मूली वाहक

मूली वाहक

गिरने के लिए वसंत से मूली की उच्च पैदावार कैसे शूट करें

कुरकुरे मूली

सबसे वांछनीय और मांग वाली सलाद सब्जियों में से एक है। वे मूल रूप से अपने असाधारण स्वाद के लिए मूली से प्यार करते हैं, लेकिन इस सब्जी की निस्संदेह उपयोगिता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

मूली - विटामिन का एक भंडार

उदाहरण के लिए, यूएसडीए नेशनल एग्रीकल्चर लाइब्रेरी यूएसडीए एग्रीकल्चरल डेटाबेस के अनुसार 100 ग्राम मूली, आसानी से विटामिन सी की दैनिक जरूरत का एक चौथाई हिस्सा पूरा कर लेगी और यह औसतन 4-5 मूली का एक गुच्छा है। मूली में बी विटामिन (बी 9, बी 6, बी 5, बी 3, बी 2 और बी 1), खनिज (कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और जस्ता) के लगभग पूरे सेट होते हैं, साथ ही साथ कई एंजाइम भी चयापचय को बढ़ावा देते हैं और बढ़ावा देते हैं प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बेहतर आत्मसात।

और यह सिर्फ इस संस्कृति की विटामिन और खनिज संरचना नहीं है। केवल एक प्रकार की ताजा मूली मेज पर दी जाती है - गोल, लाल, एक विशेष रूप से बचे हुए युवा पत्ते के साथ - भूख को उत्तेजित करता है और जिससे गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाता है और, तदनुसार, भोजन की पाचनशक्ति में सुधार होता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि युवा मूली में सब कुछ व्यवसाय में चला जाता है - सबसे ऊपर से लेकर जड़ों तक, शुरुआती वसंत में, हरियाली की प्रचुरता के अभाव में, युवा मूली के पत्तों (जबकि वे अभी भी निविदा हैं और प्यूब्सेंस से रहित हैं) बहुत स्वादिष्ट हैं ताज़ा

साधारण सलाद में

और हरी गोभी के सूप की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। बाद में, विभिन्न सागों का वर्गीकरण अधिक समृद्ध हो जाता है, लेकिन मूली की जड़ें अभी भी बहुत हैं, कई के लिए बहुत ही वांछनीय हैं।

इसलिए, यह आश्चर्यजनक नहीं है कि अब मूली लगभग पूरे वर्ष सुपरमार्केट की अलमारियों पर मौजूद है। आम तौर पर "मूली" सीजन के बाहर, यह सब्जी आयात की जाती है - मुख्य रूप से हॉलैंड और इज़राइल से। कीमतें उपयुक्त हैं और, उदाहरण के लिए, दिसंबर में वे पहले से ही 1 किलो प्रति 110-120 रूबल तक पहुंचते हैं, जो प्रभावशाली है। इसलिए, शौकिया सब्जी उत्पादकों के लिए यह बुरा विचार नहीं है कि यदि संभव हो तो अपने स्वयं के मूली के उपभोग के मौसम का विस्तार करें, खासकर आज के बाद से ऐसी किस्में हैं जो न केवल शुरुआती वसंत में उगने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि व्यावहारिक रूप से पूरे मौसम में भी हैं।

यह दिलचस्प है

मूली की खेती चीन, जापान और मिस्र के प्राचीन लोगों द्वारा तीन हजार साल पहले की गई थी। कई वैज्ञानिकों के अनुसार, यह महान यात्री मार्को पोलो द्वारा चीन से यूरोप (अधिक सटीक रूप से, वेनिस) में लाया गया था। जल्दी से पूरे इटली में फैल गया, मूली जल्द ही फ्रांस और अन्य यूरोपीय देशों में फैल गई। पीटर I के कहने पर, यह सब्जी सेंट पीटर्सबर्ग में मोइका नदी के पार समर गार्डन के पास बिछाए गए बगीचों में उगाई जाने लगी।
आजकल, मूली दुनिया भर में उगाई और खपत की जाती है, लेकिन इस फसल के सबसे बड़े वाणिज्यिक उत्पादक हॉलैंड, इज़राइल और चीन हैं। रूस में, मूली को कई रूसी खेतों (मांग को पूरा करने के लिए स्पष्ट रूप से अपर्याप्त मात्रा में) के द्वारा और शौकिया बागवानों द्वारा उगाया जाता है।

मूली की जैविक विशेषताएं

मूली है

मूली की तरह

, लेकिन इसकी जड़ें मूली से न केवल आकार, आकार और रंग में भिन्न होती हैं, बल्कि अधिक नाजुक, थोड़ा तीखे स्वाद में भी होती हैं। इसकी जड़ें आमतौर पर मिट्टी में दबी हुई 3/4 होती हैं, और आर्थिक परिपक्वता के चरण में इनका वजन 13-30 ग्राम होता है, इसमें 100 ग्राम तक पहुंचने वाली बड़ी जड़ें भी होती हैं।

अधिकांश किस्मों में जड़ फसलों का रंग लाल या गुलाबी होता है, सफेद टिप के साथ गुलाबी-लाल जड़ें और यहां तक ​​कि रास्पबेरी, पीले, बैंगनी और सफेद रंग की किस्में होती हैं। सब्जी के रूप विविधता में भिन्न नहीं होते हैं - गोल जड़ों वाली किस्में अधिक आम हैं, कम अक्सर बेलनाकार वाले।

मूली शीत प्रतिरोधी पौधों से संबंधित है। सैद्धांतिक रूप से, रोपाई तापमान में -1 ... -2 ° C, और वयस्क पौधों में -3 ​​से -4 ° C तक की छोटी अवधि की गिरावट को सहन कर सकती है। हालांकि, कम तापमान पर लंबे समय तक संपर्क को रोकने के लिए यह वांछनीय है, क्योंकि यह रूट फसलों की गुणवत्ता में ध्यान देने योग्य गिरावट की ओर जाता है।
मूली के बीज + 5 ... + 6 ° C के तापमान पर अंकुरित होते हैं - इस मामले में, लगभग 10 दिनों में रोपाई दिखाई देती है। इसी समय, बीज अंकुरण के लिए + 18… + 20 डिग्री सेल्सियस अधिक अनुकूल तापमान माना जाता है, फिर मूली 5-6 दिनों में अंकुरित हो जाएगी। भविष्य में, दिन के दौरान तापमान + 16 ... + 18 ° C और रात में + 8 ... + 10 ° C बनाए रखना वांछनीय है। + 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का दिन का तापमान अवांछनीय है, क्योंकि वे पौधों के फूल को भड़काते हैं।

अपनी प्रकृति से, यह संस्कृति दिन के उजाले की लंबाई के प्रति संवेदनशील है। जड़ फसलों के पूर्ण रूप से भरने के लिए, उसे 12 घंटे की दिन की रोशनी की आवश्यकता होती है। पुरानी किस्मों, दिन के उजाले घंटे के साथ, जड़ गठन के चरण को बायपास करें और तुरंत फूलने के लिए आगे बढ़ें। इसलिए, यह पारंपरिक रूप से प्रारंभिक वसंत (अप्रैल-मई) या गर्मियों की दूसरी छमाही में मूली बोने के लिए प्रथागत था। इस बीच, आज बाजार में, शुरुआती वसंत बुवाई के लिए अनुशंसित किस्मों के साथ, वसंत से शरद ऋतु तक खेती के लिए उपयुक्त किस्में भी हैं।

मूली ढीली उपजाऊ तटस्थ मिट्टी - पर उगना पसंद करती है

अम्लीय मिट्टी

यह जोरदार रूप से कील से प्रभावित होता है और वास्तव में, फसल नहीं देता है, क्योंकि पौधे कील के रूप में रोगग्रस्त हो जाते हैं, मुड़, छोटी और पूरी तरह से अखाद्य जड़ें। मिट्टी मिट्टी भी मूली को पसंद नहीं करती है - उन पर यह जड़ फसलों को खराब रूप से बांधती है, और गूदे का स्वाद औसत दर्जे का हो जाता है। खाद और मुर्गी पालन के रूप में जैविक उर्वरकों के लिए, वे केवल पिछली फसल के तहत ही लगाए जा सकते हैं, लेकिन धरण कभी भी मूली को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

पर

खनिज उर्वरक

संस्कृति भी प्रतिक्रियाशील है, इसलिए बुवाई से पहले लकीरों को जटिल खनिज उर्वरकों के साथ छिड़का जाना चाहिए। कील की चोट के खतरे के कारण (जो सभी क्रूस वाले पौधों पर लागू होता है), अम्लीय मिट्टी पर रोपण पूरी तरह से अस्वीकार्य है - मिट्टी

पहले से चूना होना चाहिए

, और जब बुवाई करते हैं, तो राख को नहीं छोड़ते हैं, जिसमें से मूली का स्वाद केवल लाभ देता है।

अन्य सभी क्रुसिफेरस पौधों की तरह, मूली बहुत ही फोटोफिलस होती है और प्रकाश की कमी के साथ जड़ वाली फसलों का निर्माण नहीं करती है। इसलिए, अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को इसके तहत आवंटित किया जाना चाहिए और घनी रूप से नहीं बोया जाना चाहिए, क्योंकि घने बुवाई के मामले में, पौधे एक-दूसरे को छाया देंगे, जिससे आमतौर पर शूटिंग होती है। इसके अलावा, यहां तक ​​कि ऑपरेटिव थिनिंग कभी-कभी वांछित परिणाम नहीं देता है, क्योंकि छायांकित पौधे तुरंत अपने विकास को रोकते हैं और फूल के लिए पुनर्निर्माण किया जाता है। मूली अत्यंत नमी वाली फसलों से संबंधित है - मिट्टी से थोड़ी सी सूखने पर, जड़ों को भरना बंद हो जाता है, मोटे, रेशेदार और दरार बन जाते हैं।

बुवाई मूली

मूली इष्टतम पोषण क्षेत्र को बनाए रखने की मांग कर रही है, इसकी मोटी फसलें सामान्य उपज नहीं देती हैं। इष्टतम बुवाई योजना एक विशिष्ट किस्म द्वारा निर्धारित की जाती है, अधिक सटीक रूप से, पत्ती के आकार के आधार पर यह रूपों और जड़ फसल के आकार की होती है। अधिकांश किस्मों में, बीज 5-7 सेमी की दूरी पर बोए जाते हैं, और पंक्तियों को एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर रखा जाता है, हालांकि, ऐसी किस्में हैं जिन्हें थोड़ा घना बोया जा सकता है, उदाहरण के लिए, योजना: 7x7 सेमी। बीज 1-2 सेमी की गहराई पर बोया जाता है।

आप मूली को घर के अंदर और बाहर दोनों जगह उगा सकते हैं। शौकिया बागवानों के लिए, मुख्य फसलों को उन में रोपने से पहले ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में शुरुआती फसल प्राप्त करना अधिक उचित है, और फिर खुले खेत में बाद की फसलों को उगाना। यह ध्यान देने योग्य है कि बाहर की तुलना में मूली की उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करना आसान है। इस राज्य के मामलों के दो कारण हैं: सबसे पहले, एक खुले रिज पर, हवाओं से या ग्रीनहाउस से संरक्षित ग्रीनहाउस की तुलना में अधिक लगातार पानी और ढीला करना आवश्यक होगा; दूसरे, शुरुआती वसंत में बंद जमीन में, पौधे खुले मैदान की तुलना में कीटों से कम क्षतिग्रस्त होते हैं, जो मूली के लिए महत्वपूर्ण है।

चूंकि मूली के साथ ग्रीनहाउस में शुरुआती वसंत में, कई अन्य फसलों को बोया जाता है या लगाया जाता है -

गोभी के बीज

तथा

वार्षिक

, विभिन्न

हरी फसलें

, फिर मूली के बीज एक दूसरे से 5-7 सेमी की दूरी पर एक पंक्ति में ग्रीनहाउस के आंतरिक पक्ष के साथ सबसे अच्छे रूप में बोए जाते हैं।

पहली बुवाई का समय जलवायु क्षेत्र पर निर्भर करता है और वसंत कितनी जल्दी था। आमतौर पर, मूली को अप्रैल के अंत में और अप्रैल के अंत में खुले मैदान में, बायोफ्यूल-गर्म ग्रीनहाउस में बोया जा सकता है। बहुत शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, पूर्व-गीले बीज या यहां तक ​​कि कैसेट में उगने वाले बीज के साथ बुवाई संभव है। यह ध्यान में रखते हुए कि प्रत्येक बीज अंकुरित नहीं हो सकता है, फिर जब कैसेट में रोपाई बुवाई करते हैं, तो प्रत्येक कैसेट में 2-3 बीज बोना बेहतर होता है - 1-2 सच्चे पत्तियों के चरण में अतिरिक्त कम मजबूत पौधों को तब हटाने की आवश्यकता होगी।

मूली की पूर्ण विकसित फसल को सीधे कैसेट (हाइड्रोपोनिक प्रतिष्ठानों पर) में प्राप्त करना संभव है, जो वर्तमान में कुछ खेतों में प्रचलित है। बदले में, शौकिया माली बढ़ते रोपों के लिए कैसेट का उपयोग कर सकते हैं, जो उन्हें भविष्य में ग्रीनहाउस में इस फसल की बहुत शुरुआती फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा। सच है, आप उस तरह से बड़े नहीं हो सकते, लेकिन अपने पोते को खुश करना काफी संभव है।

चूँकि मूली एक बहुत जल्दी पकने वाली फसल है, इसलिए उत्पाद की खपत की अवधि को बढ़ाने के लिए लगभग 10-12 दिनों के अंतराल के बाद इसकी बीज बोना समझदारी है। यह आपको शुरुआती वसंत से शरद ऋतु तक मेज पर ताजा मूली रखने की अनुमति देगा। सच है, मई के अंत से, वरीयता उन किस्मों को दी जानी चाहिए जो फूल (दुरो, प्रारंभिक लाल, आदि) के लिए प्रतिरोधी हैं, अन्य किस्मों के बाद से, दिन के उजाले घंटे के साथ, जल्दी से आगे पेडन्यूल्स डालते हैं और जड़ फसलों का निर्माण नहीं करते हैं। केवल अगस्त की शुरुआत में फिर से फूल के लिए अस्थिर किस्मों को बोना संभव है।

इसके अलावा, उन क्षेत्रों में जहां जुलाई को बहुत गर्म तापमान की विशेषता है, यह बेहतर है कि जून के अंत से जुलाई के अंत तक मूली न बोएं, क्योंकि गर्म मौसम में

तीर चलाने की प्रवृत्ति

इस संस्कृति में, नमी की कमी के कारण यह तेजी से बढ़ता है। और बागवान दिन में कई बार पौधों को पानी नहीं दे सकते। नतीजतन, इस अवधि के दौरान मूली की फसलों की पूर्ण विकसित फसल प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, यहां तक ​​कि फूलों के प्रतिरोधी किस्मों में भी।

बढ़ते मौसम के दौरान मूली की देखभाल

मूली की कृषि तकनीक (यदि हम फसलों के बारे में बात कर रहे हैं तो दिन के उजाले की अवधि के लिए किस्मों की आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए) विशेष रूप से मुश्किल नहीं है - आवश्यकतानुसार ढीला, निराई और पानी। इन परिचालनों के लिए श्रम लागत को कम करने के लिए, तुरंत फसल बोना बेहतर है

गीली घास

ह्यूमस, चूरा, पत्ती कूड़े या कुचल छाल की एक पतली (लगभग 0.5 सेमी) परत। एक तरफ, यह पानी की मात्रा को थोड़ा कम कर देगा, जो बहुत नियमित होना चाहिए, और दूसरी ओर, यह शीर्षकोस का ढीलापन प्रदान करेगा, जो मूली के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जिसे मिट्टी के वातन की आवश्यकता होती है।

यदि आपने ऐसी किस्मों की बुवाई की है जो फूलने के लिए प्रतिरोधी नहीं हैं, तो दिन के उजाले के घंटों के साथ, आपको इसे 12 घंटे तक सीमित करने के लिए अतिरिक्त उपाय करने की आवश्यकता होगी, सुबह और शाम को फसलों को ढकने वाले काले कवर सामग्री के साथ फ्रेम का उपयोग करना। मिट्टी के अधिक गर्म होने के कारण गर्म घंटों में ऐसी छायांकन अस्वीकार्य है। हालांकि, आज, बाजार पर फूलों की प्रतिरोधी किस्मों की एक बड़ी संख्या के साथ, ऐसा दृष्टिकोण शायद ही उचित लगता है। ड्रेसिंग के लिए, उन्हें मूली की आवश्यकता नहीं है - यह मिट्टी को खाद, जटिल उर्वरक (केमिरा, आदि) और राख के एक ठोस हिस्से को भरने के लिए पर्याप्त है।

कीट

मूली अन्य क्रूस के समान हैं। कुरकुरा पिस्सू बीटल सबसे बड़ी समस्या पैदा करते हैं। यह पत्तियों को नुकसान पहुंचाता है, विशेष रूप से अंकुरण चरण में, कभी-कभी यह उन्हें पूरी तरह से नष्ट कर सकता है। और गोभी भी उड़ती है - इसके लार्वा जड़ फसलों में कदम रखते हैं, संक्रमण का रास्ता खोलते हैं और जड़ फसल को बिल्कुल अखाद्य बनाते हैं। दुर्भाग्य से, ये कीट पूरी तरह से फसल को नष्ट कर सकते हैं, इसलिए आप बस उन्हें सक्रिय रूप से लड़ने के बिना नहीं कर सकते।

इस दस्त से बचाने के लिए, एक नियम के रूप में, पौधों को नियमित रूप से तंबाकू की धूल, राख और जमीन पर लाल मिर्च, या

कीटनाशक

गोभी की गर्मी के दौरान और अन्य कीटों के मामले में। हालांकि, यह बहुत आसान है और एक कवर सामग्री के तहत इस फसल को उगाना सुरक्षित है, जो कीट समस्याओं को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।

बीमारियों के लिए, सबसे खतरनाक श्लेष्म जीवाणु है, जो मूली की फसलों की सड़ांध है, यह बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण होता है। रोगग्रस्त जड़ें घिनौनी और विघटित हो जाती हैं, एक बहुत ही अप्रिय विशेषता गंध का उत्सर्जन करती हैं। संक्रमण का स्रोत वह मिट्टी है जिस पर गोभी और अन्य क्रूस वाले पौधे उगाए गए थे। गोभी मक्खी द्वारा पौधों को नुकसान भी सड़ांध के विकास को भड़काने सकता है। यदि वांछित है, तो अब बिक्री पर आप मूली की किस्मों को पा सकते हैं जो श्लेष्म जीवाणु के प्रतिरोधी हैं, उदाहरण के लिए, मोखोवस्की किस्म।

मूली और उसके भंडारण की कटाई

मूली को चुनिंदा रूप से हटा दिया जाता है - केवल पूर्ण विकसित फसलें, अन्य को आगे बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसी समय, व्यक्तिगत पौधे जो रंग में चले गए हैं (जैसे अभी भी फसलों में मौजूद हैं) ताकि वे बगीचे के बिस्तर में बची हुई मूली को छाया न दें। मूली की कटाई के साथ देर होना असंभव है, क्योंकि स्थिर जड़ें जल्दी से बेस्वाद और बेस्वाद हो जाती हैं, और पौधे स्वयं रंग में चले जाते हैं।

सुबह में सफाई शुरू करना बेहतर है; उसी समय, पिछले दिन शाम को पानी पिलाने की आवश्यकता होती है, अन्यथा जड़ फसल पर्याप्त रसदार नहीं होगी। कटी हुई मूली से, आपको तुरंत सबसे ऊपर काट देना चाहिए (लेकिन किसी भी मामले में जड़ों से काट नहीं), और फिर इसे धो लें और जल्दी से इसे छाया में हवा में सूखा दें। इस तरह से संसाधित रूट सब्जियों को 7 दिनों तक + 2 ... + 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर थोड़ा खोला प्लास्टिक बैग (उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में) में संग्रहीत किया जा सकता है।

स्वेतलाना श्लायकटिना, येकातेरिनबर्ग
लेखक द्वारा फोटो


जानकारी

केक बनाना एक पूरी कला है, जहां आपको एक बिस्किट को सफलतापूर्वक पकाने की ज़रूरत है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सफलतापूर्वक एक इलाज के लिए एक क्रीम तैयार करना। कई प्रकार की क्रीम हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। पूरा दिखाओ।

केक के लिए सबसे सफल क्रीम चुनने में खो जाने के लिए नहीं, आज हम आपको सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले लोगों के बारे में बताएंगे, साथ ही साथ उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को भी लिखेंगे।

कस्टर्ड
सामग्री:
500 मिली दूध
200 ग्राम चीनी
1 चम्मच वनीला
4 अंडे की जर्दी
50 ग्राम आटा
तैयारी:
1. आटा, चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को पीसें।
2. मिश्रण में गर्म दूध डालें और धीमी आंच पर क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएं।

तेल क्रीम
सामग्री:
मक्खन का 1 पैक
चार अंडे
1 कप चीनी
100 ग्राम आइसिंग शुगर
वनीला की चुटकी
तैयारी:
1. चीनी के साथ अंडे हिलाओ। एक भारी तली की सॉस पैन में मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए।
2. पाउडर को मक्खन के साथ मिलाएं, यहां एग क्रीम और वनीला मिलाएं

निर्मित मिल्क और बटर से क्रीम
सामग्री:
1 गाढ़ा दूध
मक्खन का 1 पैक
तैयारी:
1. कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ गाढ़ा दूध को अच्छी तरह से हराया

ईजीजीएस और अनुमानित मिल्क के साथ क्रीम
सामग्री:
200 ग्राम मक्खन
100 ग्राम गाढ़ा दूध
2 योलक
एक चुटकी वैनिला या 30-50 ग्राम लिकर
तैयारी:
1. मक्खन के साथ गाढ़ा दूध कोड़ा।
2. वेनिला या लिकर के साथ अंडे पीसें, मक्खन मिश्रण में जोड़ें।

मन्ना क्रीम
सामग्री:
0.5 कप दूध
1 चम्मच। एल सूजी
1 चम्मच सहारा
0.5 चम्मच मक्खन
1 जर्दी
1 चम्मच वनीला शकर
तैयारी:
1. दूध को वेनिला और चीनी के साथ उबालें। सूजी को थोड़ा पानी डालकर दूध में मिलाएँ, मिश्रण को उबालें।
2. जर्दी को चीनी और मक्खन के साथ पीस लें। थोड़ा-थोड़ा करके सूजी को यॉल्क्स में मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हुए।

ईकर निर्माता
सामग्री:
2 अंडे
1 कप चीनी
1 चम्मच वनीला शकर
1.5 कप दूध
2 चम्मच पिघलते हुये घी
2 चम्मच आटा
तैयारी:
1. एक सजातीय मिश्रण में आटा और अंडे मिलाएं।
२।दूध और चीनी उबालें। अंडे के द्रव्यमान में एक पतली धारा में दूध डालो, अच्छी तरह से हिलाओ।
3. क्रीम को आग पर रखो, लेकिन इसे कभी उबालने न दें। वेनिला चीनी, मक्खन जोड़ें। नाजुक क्रीम को ठंडे पानी या बर्फ के कटोरे में रखकर जल्दी से ठंडा करें


ग्रह और मनुष्य

इस तरह के एक कन्वेयर को व्यवस्थित करना पूरी तरह से सरल है, जिसके लिए दो महीने के लिए ताजा मूली आपकी मेज पर होगी। मार्च के उत्तरार्ध में, मूली के बीज लगभग 12-15 घंटे तक बबल करते हैं। इस मामले में, सबसे जल्दी पकने वाली किस्मों का उपयोग करें। एक दिन के बाद, बीज पहले से ही चबा रहे हैं, और कुछ अंकुरित होने लगते हैं। पुन: प्रयोज्य अंकुर बर्तनों में बीज का हिस्सा लगाएं।

एक फूस को गर्म स्थान पर बर्तनों के साथ रखें ताकि वे जल्दी से जल्दी बढ़ें। दूसरा पैलेट कहीं ठंडा लें, लेकिन बाहर नहीं। यह मूली पहले दिन से वृद्धि में 10. से पिछड़ जाएगी और शेष बीजों को सीधे जमीन में, फिल्म ग्रीनहाउस में बोएगी। यह मूली पहले के मुकाबले 2 या 3 सप्ताह के बाद भी अधिक पिछड़ जाएगी।

जब बर्तनों में मूली उगती है और बढ़ती है, तो आप रोपाई को सख्त कर सकते हैं और उन्हें तब तक रख सकते हैं जब तक कि वे 2-3 सच्चे पत्ते छोड़ना शुरू न कर दें। फिर प्लास्टिक ग्रीनहाउस में (अप्रैल के मध्य के आसपास) रोपाई लगाए। एक और सप्ताह के बाद - डेढ़, आप अभी भी ताजा मूली चुटकी कर सकते हैं। और अगले बैच के लिए एक कतार है।

इस प्रकार, ताजा मूली अप्रैल के अंत से जून के मध्य तक व्यावहारिक रूप से मेज पर मौजूद है। और बढ़ती मूली की अंकुर विधि एक गर्म ग्रीनहाउस के बिना प्रकृति को लगभग एक महीने तक जीतने की अनुमति देती है।

विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है शरद ऋतु मूली। सब्जियों की गर्मियों और शरद ऋतु में बहुतायत में, मूली किसी भी तरह पृष्ठभूमि में लुप्त होती है। परन्तु सफलता नहीं मिली। गर्मी हमेशा के लिए नहीं है। इसलिए, शरद ऋतु के अंत में जुलाई के मध्य तक शरद ऋतु की बुवाई होती है। यह रेड जाइंट किस्म है।

लंबे समय से बढ़ते मौसम के कारण वसंत में इसे बढ़ाना काफी समस्याग्रस्त है - 2-3 महीने। जून में, एक लंबी दिन की रोशनी प्रभावित होने लगती है, लेकिन यह मूली इसे पसंद नहीं करती है और खिलना शुरू कर देती है। इस मामले में, फल नहीं बनता है। लेकिन गिरावट में - यह समय है। मिट्टी को गर्म किया जाता है और लंबे समय तक गर्म रहेगा। और मूली अपने आप में बहुत स्थिर है, यह फरवरी और लंबे समय तक तहखाने में झूठ बोलने की गारंटी है! इसलिए, वास्तव में, ताजा मूली पूरे वर्ष की मेज पर होती है।

हम शरद ऋतु मूली को सीधे जमीन में बोते हैं। लेकिन पौधों के बीच की दूरी की आवश्यकता होती है, ज़ाहिर है, वसंत की तुलना में बहुत अधिक। बेड के बीच 15-20 सेमी, और पौधों के बीच - 5-8 सेमी। मूली "रेड जाइंट" - बहुत बड़ी, एक अच्छे गाजर की तरह। तदनुसार, उपजाऊ परत की गहराई के लिए एक बड़ी आवश्यकता होती है। अगस्त और सितंबर में, सूखे के साथ समस्याएं, एक नियम के रूप में, उत्पन्न नहीं होती हैं और मूली विशेष देखभाल की आवश्यकता के बिना व्यावहारिक रूप से अपने दम पर बढ़ती है। इस समय भी मातम अब विशेष रूप से कष्टप्रद नहीं है।

सितंबर के मध्य से शुरू होकर, मूली पहले से ही धूर्त पर चिकोटी काट सकती है। लेकिन आपको यह सब नहीं निकालना चाहिए जब तक कि यह जमीन को हथियाने के लिए शुरू न हो जाए। और यह आमतौर पर अक्टूबर के अंत में होता है। यहां तक ​​कि अगर पहली बर्फ गिरती है, तो कुछ भी बुरा नहीं होता है। जब यह पिघलता है, तो मूली अपने आप आगे बढ़ती है, जैसे कि कुछ भी नहीं हुआ था। यह आसानी से भी गंभीर हिमपात को सहन करता है, पृथ्वी गर्म है।

अक्टूबर में, शरद ऋतु के मूली को खोदा जाता है और तहखाने में ले जाया जाता है। वहाँ वह फरवरी-मार्च तक रहता है, व्यावहारिक रूप से स्वाद का कोई नुकसान नहीं है। जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए अगर तहखाने में अपर्याप्त वायु आर्द्रता है।


लीटर जार में मसालेदार खीरे

मैं लीटर जार में सर्दियों के लिए अद्भुत खस्ता मसालेदार खीरे प्यार करता हूं। मैंने सर्दियों में एक जार खोला और इसे तले हुए आलू के साथ खाया, और आपको रेफ्रिजरेटर में खीरे का एक बड़ा जार खराब नहीं करना चाहिए। यह इस नुस्खा के अनुसार है कि खीरे हमेशा खस्ता और घने होते हैं (और मैं एक लीटर गुड़ के लिए छोटे खीरे भी लेता हूं)। मैं आपको लीटर जार में खीरे को मैरीनेट करने का सबसे अच्छा तरीका बताऊंगा।

सामग्री:

  • खीरे - 0.5 किलोग्राम
  • अजवाइन - 30 ग्राम
  • डिल - 30 ग्राम
  • लहसुन - 2 लौंग
  • allspice - 3 टुकड़े
  • peppercorns - 5 टुकड़े
  • गर्म मिर्च मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा
  • बे पत्ती - 2 टुकड़े
  • लौंग - 1 टुकड़ा
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच
  • चीनी - 1 चम्मच
  • सिरका सार - 0.5 चम्मच
  • पानी - 0.5 लीटर।

लीटर जार में मसालेदार खीरे। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खीरे और सभी सागों को अच्छे से धो लें। खीरे को पानी में लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
अजवाइन, डिल छतरियां, बे पत्ती, लौंग, काली मिर्च और allspice, खुली मिर्च, और गर्म मिर्च का एक टुकड़ा निष्फल जार के नीचे रखें।
फिर कसकर पैक करें, पहले से युक्तियों को काटकर।
खीरे के ऊपर उबलते पानी डालें, ढक्कन को बंद करें, और आप कंबल के साथ थोड़ा सा भी लपेट सकते हैं।

20 मिनट के बाद, पानी को सॉस पैन में डालें, इसे उबाल लें और फिर से खीरे के ऊपर डालें।
20 मिनट के बाद, पानी वापस नाली। जबकि बर्तन में पानी उबल रहा है, जार में सीधे नमक, चीनी और सार जोड़ें।
तीसरी बार उबलते पानी डालें। ढक्कन को रोल करें और इसे ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।
ये खीरे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं।

1 लीटर जार के लिए मसालेदार खीरे सर्दियों में खीरे को कुरकुरा, मजबूत और वसंत तक स्वादिष्ट रखने के लिए सबसे अच्छी तैयारी है।

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