एक मसाले के रूप में Aniseed - Anise पौधों का उपयोग करना सीखें

एक मसाले के रूप में Aniseed - Anise पौधों का उपयोग करना सीखें

द्वारा: मैरी एच। डायर, क्रेडेंशियल गार्डन लेखक

Anise एक लंबा, झाड़ीदार वार्षिक है जिसमें घने, पंखदार पत्ते और छोटे, सफेद फूलों के गुच्छे होते हैं जो अंत में सौंफ पैदा करते हैं। बीज और पत्तियों में गर्म, विशिष्ट, कुछ हद तक नद्यपान जैसा स्वाद होता है। यह लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी बीज द्वारा विकसित करना आसान है, लेकिन सवाल यह है कि एक बार कटाई के बाद अनीस का क्या करना है? आप मसाले के रूप में ऐनीज़ेड का उपयोग कैसे करते हैं, और एनीज़ के साथ खाना पकाने के बारे में कैसे? पर पढ़ें और anise पौधों का उपयोग करने के कई तरीकों में से कुछ सीखें।

Anise Plants का उपयोग करना

जब भी पौधे काटने के लिए पर्याप्त होते हैं, तब अनीस के पौधों को काटा जा सकता है। छोटे, सुगंधित बीज फूलों के खिलने के लगभग एक महीने बाद तैयार होते हैं।

रसोई में Aniseed पौधों के साथ क्या करना है

मसालेदार कुकीज़, केक, और विभिन्न प्रकार के ब्रेड बनाने के लिए टोस्टेड अनीस सीड्स (सौंफ) का उपयोग किया जाता है। वे स्वादिष्ट सिरप भी बनाते हैं। बीज को गर्म व्यंजन में भी शामिल किया जाता है, जिसमें गोभी और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां, बेक्ड या स्टीम्ड रूट सब्जियां, और सूप या स्ट्यूज़ शामिल हैं।

ऐनीस युक्त शराब का स्वाद स्पैनिश बोलने वाली दुनिया भर में पारंपरिक है। मेक्सिको में, अनीस एक हॉट चॉकलेट ड्रिंक "एटोल डे अनिस" में एक प्राथमिक घटक है।

यद्यपि बीज रसोई में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन सौंफ के पत्तों में ताजा टॉस किए गए सलाद में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ा जाता है। वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक आकर्षक, सुगंधित गार्निश भी हैं।

औषधीय रूप से अनीस का उपयोग कैसे करें

सांसों की बदबू को कम करने के लिए कुछ सौंफ के बीजों को चबाएं। कथित तौर पर, सौंफ आंतों की गैस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शिकायतों के लिए भी एक प्रभावी उपाय है।

चूहों में अल्सर के लक्षणों में सुधार करने के लिए ऐनीज़ को साबित किया गया है, लेकिन अभी तक, कोई मानव अध्ययन नहीं हुआ है।

Anise का उपयोग विभिन्न स्थितियों के लिए उपाय के रूप में भी किया जाता है, जिसमें बहती नाक, मासिक धर्म की परेशानी, अस्थमा, कब्ज, दौरे, निकोटीन की लत और अनिद्रा शामिल हैं।

ध्यान दें: ऐनीज़ औषधि के उपयोग का प्रयास करने से पहले, सलाह के लिए डॉक्टर या पेशेवर हर्बलिस्ट से संपर्क करें।

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द ट्री सेंटर

सुनहरे पत्ते हर बगीचे में इतने उपयोगी होते हैं। वे वास्तव में इसे उज्ज्वल करते हैं, जो कि हरे रंग के साथ खूबसूरती से विपरीत है, और परेशानी मुक्त रंगीन बागवानी को एक हवा बनाते हैं। सुनहरे पत्ते के साथ अधिकांश पौधों को अपनी सुनहरी मुस्कान को चमकाने के लिए बहुत सारे सूरज की आवश्यकता होती है, लेकिन यह बहुत अच्छा होगा अगर हम सुनहरी पत्तियों का उपयोग छायादार स्थानों को रोशन करने के लिए भी कर सकते हैं। खैर, फ्लोरिडा सनशाइन एनीज़ बुश के साथ आप वास्तव में उस धूप को छायादार कोनों में ला सकते हैं, क्योंकि वह वह जगह है जहाँ वह प्यार करता है, और पूर्ण सूर्य से बाहर निकलने पर सुनहरे पत्ते भी तेज होते हैं। वहाँ और भी है, क्योंकि पत्तियाँ गिरने में अपने सबसे सुनहरे रंग की होती हैं और पूरी सर्दियों में हल्की और चमकीली रहती हैं - ठीक उस समय जब धूप की सबसे अधिक सराहना की जाती है। यह बढ़ने के लिए एक आसान झाड़ी है, और जब आप पत्ती को कुचलते हैं या जब आप ब्रश करते हैं, तो एक स्वादिष्ट एनीस फ्लेवर (पेस्टीस)? अपने सर्दियों के बगीचे को इस आसान-देखभाल झाड़ी के साथ एक सुनहरा स्थान बनाएं जो कि हिरण प्रतिरोधी भी है।


अगस्ताशे फेनिकुलम

Anise hyssop, अगस्ताशे फेनिकुलम, एक अल्पकालिक, खाद्य जड़ी बूटी वाला बारहमासी है लामियासी, या टकसाल परिवार.

यह बगीचों के अनुकूल एक देशी पौधा है यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 4 से 9।

लंबे समय से पाक और औषधीय अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है, इसका सीधा कद और लैवेंडर फूल के स्पाइक्स बगीचे में एक शानदार बयान देते हैं।

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इस लेख में, आप सीखेंगे कि आपको अनीस हाइप्सोप के लिए बढ़ने और देखभाल करने की आवश्यकता है।


Anise Hyssop की मुख्य विशेषताएं

बर्ड, तितलियों, और मधुमक्खियों को आकर्षित करें

ब्लूमिंग एनीस ह्य्सपॉप पक्षियों और परागण करने वाले प्राणियों, विशेषकर हनीबीज के झुंड के लिए एक बड़ा खजाना है। दिलचस्प है, इसके फूल में कोई गंध नहीं है। प्रदूषित फूल अंडाकार-आकार और चिकने बीज और फल उत्पन्न करते हैं, जो तकनीकी रूप से पोषक तत्व हैं।

Anise Hyssop के फूल एक तरह से आकार के होते हैं, जो कीटों के दौरे के लिए सबसे अच्छा लैंडिंग प्लेटफॉर्म प्रदान करते हैं और उन्हें इस पौधे से भोजन प्राप्त करने के प्रयास में, पंख और कलंक को छूने के लिए मजबूर करते हैं।

Anise Hyssop anise पार परागित पौधा है जो पर निर्भर करता है मधुमक्खियों, भृंग, तितलियों, पक्षियों और पतंगे प्रजनन के लिए और इसका कारण यह है कि इसकी उपस्थिति, दिन और रात के आगंतुकों के लिए आकर्षित करने के लायक है, इसके गुणन पर ले जाने के लिए।

Anise Hyssop एक ही स्पाइक पर लगभग 90000 नीले-लैवेंडर फूल पैदा करता है जो परागणकों को पराग और अमृत की यात्रा करने के लिए आकर्षित करता है, फूलों की खुशबू भी कुछ मधुमक्खियों और भृंगों को आकर्षित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

Anise Hyssop में एक अन्य महत्वपूर्ण रसायन (Methyle eugenol) होता है, जो जीवाणुरोधी और ऐंटिफंगल गुण रखता है और मधुमक्खियों के लिए उनके पास जाना सबसे बड़ा आकर्षण है। मिथाइल यूजेनॉल रोगजनकों के खिलाफ सक्रिय रासायनिक रक्षा के रूप में कार्य करता है और किसी भी पौधे पर जाकर, कीटों के व्यवहार को रोकता है। इन पौधों पर एक विशिष्ट गंध की उपस्थिति के कारण मधुमक्खियाँ एक ही परिवार के पौधों या पौधों के विभिन्न भागों में चली जाती हैं। एक मधुमक्खी, अंत में अमृत चूसने के लिए कई पौधों का दौरा करती है, एक पौधे से पराग इकट्ठा करती है, जिससे उन्हें पार परागण की प्रक्रिया को जारी रखने के लिए दूसरे पौधे के कलंक पर छोड़ दिया जाता है। एक ही गंध की उपस्थिति के कारण रात के दौरान पतंगे दिखाई देते हैं, और क्रॉस-परागण के कार्य को करने में मदद करते हैं।

गुनगुना रंग और अनाज की व्यवस्था के कारण चिड़ियों पर हमेशा चिड़ियों का वर्चस्व बना रहता है, जो उन्हें खिलाने और अन्य पड़ोसी पौधों को परागित करने के लिए एक स्पाइक से दूसरे पर क्रॉल करना आसान हो जाता है।

पोषण का महत्व

अन्य जड़ी बूटियों की तरह, Anise Hyssop में प्रचुर मात्रा में पोषण मूल्य होता है। कई हालिया अध्ययनों से पता चलता है कि इसके आवश्यक तेल में जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटीवायरल गुण होते हैं। इसके आवश्यक तेल में लिमोनेन भी होता है, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देने और पेट के एसिड को बेअसर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

क्या अधिक है, Anise Hyssop अपने मिथाइल चैविकोल के लिए प्रसिद्ध है, जो लोकप्रिय पेय पदार्थों जैसे लिकर, रूट बीयर और कई इत्र के लिए उपयोग किया जाता है।

स्वाद

Anise Hyssop की पत्तियों में एक मजबूत खुशबू, पुदीना और नद्यपान का एक आदर्श संयोजन होता है। कुछ लोगों को लगता है कि यह कुचल सौंफ़ के बीज की तरह खुशबू आ रही है। अन्य जड़ी-बूटियों के विपरीत जो मीठी और सुखद खुशबू देती हैं लेकिन थोड़ी कड़वी लगती हैं, यह जड़ी बूटी आश्चर्यजनक रूप से मीठी होती है। यह एक प्राकृतिक मिठास देने के लिए गर्म चाय में डाला जाता है।


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