करती है।

कुछ कीट भी होते हैं जैसे कि गोभी के पतंगे और गोभी के पतंगे जो फूलों और पत्तियों पर फ़ीड करते हैं।

अन्य रोग और परजीवी हो सकते हैं: क्रूसिफ़ेरस हर्निया, गोभी, गोभी का घुन, गोभी ममेस्ट्रा, आदि।


बिक्री

बिक्री पर हम गोभी की कई किस्में पा सकते हैं, जब आप खरीदते हैं तो सुनिश्चित करें कि यह बहुत भारी और कॉम्पैक्ट है, चमकदार पत्तियों के साथ, रंग में मुरझाए या सुस्त नहीं, निश्चित रूप से यह दाग या क्षतिग्रस्त भागों से मुक्त होना चाहिए।


वैराइटी

गोभी की कई किस्में हैं, नीचे हम उनमें से कुछ का वर्णन करेंगे:

Precoce d'Etampes: इसमें एक गोल, लम्बी शंकु आकार, स्वादिष्ट होता है।

यॉर्क गोभी: यह किस्म इंग्लैंड की मूल निवासी है, यह कम तापमान से डरती नहीं है।

Cuor di oxe: यह गोभी तीन किस्मों में पाई जा सकती है: छोटी, मध्यम-बड़ी, देर से।

अन्य किस्में हो सकती हैं: क्विंटल डी'एवलवेनिया, रोटोंडो डी पिसा, डच गोभी, एमेगर, रोसो ग्रोसो आदि।


गोभी: जिज्ञासा

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए गोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; यह उबले हुए, स्टू या सलाद आदि में खाया जा सकता है।

यह सब्जी, जब कच्चा खाया जाता है, तो बहुत सारा विटामिन सी और बी 6, पोटेशियम प्रदान करता है; यदि पका हुआ भी फोलिक एसिड का सेवन किया।

गोभी का उपयोग शहद से समृद्ध जलसेक के रूप में भी किया जा सकता है, इस मामले में यह एनीमिया और श्वसन प्रणाली की समस्याओं से लड़ने के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है।


  • 1 किस्म
  • 2 खेती की तकनीक
  • 3 प्रतिकूलता
  • 4 उत्पादन
  • 5 लवणता सहनशीलता
  • 6 रसोई घर में
  • 7 नोट
  • 8 ग्रंथ सूची
  • 9 संबंधित आइटम
  • 10 अन्य परियोजनाएं
  • 11 बाहरी लिंक

पकने की अवधि के अनुसार, वसंत, ग्रीष्म-शरद ऋतु या सर्दियों की किस्में हो सकती हैं, वसंत को जल्दी, सर्दियों के अंत में परिभाषित किया जा सकता है।

वसंत की किस्मों के बीच हम "क्यूओर डी ब्यू" और "प्रीकोसिमो एक्सपर्ट" का उल्लेख कर सकते हैं, गर्मियों की शरद ऋतु के बीच "कोपेनहेगन मार्केट" और लोग हरा लड़का"लेट डच व्हाइट" और सर्दियों के बीच ब्रंसविक.

बीजाई में बुवाई की जाती है और खुले खेत में रोपाई एक-दो महीने बाद की जाती है। सॉयरक्राट के उत्पादन के लिए इच्छित किस्मों के लिए, जमीन में सीधी बुवाई की जा सकती है। वसंत की किस्मों को सितंबर में बोया जाता है, गर्मियों और शरद ऋतु की किस्मों को मार्च और मई के बीच बोया जाता है, और सर्दियों की किस्मों को मई-जून में बोया जाता है।

बुवाई से पहले, मिट्टी को गहरी जुताई के साथ तैयार करना चाहिए। रोपाई के बाद, खेती के दौरान निराई का काम किया जाता है। गर्मी और शरद ऋतु की किस्मों के लिए पानी अपरिहार्य है।

कटाई तब होती है जब टोपी कॉम्पैक्ट और कसकर बंद होती है। आम तौर पर, वसंत की किस्मों की कटाई मई में की जाती है, गर्मियों की शरद ऋतु की किस्मों की जून और अक्टूबर के बीच और सर्दियों में सर्दियों की किस्मों की।

फफूंद जनित रोग जो सबसे अधिक गोभी को प्रभावित करते हैं वे पाउडर फफूंदी (के कारण) होते हैं एरीसिपे क्रूसिफ़ेरम), डाउन फफूंदी (द्वारा कारण) डाउनी मिल्ड्यू ब्रासिका), अल्टरनेयोसिस (के कारण) अल्टरनेरिया ब्रासिका), क्रूसिबल हर्निया (इसके कारण) प्लास्मोडीओफोरा ब्रासिका), क्रूस के पेड़ों की सूखी सड़ांध (जिसके कारण) फोमा लिंगम) का है। कीटों में, सबसे महत्वपूर्ण परजीवी हैं: गोभी के मोमी एफिड ब्रेविकोरीन ब्रासिका, गोभी मक्खी (डेलिया रेडिकम) और दो पतंगे, गोभी (पियरिस ब्रासिका) और गोभी की रात (ममस्तरा ब्रासिका).

गोभी के प्रमुख उत्पादक (2012) [2]
(टन में)
चीन 32 800 000
भारत 8 500 000
रूस 3 309 315
जापान 2 300 000
दक्षिण कोरिया 2 118 930
यूक्रेन 1 922 400
इंडोनेशिया 1 487 531
पोलैंड 1 198 726
रोमानिया 990 154
संयुक्त राज्य अमेरिका 964 830
विश्व 70 104 972

गोभी बहुत अधिक नमक के स्तर की उपस्थिति में बढ़ सकती है, मिट्टी में मौजूद सोडियम क्लोराइड को अवशोषित करती है। इस विशेषता के कारण, सत्रहवीं शताब्दी के नीदरलैंड में, गोभी के वृक्षारोपण का उपयोग समुद्र से ली गई भूमि को अलवणीकृत करने के लिए किया गया था।

गोभी को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है, जैसे कि कोल्सलाव के मामले में, या उबला हुआ, उबला हुआ (सूप की तैयारी के लिए) या ओवन में। इसे सॉरक्रॉट या साग की तैयारी के लिए भी किण्वित किया जा सकता है।


पौधे लगाएं और खेती करें

मजबूती: देहाती

संसर्ग: रवि

मिट्टी के प्रकार: धरण, मिट्टी और चूना पत्थर से समृद्ध

मिट्टी की अम्लता: तटस्थ

मिट्टी की नमी: लागत

प्रयोग करें: सब्जियो का बगीचा

रोपण, बर्तनों में: बहार ह

गुणन विधि: मार्च से नवंबर तक बुवाई करें

रोग और कीट: गोभी हर्निया, मुनक्का, पिस्सू चक, जंग, मोल्ड

बड़े ब्रैसिसेसी परिवार में हम कैबेज पाते हैं, ब्रासिका ओलेरासिया, द्विवार्षिक वनस्पति पौधे वनस्पति उद्यान में फैलते हैं।

उनमें से गोभी, फूल गोभी और काले जैसे गोभी बाहर खड़े हैं।

फफोले वाली पत्तियों के साथ सिर गोभी विविधता का हिस्सा है ब्रासिका ओलेरासिया var। सेवॉय। ये मिलन कैबेज हैं।

के बारे में ब्रासिका ओलेरासिया var। Capitata, चिकनी पत्तियों के साथ गोभी हैं।
बाद वाले गोल और कॉम्पैक्ट सेब बनाने के लिए एक दूसरे में फिट होते हैं।

फूलों में 4 पीली पंखुड़ियां होती हैं, जो ट्रांसवर्सली 4 सेपल्स के रूप में होती हैं, क्रूसिफ़र परिवार के सभी सदस्यों की तरह (जिसे अब ब्रिसिकैसी कहा जाता है), उन्हें पराग और अमृत में लोड किया जाता है, जो ब्राउज़रों को प्रसन्न करता है। फूलों के बाद, फल दिखाई देते हैं, स्तंभों को खड़ा करते हैं।

गोभी गोभी के साथ चिकनी पत्तियां गोभी गोभी: सफेद, लाल, तेज, दिलकश गोभी।


फूलगोभी की तरह, लेटिष, पालक, ऋषि, दौनी, टमाटर, अजवाइन के साथ संयोजन अच्छा है। सेम, मटर, व्यापक फलियों के साथ वैकल्पिक।

कटाई तब होती है जब "सिर" उस विशिष्ट आकार तक पहुंचते हैं, जो कि उनके पास होते हैं, या किसी भी मामले में पत्तियों के खुलने से पहले। वसंत टोपी के लिए, कटाई मई से जून के अंत तक जून के अंत तक और गर्मियों के दौरान, और नवंबर से सर्दियों की टोपी के लिए किया जाना चाहिए। लाल गोभी को ठंढ से पहले काटा जाना चाहिए। प्रति 100 वर्ग मीटर फसल के लिए उपज लगभग 4-5 क्वि।


4. रसोई में

रसोई में इसका उपयोग यूरोप के अधिकांश हिस्सों में और कई इतालवी क्षेत्रों में व्यापक रूप से होता है, विशेष रूप से खाना पकाने के बाद और सूप की तैयारी के लिए: विशेष रूप से सराहना की जाती हैं पाइससेंटीनो और पैन ई सीजे से गोभी और पोर्क पसलियों के साथ राईस ई गोभी क्यूं कस्टिनी रीपोस्ट Canavese से ब्रेड और गोभी के साथ सूप। दूसरे पाठ्यक्रमों में यह हस्तक्षेप करता है, अक्सर पोर्क के साथ संयोजन में, कुछ विशिष्ट व्यंजनों में जैसे कि पीडमोंटेस केपोनेट, ग्रीक डॉल्मेड्स, रोमानियाई सरमा, जर्मेनिक क्षेत्र का कोह्लुर्लाडेन, पियासेंज़ा व्यंजनों की वर्ज़ोलिनी, वेनिस का सोफ़ेगी गोभी,। मिलानीस बोटैगियो और नोट कैसौला। Valtellina के व्यंजनों में, यह प्रसिद्ध पिज्जा, एक प्रकार का अनाज पास्ता, तैयार आलू, Valtellina casera पनीर, कसा हुआ परमेसन, लहसुन, मक्खन और ऋषि के अलावा के साथ प्रयोग किया जाता है। अंत में, डच भोजन भी अपने सबसे प्रसिद्ध व्यंजन में एक प्रकार की गोभी का उपयोग करता है, बोरेनकोल सबसे खराब रूप से मिला।

कुछ सुशी की तैयारी में गोभी के पत्तों का उपयोग भी शामिल है। गोभी को कच्चा भी खाया जा सकता है, जैसा कि टोपी के लिए उपयोग किया जाता है, पतले कटा हुआ और अन्य सलाद के साथ इस अंतर के साथ मिलाया जाता है कि इसका स्वाद थोड़ा मजबूत है और सभी द्वारा सराहना नहीं की जाती है।

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सेवॉय गोभी ब्रासिका ऑलेरासिया संस्करण। एक iStock में sabauda के पौधे।

BRASSICA OLERACEA Linnaeus var। SABAUDA लिनिअस। SYNONYMOUS: COMMON NAME: सेवॉय गोभी, सेवॉय गोभी, मिलन गोभी। इस पौधे को भी कहते हैं। गोभी ITS Agroalimentare Teramo। ब्रैसिका ओलेरासिया एल। कनव। capitata var। सबाडा एल। © जीवन विज्ञान विभाग, एंड्रिया मोरो सीसी बाय एसए 4.0 द्वारा ट्राइस्टे पिक्चर का विश्वविद्यालय। अक्टूबर अभिलेखागार स्वास्थ्य और सौंदर्य रसोई में। जैसा कि पीडिया द्वारा नोट किया गया है, गोभी या गोभी ब्रैसिका ऑलेरासिया संस्करण। साबुदा एल।, जिसे मिलान गोभी या लोम्बार्ड गोभी ई भी कहा जाता है। फ्लोराब्ज गोभी की एक फोटो गैलरी। सेवॉय गोभी के बीज ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। साबुदा 640 बीज 640 बीज: गार्डन और बागवानी। सब्जियां: गोभी, गोभी और गोभी Giardino AZ। सुपीरियर वर्गीकरण। सेवॉय गोभी, आलू और अंडे व्यंजनों, सेवॉय गोभी, आलू Pinterest। निम्नलिखित किस्में ब्रैसिका जीनस की हैं: ब्रैसिका ओलेरासिया वेर। ओलेरासिया संस्करण। कैपिटाटा एल। गोभी ब्रासिका ओलेरासिया संस्करण। सावॉय एल।

गोभी सेवॉय वर्टस 2 सब्जियां ITALSEMENTI शॉप।

वार। सबाउदा एल। सेवॉय गोभी ब्रैसिका ओलरेसा एल। कावर। एल एलफ हो गया। var। भोर डीसी। सफेद गोभी ब्रासिका। सेवॉय गोभी 30 बीज ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। दिलकश Etsy। सेवॉय गोभी, गोभी के समान ब्रैसिका ऑलेरासिया की एक किस्म है, लेकिन इसके विपरीत।

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BRASSICA OLERACEA var। सबाबुडा परिवार: एक छोटे और मोटे तने के साथ ब्रैसिकासे ब्रासिका, जिसमें से बुलबुल की परतें शुरू होती हैं, जो एक दूसरे के खिलाफ झुकती हैं। फर्टिलाइज अरसियल। यह गोभी ब्रासिका ऑलेरासिया संस्करण है। सेवॉय, गोभी के समान एक पत्तेदार सब्जी, जिसमें से पत्तियां होने के लिए यह अलग है। गोभी गोभी कृषि फ्लोएम। ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। सेवॉय। सामग्री: 1 पैक। € 37.90 से निःशुल्क शिपिंग।

कैबेजेस ब्रैसिका ओलेरासिया एल कंद और बागवानी पौधे।

सेवॉय गोभी ब्रैसिका ऑलेरासिया एल। Var। सब्बुडा एल। ब्रसेल्स गोभी ब्रैसिका ऑलेरासिया एल। var। जेमिफेरा ज़ेंकर कोहलबी ब्रासिका ओलेरासिया एल। सबाउडा जर्मन अनुवाद - भाषाएँ शब्दकोश। गोभी ब्रेसिका ऑलेरासिया संस्करण। सेवॉय में अलग-अलग वनस्पति उप-किस्में शामिल हैं: वल्गरिस, ओबोन्गा, डिसेक्टा, फ़िम्ब्रिआटा, जो वनस्पतिविदों द्वारा दिए गए नाम हैं। जेनरा और प्रजातियों की सूची ANNEX में संदर्भित है हेरहेर गेहोरेन विर्सिंगकॉहल ब्रैसिका ओलेरासिया एल.टा. डी.सी. वंडवा.वावाडा एल।, चिनखोह ब्रासिका साइनेंसिस अंड ब्रैसिका पेकिनेन्सिस, कोहलबी।

सेवॉय गोभी ब्रासिका ऑलेरासिया संस्करण। सेवॉय। परिवार।

कटाई 2003 के अंत में और 2004 के पहले भाग में की गई थी। 1.3.2 सेवॉय गोभी ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। सेवॉय। सेवॉय गोभी, या सेवॉय है। यह गोभी ब्रासिका ऑलेरासिया संस्करण है। सेवई, सब्जी। यह मानक ब्रासिका ओलेरासिया एल वेर से ली गई खेती की किस्मों के सिर और सेवॉय गोभी पर लागू होता है। लाल गोभी और मैं सहित capitata एल। ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। सेवॉय कॉस्मिक नॉइज़ ई। फूलगोभी, ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। बॉट्रीटिस। गोभी, ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। हो गई। सेवॉय गोभी, ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। सेवॉय। की गोभी। गोभी, हमारे जीव Paginemediche के विनम्र लाभार्थियों। वर्गीकरण श्रेणी।

CUSTOZA ARPA वेनेटो के BROCCOLETTO।

टसकनी में ब्रैसिका ओलेरासिया और गोभी ब्रासिका ओलेरासा वैरायटी के साथ ब्रसेनिका ओलेरासिया और ड्यूकस कैरोटा की विभिन्न किस्मों का उत्पादन किया जाता है। सावॉय, ब्रैसिका ओलेरासा साबुदा डि की पकाने की विधि सूप। सेवॉय गोभी, जिसे केवल सेव गोभी भी कहा जाता है, ब्रैसिका ओलेरासिया एल। सेवॉय, कुरकुरे, झुर्रीदार हरे पत्तों से बना होता है।

गोभी ने अपने रहस्यों का खुलासा किया: एक पौधे कई किस्मों NtaCalabria।

ब्रासिका ओलेरासिया एल। काँवर। ओलेरासिया संस्करण। जेमाइफ़ेरा डी.सी. ब्रसल स्प्राउट। ब्रासिका ओलेरासिया एल। काँवर। एल एलफ हो गया। var। सेवॉय एल। सेवॉय गोभी। सैमेन मैयर सेवॉय गोभी, 1 पैक ब्लूमिंग शॉप ऑनलाइन। 3 सितंबर 2014 सेवॉय गोभी या गोभी ब्रैसिका ऑलेरासिया संस्करण। साबुदा एल।, जिसे मिलान गोभी या लोम्बार्ड गोभी और सेवॉय गोभी भी कहा जाता है, की एक किस्म है। ब्रैसिका ओलेरासिया एल। कनव। capitata var। सब्बुडा एल। ब्रैसिका ओलेरासिया वेर। सेवॉय।

सेवॉय गोभी, ब्रैसिका ओलेरासिया, var। एक विकल्प के लिए, सेवॉय।

ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। capitata var। सेवॉय एल कोड CCF1। गोभी प्रकार हाइब्रिड हुड 60 दिन। विविधता सी। सी। एफ 1 एनएफके 65। उत्पाद विवरण। कोड। सेवॉय गोभी Fitogest फसलों। Capitata var। सावॉय एल। इंफो। मूल्य। यूनिट मूल्य। € 2.15। बेस प्राइस €। सेवॉय गोभी एग्रो बायो अब्रूज़ो। सेवॉय गोभी ब्रासिका ऑलेरासिया संस्करण। सेवॉय। परिवार: ब्रैसिसेकी। इस स्टॉक फ़ोटो को खरीदें और एडोब स्टॉक पर इसी तरह की छवियां देखें।

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गोभी और टेरा नुओवा किस्म के गुण।

वार। कैपिटाटा एल। और सेवॉय गोभी ब्रैसिका ओलेरासिया एल। savoy L. कुछ बागानों में हम गोभी भी पा सकते हैं। ब्रैसिका ओलेरेसा वार सबाउदा स्टॉक इमेजेज एंड अलामी सबसे आम हैं: फूलगोभी ब्रासिका ओलेरासिया संस्करण। botrytis, गोभी ब्रोकोली oleracea var। कैपिटाटा, सेवॉय गोभी ब्रासिका ऑलेरासिया var। सावॉय,

पिनो - तार्किक बोर्ड गेम जो रणनीति और रणनीति पर आधारित है। सामान्य तौर पर यह शतरंज, चेकर्स और कोनों का रिमिक्स होता है। खेल कल्पना, एकाग्रता को विकसित करता है, सिखाता है कि कार्यों को कैसे हल किया जाए, अपने स्वयं के कार्यों की योजना बनाएं और तार्किक रूप से सोचने के लिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास कितने टुकड़े हैं, मुख्य बात यह है कि वे प्लेसमेंट कैसे हैं!


2. रसोई में उपयोग करें। (रसोई में उपयोग करें)

गोभी की विभिन्न किस्मों का खाना पकाने में कई उपयोग हैं। वे इतालवी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, साथ ही यूरोपीय और एशियाई व्यंजन, कच्चे या पकाए जाते हैं। प्रत्येक किस्म के लिए, विशेष व्यंजन और उपयोग हैं।

2.1। रसोई में उपयोग करें। संपत्ति। (संपत्ति)

गोभी खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाने वाला एक पौधा है।

गोभी पोषण सामग्री में मामूली है, कार्बोहाइड्रेट की एक मामूली मात्रा और यहां तक ​​कि कम प्रोटीन के साथ। एक विस्तृत श्रृंखला में यौगिकों, खनिजों और ट्रेस तत्वों के लिए, यह शरीर के खनिज भंडार को फिर से भरने के लिए बहुत उपयोगी है। उच्च फाइबर सामग्री और पौधों की कोशिकाओं के एक हिस्से की उपस्थिति के कारण, इसमें उच्च संतृप्त शक्ति होती है, भले ही यह संतुलित भोजन न हो, यदि संयुक्त हो, हमेशा की तरह, सब्जियों, कार्बोहाइड्रेट, रोटी या पास्ता के साथ।

विटामिन के पुनर्निर्माण के अपने प्रभावों के लिए, रीमिनरलाइजिंग, और सबसे ऊपर, मल त्याग को बढ़ावा देने के लिए, यह आंत के विशेष रूप से कई ट्यूमर पर एक निवारक क्रिया है, और जो मंदक और रासायनिक बफर के द्रव्यमान का गठन करता है, गैस्ट्रो के झगड़े- ग्रहणी संबंधी अल्सर। ताजी पत्तियों की आसमाटिक क्रिया द्वारा शुद्ध, इनका उपयोग चोटों की सूजन को कम करने के लिए किया जाता है।

सबसे महत्वपूर्ण यौगिकों और खनिज, सल्फर, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, आयोडीन, सेलेनियम और मैग्नीशियम। सभी गोभी, खासकर अगर ताजा, विटामिन में समृद्ध, विशेष रूप से विटामिन बी 1, और विटामिन सी।

एक प्राचीन कहावत है कि "गोभी हमेशा बीच में होती है"।

लगभग सभी क्रूसिफेरस सब्जियां, जिस परिवार में गोभी भी होती थी, अब उसे ब्रिसिकैसी परिवार में स्थानांतरित कर दिया गया है, ने इसे इकट्ठा करने की असाधारण क्षमता दिखाई है, और इसके ऊतकों में डूबी हुई, मिट्टी में खनिज सामग्री, अक्सर मानव पोषण के लिए आवश्यक है। , लेकिन यह भी भारी धातुओं, जो अक्सर क्रोमियम, सीसा, लारेंसिक, कैडमियम जैसे विषाक्त होते हैं।

इस उपयोग के लिए, इस धातु के अन्य पौधों की खेती में भारी धातुओं का उपयोग किया गया है, इन धातुओं द्वारा प्रदूषित मिट्टी पर, उन्हें शुद्ध करने के लिए, जो तब निकाला जाता है और केंद्रित होता है।

भोजन के लिए गोभी के पौधों को उगाना, यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि मिट्टी इन धातुओं से प्रदूषित नहीं होती है।

२.२। रसोई में उपयोग करें। क्योंकि गोभी से बदबू आती है। (क्योंकि गोभी में बदबू है)

जब पकाया जाता है, तो सभी कैबेज खराब गंध छोड़ देते हैं, क्योंकि वे सल्फर यौगिकों में समृद्ध होते हैं, जो खाना पकाने से जारी होते हैं।

सल्फाइड, ज्यादातर मिथाइल आइसोथियोसाइनेट, खाना पकाने के 8 मिनट बाद 90% तक गायब हो जाता है, और निष्कर्षण 16 मिनट के बाद कुल होता है।

हालांकि, सभी गोभी में पोषक तत्व भी होते हैं जो बहुत उपयोगी होते हैं, जिन्हें कैंसर की रोकथाम के कार्य के लिए परिकल्पित किया गया है। चूंकि ये पदार्थ रसोई के साथ बिखरे होते हैं, इसलिए कुछ शोधकर्ता प्रेशर कुकर में खाना पकाने का सुझाव देते हैं, ताकि खाना पकाने के समय और इन पदार्थों के नुकसान दोनों को कम किया जा सके, साथ ही खराब बदबू की एक कम घटना प्राप्त होती है।

यह उन मामलों में बहुत उपयोगी है जहां यह संभव है, उदाहरण के लिए, सलाद में, गोभी का उपयोग करने वाली गोभी को पकाया नहीं जाता है, क्योंकि वे एक ऐसी स्थिति में होते हैं जो उपयोगी पदार्थों में नहीं बदले जाते हैं वे भी सल्फर और विटामिन के यौगिक होते हैं।


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