गुलाब कूल्हों की जानकारी - जानें कि गुलाब कूल्हों की कटाई कब और कैसे करें

गुलाब कूल्हों की जानकारी - जानें कि गुलाब कूल्हों की कटाई कब और कैसे करें

गुलाब कूल्हों क्या हैं? गुलाब कूल्हों को कभी-कभी गुलाब का फल कहा जाता है। वे कीमती फल के साथ-साथ गुलाब के बीज के लिए कंटेनर हैं जो कुछ गुलाब की झाड़ियों का उत्पादन करते हैं; हालांकि, अधिकांश आधुनिक गुलाब गुलाब कूल्हों का उत्पादन नहीं करते हैं। तो क्या गुलाब कूल्हों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? गुलाब कूल्हों की अधिक जानकारी के लिए पढ़ते रहें और गुलाब कूल्हों की कटाई करना सीखें और उन सभी का लाभ उठाएं जो उन्हें पेश करने हैं।

गुलाब हिप जानकारी

रगोज़ा गुलाब गुलाब कूल्हों की एक बहुतायत का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है, इन अद्भुत गुलाबों को उनके अद्भुत पर्णसमूह के साथ-साथ उनके द्वारा उत्पादित कूल्हों के उपयोग के साथ सेट उनके सुंदर खिलने का आनंद लेने के बहुउद्देश्यीय के लिए उगाया जा सकता है। पुराने जमाने के झाड़ीदार गुलाब भी शानदार गुलाब कूल्हों का उत्पादन करते हैं और समान आनंद प्रदान करते हैं।

यदि गुलाब के कूल्हों को झाड़ी पर छोड़ दिया जाता है और कभी काटा नहीं जाता है, तो पक्षी उन्हें ढूंढ लेंगे और बीजों को चोंच मारेंगे, इन अच्छे फलों को सर्दियों के महीनों और उसके बाद पोषण के एक महान स्रोत के रूप में खाएंगे। भालू और अन्य जानवरों को जंगली गुलाब के पैच खोजने और गुलाब कूल्हों की कटाई करना बहुत पसंद है, खासकर हाइबरनेशन से बाहर आने के बाद।

क्या गुलाब कूल्हों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?

केवल वन्यजीव ही गुलाब कूल्हों से लाभान्वित नहीं होते हैं, क्योंकि वे हमारे लिए भी विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं। दरअसल, ऐसा कहा जाता है कि तीन पके गुलाब के कूल्हों में एक संतरे से ज्यादा विटामिन सी होता है। इस वजह से, वे अक्सर व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। गुलाब के कूल्हों में एक मीठा, अभी तक tangy, स्वाद है और इसे भविष्य के उपयोग के लिए सूखे, ताजा या संरक्षित किया जा सकता है। गुलाब कूल्हे की चाय बनाने के लिए उन्हें घूरना एक सामान्य तरीका है कि गुलाब कूल्हों का उपयोग किया जाता है, जिससे न केवल अच्छी तरह से स्वाद वाली चाय बनती है, बल्कि अच्छी विटामिन सी सामग्री भी मिलती है। कुछ लोग जैम, जेली, सिरप और सॉस बनाने के लिए गुलाब के कूल्हों का उपयोग करते हैं। सॉस का उपयोग अन्य व्यंजनों में या अपने दम पर स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है।

यदि भोजन के लिए गुलाब कूल्हों का उपयोग करते हैं, तो गुलाब से गुलाब कूल्हों का उपयोग करने के लिए बहुत सावधान रहें जो कि किसी भी प्रकार के कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया गया है जो विशेष रूप से खाद्य उत्पादन वाली फसलों के लिए ठीक नहीं हैं। भले ही कीटनाशक को खाद्य उत्पादक फसलों के लिए सुरक्षित के रूप में लेबल किया जा सकता है, लेकिन इस तरह के रासायनिक उपचार के बिना जैविक रूप से उगाए गए गुलाब कूल्हों को खोजने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

गुलाब कूल्हों का उपयोग इन्फ्लूएंजा, सर्दी और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए पेट के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता रहा है। दिल को मजबूत करने में मदद करने के लिए उनका उपयोग औषधीय मिश्रण बनाने के लिए भी किया जाता है और ऐसी स्थितियों को दूर करने और कंपन को दूर करने के लिए किया जाता है। यह वास्तव में इन पुरानी मनगढ़ंत सफलताओं का पता नहीं है; हालाँकि, उन्हें उस समय कुछ सफलता मिली होगी। हम में से जिन लोगों को गठिया है, उनके लिए ऐसा प्रतीत होता है कि गुलाब के कूल्हों का मूल्य हमारे लिए यह दर्द लाने में मदद कर सकता है। आर्थराइटिस फाउंडेशन ने अपनी वेबसाइट पर निम्नलिखित जानकारी पोस्ट की थी:

“हाल के जानवरों और इन विट्रो अध्ययनों से पता चला है कि गुलाब कूल्हों में विरोधी भड़काऊ, रोग-संशोधन और एंटीऑक्सिडेंट गुण हैं, लेकिन मानव परीक्षणों के परिणाम प्रारंभिक हैं। तीन नैदानिक ​​परीक्षणों के 2008 के मेटा-विश्लेषण में लगभग 300 ऑस्टियोआर्थराइटिस रोगियों में गुलाब कूल्हों के पाउडर से कूल्हे, घुटने और कलाई में एक तिहाई दर्द कम हुआ और 2013 के एक परीक्षण में पाया गया कि पारंपरिक गुलाब कूल्हों के पाउडर ने जोड़ों के दर्द को लगभग एक प्रभावी संस्करण के रूप में प्रभावी रूप से राहत दी। । 89 रोगियों के 2010 के परीक्षण में, गुलाब कूल्हों ने एक प्लेसबो की तुलना में संधिशोथ के लक्षणों में सुधार किया। ”

कटाई गुलाब कूल्हों

जब विभिन्न उपयोगों के लिए गुलाब के कूल्हों की कटाई की जाती है, तो वे आम तौर पर पहले ठंढ के बाद झाड़ी पर छोड़ दिए जाते हैं, जिससे उन्हें एक अच्छा उज्ज्वल लाल हो जाता है और उन्हें कुछ नरम भी बनाता है। फिर किसी भी शेष फूल को काट दिया जाता है और गुलाब के कूल्हे को झाड़ी से जितना संभव हो सके सूजने वाले बल्ब के आकार के कूल्हों के आधार पर काट दिया जाता है।

गुलाब कूल्हों की कटाई तब की जा सकती है जब उनके बीजों के लिए पका हुआ और एक ठंडी नम अवधि के माध्यम से रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जिसे स्तरीकरण कहा जाता है। एक बार जब वे इस प्रक्रिया से गुजर चुके होते हैं, तो बीज को प्रीफ़ंड किया जा सकता है और उम्मीद की जा सकती है कि वे एक नई गुलाब की झाड़ी उगाएं। बीज से आने वाला गुलाब जीवित रहने के लिए बहुत कमजोर हो सकता है या एक अच्छा नमूना हो सकता है।

खाद्य पदार्थों को बनाने में उपयोग के लिए, तेज कूल्हे से गुलाब कूल्हों को आधा काट दिया जाता है। छोटे बाल और बीज हटा दिए जाते हैं, फिर ठंडे पानी से धो दिया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि इस तैयारी प्रक्रिया के दौरान गुलाब कूल्हों पर किसी भी एल्यूमीनियम पैन या बर्तन का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि एल्यूमीनियम विटामिन सी को नष्ट कर देता है। गुलाब कूल्हों को तैयार हिस्सों को एक ट्रे में फैलाकर सुखाया जा सकता है। परतें ताकि वे अच्छी तरह से सूखें, या उन्हें सबसे कम सेटिंग पर एक निर्जलीकरण या ओवन में रखा जा सकता है। इस सुखाने की प्रक्रिया के बाद के हिस्सों को स्टोर करने के लिए, उन्हें कांच के जार में रखें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

संभावना यह है कि प्रकृति हमारी मदद करने के लिए कुंजी रखती है, क्योंकि हमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए, क्योंकि कई अन्य प्रकाशित मामले हैं। गुलाब कूल्हों वास्तव में गुलाब और माँ प्रकृति से एक अद्भुत उपहार है।


चाय के लिए गुलाब कूल्हों को चुनना और सुखाना

चाय के लिए गुलाब कूल्हों को कैसे सुखाएं और उपयोग करें। गुलाब कूल्हों को चुनने की युक्तियाँ, उन्हें सुखाने के तीन तरीके, और उन्हें चाय के बर्तन में बनाने के निर्देश

यह वर्ष का फिर से समय है और hedgerows फल के साथ गर्म हो रहे हैं। ज्यादातर लोग रसदार ब्लैकबेरी इकट्ठा करने के इरादे से, चमकीले लाल लेकिन रॉक हार्ड रोज हिप को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। गुलाब कूल्हों गुलाब की झाड़ी का फल है और गर्मियों में फूल के नीचे तने के हरे हरे भाग के रूप में पाए जाते हैं। शरद ऋतु में वे एक सुंदर लाल they कूल्हे 'में झूलते हैं जो झाड़ी पर तेजस्वी दिखते हैं या स्वादिष्ट सूखे और चाय में बने होते हैं।

बिना काटे प्रत्येक गुलाब अंततः एक कूल्हे का उत्पादन करेगा लेकिन कुछ गर्मियों में और अन्य बाद में शरद ऋतु में प्रजातियों के आधार पर दिखाई देंगे। मेरे ज्ञान के लिए सभी गुलाब कूल्हों खाद्य हैं, हालांकि कुछ किस्मों में दूसरों की तुलना में बेहतर स्वाद है।

डॉग रोज (रोजा कैनीना) और एक ही प्रजाति के कूल्हे

गुलाब-हिप चाय प्राकृतिक विटामिन सी से भरपूर होती है

एक नाजुक फल स्वाद के साथ धन्य और विटामिन ए, बी और सी से भरपूर, गुलाब-कूल्हों का उपयोग सभी प्रकार की चीजों को बनाने के लिए किया जा सकता है। जेली, सिरप, चाय, वाइन और यहां तक ​​कि सौंदर्य प्रसाधन भी। फल और बीज दोनों खाने योग्य होते हैं लेकिन आपको गुलाब कूल्हों को पूरा नहीं खाना चाहिए क्योंकि उनके अंदर जलन पैदा करने वाले बाल होते हैं। हालांकि चिंता न करें, आप उन्हें सुखाने की प्रक्रिया से पहले या बाद में फ़िल्टर कर सकते हैं।

खाने के लिए सबसे अच्छे कूल्हे आम जंगली गुलाब द्वारा उत्पादित होते हैं, जिन्हें डॉग रोज़ (रोजा कैनाइन) के रूप में भी जाना जाता है। वे मज़बूत, गहरे लाल कूल्हे हैं जो स्वाद में समृद्ध हैं और खोजने और काटने में आसान हैं। वे शरद ऋतु में तैयार होते हैं, लेकिन इसे सीधे फसल के लिए सबसे अच्छा समय कहा जाता है। उन लोगों को लेने की कोशिश करें जो दृढ़ और कंपन रंग के हैं। यदि आपको कोई ऐसा मिल रहा है जो नरम हो रहा है या उस पर काले धब्बे हैं, तो उन्हें पास करें।

आप छोटे कूल्हों को पूरा सुखा सकते हैं लेकिन बड़े वाले के अंदर बहुत सारे बाल होते हैं। जापानी गुलाब (रोजा रगोजा) एक और आम गुलाब है जो खाद्य और विशाल कूल्हों का उत्पादन करता है। सचमुच एक कुत्ते के आकार का चार या पांच गुना कूल्हे गुलाब। आप अक्सर उन्हें आइल ऑफ मैन पर नगर निगम के बागानों में उगते हुए पा सकते हैं। मैं सतर्क पक्ष में गलती करना पसंद करता हूं और इन कूल्हों को सुखाने से पहले जितना संभव हो उतना अंदर से हटाने की कोशिश करता हूं।

जापानी रोज (रोजा रगोजा) और एक ही प्रजाति के कूल्हे

चाय के लिए गुलाब-कूल्हों को सुखाना

कूल्हों को पानी से धोकर सूखने दें। अगला, यदि आप रोजा रगोजा कूल्हों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें खोलें और जितना संभव हो उतना बीज हटा दें। यदि आपने छोटे रोजा कैनिना (डॉग रोज) कूल्हों को चुना है, तो बस कूल्हे के ऊपर और नीचे से काट लें और इसे काफी बरकरार रखें। वे बहुत छोटे हैं इसलिए बड़े रगोसा की तुलना में आसानी से सूख जाएंगे।

अस्थि सूखने तक कूल्हों को लगभग साढ़े तीन घंटे तक कम गर्मी में रखें। या भोजन निर्जलीकरण सुखाने के लिए नीचे देखें।

गुलाब-कूल्हों को खोलकर और बीज निकालकर तैयार करना

कूल्हों को पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर उन्हें एक पेपर बैग में एक और हफ्ते के लिए सूखने के लिए रख दें। जब आप यह सुनिश्चित कर लें कि टुकड़े हड्डी-सूखे हैं, तो उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से चलाएं जब तक कि वे लगभग कटा हुआ न हों। इसे छलनी में डालें और powder खुजली के पाउडर ’को बाहर और अखबार या बैग में डाल दें। आप इस बात से चकित होंगे कि वे जाल से कितना आसान फिल्टर करते हैं।

अपनी चाय को एक एयर-टाइट कंटेनर में एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। चाय का उपयोग एक वर्ष के भीतर सबसे अच्छा किया जाता है, लेकिन भंडारण विधियों के आधार पर लंबे समय तक चल सकता है।

खाद्य निर्जलीकरण विधि

गुलाब कूल्हों को फ़ूड डिहाइड्रेटर में सुखाना कहीं अधिक आसान है और ओवन की तुलना में कम ऊर्जा का उपयोग करता है। अपने गुलाब कूल्हों को चुनें, उन्हें ठंडे पानी से धो लें और सूखने दें। ऊपर चरण एक में बताए अनुसार तैयार करें और फिर उन्हें अपने रैक पर एक पतली परत में रखें भोजन निर्जलीकरण। अपने निर्जलीकरण को उन्हें तब तक सूखने दें जब तक वे हड्डी-शुष्क न हों। ऊपर वर्णित के अनुसार कूल और स्टोर करें।

जब पूरी तरह से सूख जाता है, तो गुलाब के कूल्हे गहरे रंग के और बहुत सख्त होते हैं

हवा सुखाने गुलाब कूल्हों

गुलाब कूल्हों को हवा में सुखाने के दो तरीके हैं। यदि मौसम गर्म और शुष्क है, तो आप पहले कूल्हों को साफ कर सकते हैं और उन्हें मोमयुक्त कागज या स्क्रीन पर फैला सकते हैं। सूरज छोटे कूल्हों या कूल्हों के टुकड़ों को एक दिन में कम से कम सुखा सकता है। यदि वे पूरी तरह से सूखे नहीं हैं, तो रात भर कूल्हों को अंदर ले जाएं और अगले दिन उन्हें फिर से बाहर निकाल दें। यदि आपके पास ग्रीनहाउस या पॉलीटनल है, तो आप उन्हें अंदर सुखा सकते हैं और रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

आप गुलाब के कूल्हों को अंदर भी सुखा सकते हैं। यदि आपको बाहरी स्थान के लिए पिन किया जाता है या मौसम बहुत अच्छा नहीं है तो यह एक महीने के आसपास हो सकता है लेकिन यह एक अच्छा विकल्प है। उन्हें साफ करके स्क्रीन या वैक्स पेपर लाइन वाली ट्रे पर फैलाएं और उन्हें सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर सेट करें। जब वे पूरी तरह से सूख जाएं तो आप उन्हें जार में स्टोर कर सकते हैं।

रोज़ हिप टी बनाना

आप जो चाय बनाने जा रहे हैं, उसके लिए 1 चम्मच सूखे गुलाब के कूल्हों को मापें। कूल्हों पर तीखा पानी डालें और लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें। अपने से चाय पत्ती धारक को हटा दें चाय का बर्तन और सामग्री को त्यागें। हां, आप गीले कूल्हों को खाद बना सकते हैं। तुरंत चाय परोसें और इसे मीठा करने के लिए थोड़ा शहद या स्टीविया मिलाएं।


गुलाब के भी कूल्हे होते हैं!

वेलेंटाइन डे के साथ ही कोने के आसपास - कई लोगों के दिमाग में गुलाब होते हैं। वेलेंटाइन डे और अन्य विशेष अवसरों पर कटे हुए गुलाब सही उपहार हैं। गुलाब के पौधे भी घर के परिदृश्य के लिए आकर्षक जोड़ हैं।

सिंडी हेन्स

इस लेख के लिंक को दृढ़ता से प्रोत्साहित किया जाता है, और यह लेख आगे की अनुमति के बिना पुनर्प्रकाशित किया जा सकता है यदि लिखित रूप में प्रकाशित किया जाता है और अगर इसका श्रेय लेखक, बागवानी और गृह कीट समाचार और आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी एक्सटेंशन और आउटरीच को दिया जाता है। यदि इस लेख का किसी अन्य तरीके से उपयोग करना है तो लेखक की अनुमति आवश्यक है। यह लेख मूल रूप से 3 फरवरी, 2010 को प्रकाशित हुआ था। हो सकता है कि इसमें शामिल जानकारी सबसे वर्तमान और सटीक न हो, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कब एक्सेस किया गया है।


आप समुद्र तट से गुलाब कूल्हों की कटाई क्यों कर सकते हैं (और चाहिए!)

बीच रोज, उर्फ रोजा रगोसा, अक्सर के रूप में जाना जाता है हमानसु या जापान में "किनारे बैंगन" लेकिन यहाँ उत्तरपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह प्रधान बीच-सामने झाड़ी चमकीले गुलाबी फूल और फल उगाती है जिन्हें हम प्यार से रोज़ हिप्स कहते हैं।

अब जब गर्मी कम हो रही है, तो आखिरकार उन कलियों को काटने का समय आ गया है जो पूरे सीजन के लिए हमारी छुट्टियों और समुद्री यात्राओं का आनंद ले रहे हैं। एशिया का एक देशी पौधा, रोज़ हिप्स खाने योग्य फूल और खाने योग्य फल दोनों प्रदान करता है जो सफेद से गुलाबी रंग से लेकर बैंगनी रंग के सूक्ष्म रंगों तक होते हैं।

गुलाब कूल्हे रेत, नमक दलदल और चट्टानी तटों पर पूरी धूप में पनपे, यही वजह है कि वे न्यू इंग्लैंड समुद्र तटों (हालांकि वे भी इंग्लैंड में एक लोकप्रिय परिदृश्य प्रधान हैं) के साथ जुड़े हुए हैं। झाड़ियाँ सबसे पहले वसंत में दिखाई देती हैं और गर्मियों में सुंदर गुलाबी फूलों में पक जाती हैं, जो एक केकड़े-सेब जैसे फल (जो समझ में आता है, क्योंकि गुलाब एक ही परिवार में है) के विकास की भविष्यवाणी करते हुए तटीय विस्तारों में रंग का एक अच्छा पॉप जोड़ता है। सेब और केकड़े सेब के रूप में)।

क्योंकि शरद ऋतु तक गुलाबों की कटाई नहीं की जानी चाहिए (आपको कभी भी खिलना नहीं चाहिए अन्यथा आपको कूल्हे नहीं मिलेंगे!), प्रत्येक सीजन के लिए झाड़ी अपने मालिकों को सेट करती है: गर्मियों में आपको सुंदर फूल मिलते हैं, गिरावट में कूल्हों के स्वास्थ्य लाभ। रोज हिप्स विटामिन सी (एक नारंगी का लगभग 20x विटामिन सी) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और एंटीऑक्सिडेंट और लाइकोपीन के साथ भरी हुई हैं।

गुलाब कूल्हों को तैयार करने का सबसे आम तरीका एक गुलाब कूल्हे सिरप के रूप में है, जिसमें थोड़ा उष्णकटिबंधीय, आम-पुष्प स्वाद है जो आत्माओं और पके हुए माल के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। इसकी उच्च विटामिन सी सामग्री को देखते हुए, इसका उपयोग अक्सर सर्दी जुकाम के उपचार के रूप में भी किया जाता है। आप लगभग 10 मिनट के लिए 4-8 गुलाब कूल्हों को डूबाकर एक साधारण गुलाब हिप चाय भी बना सकते हैं।

गुलाब के कूल्हों को तैयार करने के लिए, स्टेम और कली के छोरों को काट लें, आधा भाग में स्लाइस करें और चम्मच से बीज निकाल दें। इस बिंदु से पाक संभावनाएं अनंत हैं: गुलाब कूल्हों का उपयोग जेली, सौहार्दपूर्ण सिरप बनाने के लिए किया जा सकता है जो उत्कृष्ट शरदकालीन कॉकटेल, चाय, और बहुत कुछ बनाते हैं। नीचे, गार्डन कोलाज हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजनों का अंश प्रस्तुत करता है।

रोज़हिप कॉर्डियल सिरप पकाने की विधि (के माध्यम से) अभिभावक)

1 किलो) गुलाब, धोया और कटा हुआ 4 कप (

1 किलो) कॉस्टर शुगर

  • चीज़क्लोथ या चलनी
  • तरीका

    1. एक बड़े पैन में 8.5 कप (दो लीटर) पानी डालें और उबाल आने दें। कटा हुआ गुलाब कूल्हों में फेंक दें, उबाल वापस लाएं, फिर गर्मी से हटा दें, कवर करें और आधे घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें, समय-समय पर सरगर्मी करें।
    2. मिश्रण को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। (वैकल्पिक रूप से, मलमल की परतों के एक जोड़े के साथ एक कोलंडर को लाइन करें और एक बड़े कटोरे पर रखें। गुलाब कूल्हे के मिश्रण में टिप करें, और कटोरे के ऊपर निलंबित छोड़ दें।)
    3. एक तरफ तने हुए रस को सेट करें और गुलाब कूल्हे को वापस सॉस पैन में स्थानांतरित करें, साथ में एक और 4 कप (

    लीटर) उबलते पानी का। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, गर्मी से हटा दें, एक और आधे घंटे के लिए जलसेक और पहले की तरह तनाव। लुगदी को त्यागें और एक साफ पैन में दो बहुत सारे तने का रस मिलाएं। फोड़ा को लाओ, और तब तक उबालें जब तक कि मात्रा आधे से कम न हो जाए। आंच से उतार लें।

  • चीनी जोड़ें और भंग होने तक हलचल करें। स्टोव पर लौटें, फोड़ा करने के लिए लाएं और पांच मिनट के लिए कड़ी मेहनत से उबाल लें - इसके परिणामस्वरूप एक अच्छा, सिरप बनावट होना चाहिए। कंटेनरों में डालो (हम इन मेसन जार से प्यार करते हैं!) और सील करें।
  • रोज़ हिप टी

    ताज़ी रोज़ हिप टी के लिए, 4-8 कूल्हों को एक कप उबलते पानी में लगभग 10-15 मिनट के लिए डुबोकर रखें। यह इतना सरल है!

    गुलाब हिप जेली

    गुलाब हिप जेली टोस्ट और बेक्ड माल में प्यारी है, और एक दिलचस्प, औषधीय अचार के लिए सूअर का मांस या हिरण के साथ जोड़ा जा सकता है।


    बीज से गुलाब कैसे उगायें

    इस लेख का सह-लेखन एंड्रयू कारबेरी, एमपीएच ने किया था। एंड्रयू कारबेरी 2008 से खाद्य प्रणालियों में काम कर रहे हैं। उनके पास टेनेसी-नॉक्सविले विश्वविद्यालय से सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण और सार्वजनिक स्वास्थ्य योजना और प्रशासन में मास्टर्स है।

    एक बार पर्याप्त सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलने पर विकिहाउ लेख को पाठक द्वारा स्वीकृत के रूप में चिह्नित करता है। इस लेख को ४५ प्रशंसापत्र प्राप्त हुए और वोट देने वाले ८८% पाठकों ने इसे मददगार पाया, इसे हमारे पाठक-अनुमोदित दर्जा दिया।

    इस लेख को 914,156 बार देखा गया है।

    बीज से गुलाब उगाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है क्योंकि आपके द्वारा एकत्र किए गए अधिकांश बीज अक्सर आपके प्रयासों के बावजूद अंकुरित नहीं होंगे। सौभाग्य से, अधिकांश गुलाब के पौधे अपने गुलाब कूल्हों के अंदर बड़ी संख्या में बीज पैदा करते हैं, इसलिए आमतौर पर उच्च सफलता दर प्राप्त करना आवश्यक नहीं होता है। ध्यान रखें कि जो पौधे उगते हैं वे दिखने में या मदर प्लांट से अन्य विशेषताओं में भिन्न हो सकते हैं, खासकर यदि वह पौधा दो किस्मों का एक संकर है जिसे एक साथ ग्राफ्ट किया गया है।


    कटाई गुलाब कूल्हों

    गार्डन डिजाइनर ट्रॉय रोन ने फूलों की व्यवस्था के लिए गुलाब कूल्हों के चयन और कटाई के लिए टिप्स साझा किए। जैक्सन इकोल्स द्वारा फोटो

    कोई भी माली जानता है कि गुलाब शानदार व्यवस्था करते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि गुलाब के कूल्हे हैं? मेरा मतलब है, चलो, मैंने देखा है कि मेरे गुलाब लंबे होते हैं, लेकिन मैं निश्चित रूप से उन पर कूल्हों की तलाश नहीं कर रहा हूं।

    सभी एक तरफ मजाक करते हैं, मेरे बगीचे में मेरा पसंदीदा समय है जब मेरे गुलाब पूरे खिल रहे हैं। लेकिन उन सुंदर फूलों के खिलने के बाद और मैं उन्हें मृत नहीं करता, वे बीज में चले जाएंगे। उस बीज को कूल्हे कहा जाता है। गुलाब कूल्हों के आसपास सदियों से रहे हैं, जब तक वे गुलाब से आए हैं चारों ओर। अतीत में, कूल्हों का उपयोग भोजन और दवा के स्रोत के रूप में किया जाता था, जैसे कि पिछले "गार्डन पार्टी" कॉलमों में कई अन्य पौधों को उकेरा गया था।

    आज भी बहुत से लोग गुलाब कूल्हों की जेली बनाते हैं और यहां तक ​​कि दावा करते हैं कि यह गठिया को ठीक कर सकता है। हमारे उद्देश्य के लिए अधिक, हालांकि गुलाब कूल्हों का उपयोग सजावट और उत्सव की व्यवस्था में है। इसलिए, जब आपको लगे कि आपके गुलाब वसंत तक समाप्त हो गए हैं, तो फिर से सोचें।

    एमिली कैनेडी छुट्टियों की व्यवस्था में बनावट और रंग के लिए गुलाब कूल्हों को जोड़ती है। पागे रमोर द्वारा फोटो

    सभी गुलाब कूल्हों का उत्पादन करेंगे, लेकिन रैम्बर्स उज्ज्वल लाल और नारंगी रंग के रंगों के साथ सबसे बड़ा उत्पादन करते हैं। अगस्त में सभी गतिरोध बंद करो। फूल को बीज की ओर मुड़ने की अनुमति दें। यह हरे रंग के रूप में शुरू होगा और पतझड़ के बढ़ने पर लाल और नारंगी रंगों में बदल जाएगा। गुलाब के कूल्हों को काटना आसान है। काटो और आनंद लो!

    रंगीन गुलाब कूल्हों के लिए सर्वोत्तम किस्में

    • रोजा अल्बा 'सेमिप्लेना'सितंबर में मुख्य गन्ने से पैर के तने पर गुच्छों में पर्याप्त नारंगी कूल्हों का उत्पादन होता है।
    • रोजा कैनाइन: कोई भी अन्य कूल्हे इस तरह के एक दिलचस्प रंग परिवर्तन का प्रदर्शन नहीं करते हैं, जुलाई में हरे रंग के मांस के साथ शुरू होता है, अगस्त में गहरे बरगंडी और अंत में सितंबर में चमकदार लाल रंग में बदल जाता है।
    • रोजा मोयेसि कूल्हों को एक अत्यधिक लाल रंग के पीले रंग से लेकर उग्र लाल रंग तक होता है।
    • रोजा रगोसाचेरी टमाटर के आकार के चमकीले लाल कूल्हों का उत्पादन करता है, अक्सर जब पौधे अभी भी फूल होते हैं। गुलाब जेली और गुलाब हिप चाय में उपयोग के लिए ये बेहतरीन कूल्हे हैं।

    उत्तरी जॉर्जिया में 3 पोर्च फार्म के मैंडी ओ'शे द्वारा एक व्यवस्था में गुलाब, डहलिया और मैरीगोल्ड के साथ गुलाब कूल्हों। देखें कहानी डेबोरा व्हिटलॉ लेवेलिन द्वारा फोटो

    ट्रॉय रोन द्वारा | जैक्सन इकोल्स द्वारा फोटोग्राफी


    जंगली या गार्डन गुलाब से हिप जेली

    यह छोटा बैच गुलाब हिप जेली एक अनूठा इलाज है। गुलाब कूल्हों में स्वाभाविक रूप से विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, और यह उनका आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

    • लेखक: लॉरी नेवरमैन
    • तैयारी समय: 15 मिनट
    • पकाने का समय: 20 मिनट
    • कुल समय: 35 मिनट
    • मान जाना: चार 4 औंस जार 1 x
    • वर्ग: जेली

    सामग्री

    • 1 पौंड पका हुआ गुलाब कूल्हों (साफ होने पर लगभग 4 कप)
    • पानी (कवर करने के लिए पर्याप्त)
    • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
    • 2 चम्मच कैल्शियम पानी (पोमोना पेक्टिन के साथ)
    • 1/2 कप दानेदार चीनी
    • 2 चम्मच पोमोना का पेक्टिन पाउडर

    अनुदेश

    1. अपने जार, ढक्कन और अंगूठियां तैयार करें। वाटर बाथ कैनर में पानी भरकर गर्म करें। अपने जार बाँझ।
    2. गुलाब के कूल्हों को धोएं और उपजी और कैलेक्स को हटा दें। एक मध्यम गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस पैन में कूल्हों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ रखें। उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, गर्मी को कम करने और उबाल, कवर, 7 से 15 मिनट के लिए, कूल्हों के नरम होने तक, कभी-कभी हिलाएं। गर्मी से निकालें और कूल्हों को मैश करें।
    3. मैश किए हुए कूल्हों को जेली बैग या आटे के बोरे के तौलिये में रखें। बैग या तौलिये को आंत के ऊपर लटकाएं और रस को तब तक टपकने दें जब तक कि आपके पास 2 कप रस न हो जाए। खाद पल्प या मुर्गियों को खिलाएं।
    4. नींबू के रस और कैल्शियम पानी के साथ एक मध्यम सॉस पैन में दो कप रस डालें। मिलाने के लिए मिलाएँ।
    5. एक छोटे कटोरे में, चीनी और पेक्टिन पाउडर को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
    6. मध्यम उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए गुलाब कूल्हे का रस मिश्रण लाओ। चीनी-पेक्टिन मिश्रण जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। एक मिनट के लिए एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए जेली लाओ। गर्मी से हटाएँ।
    7. बाँझ जारों में लाडली जेली, 1/4 इंच हेडस्पेस छोड़कर। एक नम कपड़े से रिम्स पोंछ लें। ढक्कन और अंगूठी पर रखो, उंगली को कसने के लिए कस लें।
    8. केन में निचले जार, सुनिश्चित करें कि वे कम से कम 1-2 इंच पानी से ढंके हुए हैं। कनेर पर ढक्कन रखें, उबाल आने दें। 10 मिनट के लिए जार की प्रक्रिया करें।
    9. आँच बंद कर दें। कैनर से जार निकालें और काउंटर टॉप पर किचन टॉवल पर रखें। 8 - 24 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
    10. सील की जाँच करें। रिंग, तिथि, लेबल निकालें और अपने गुलाब कूल्हे की जेली को ठंडे, सूखे स्थान पर रखें।

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