तकनीकी अंगूर की किस्में: स्वादिष्ट शराब कैसे उगाएं

तकनीकी अंगूर की किस्में: स्वादिष्ट शराब कैसे उगाएं

अंगूर एक लंबे समय से ज्ञात और प्रिय फल फसल है। बड़े चयन और विभिन्न प्रकार की किस्मों के कारण, यह ताजा विटामिन और व्यंजनों के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ उत्तम स्वाद और प्राकृतिक रस की मदिरा बनाने के लिए कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। अपने खुद के सूरज उगने वाले जामुन से एक अद्वितीय घर का बना शराब बनाना मुश्किल नहीं है। आपको बस सही तकनीकी विविधता चुनने और अंगूर उगाने की आवश्यकता है।

तकनीकी अंगूर की किस्मों की विशेषताएं

वर्तमान में, बीस हजार से अधिक टेबल और तकनीकी अंगूर की किस्मों को काट दिया गया है।

टेबल अंगूर की विशेषता विशेषताएं इस प्रकार हैं:

  1. बड़े, आकर्षक रंग के जामुन, भारी गुच्छों में एकत्र किए गए।
  2. फलों में एक मीठा स्वाद, संतुलित मिठास और अम्लता, दृढ़ कुरकुरे मांस होते हैं।
  3. टेबल किस्मों का फ्रॉस्ट प्रतिरोध मध्यम से उच्च तक भिन्न होता है।
  4. रोगों और कीटों का प्रतिरोध औसत और औसत से ऊपर है।
  5. टेबल की किस्में मुख्य रूप से एक आवरण संस्कृति में उगाई जाती हैं।
  6. फलों का उपयोग मुख्य रूप से ताजा खपत के लिए किया जाता है।

तकनीकी (शराब) अंगूर की अपनी विशेषताएं हैं, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

  1. छोटे आकार, समान रूप से रंगीन फल, पतली त्वचा के साथ, विवेकहीन रूप।
  2. गुच्छे आकार और द्रव्यमान में मध्यम होते हैं।
  3. उच्च और बहुत अधिक ठंढ प्रतिरोध (-40 तक)ºसी), जो आपको अंगूर को ढंकने और खुले रूप में विकसित करने की अनुमति देता है।
  4. फंगल रोगों और कीटों के लिए उच्च प्रतिरोध।
  5. बेपरवाह देखभाल।
  6. तकनीकी किस्मों से, कच्चे माल को वाइन और वाइन सामग्री, कॉन्यैक, जूस, शीतल पेय के उत्पादन के लिए प्राप्त किया जाता है। फलों को किशमिश और किशमिश में भी संसाधित किया जाता है।

एक अलग समूह भी सार्वभौमिक अंगूर की किस्मों द्वारा प्रतिष्ठित है, जो तालिका और तकनीकी किस्मों के मुख्य गुणों को सफलतापूर्वक संयोजित करता है। ये अंगूर भोजन और प्रसंस्करण दोनों के लिए उच्च मांग में हैं।

बीकम्स, हलवा, चर्चखेला, शर्बत, अंगूर का शहद, सिरप, जैम, मैरीनेड और अन्य मूल्यवान आहार और खाद्य उत्पाद अंगूर से तैयार किए जाते हैं। तकनीकी अंगूर का एक हिस्सा शराब में संसाधित होता है। अंगूर और वाइन प्रसंस्करण की बर्बादी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसमें से अल्कोहल, एनैथिक एस्टर, तेल, सिरका, टार्टरिक एसिड, एनोटेनाइन, चारा खमीर, एनोक डाई और अन्य उत्पादों और यौगिकों का उत्पादन किया जाता है।

अन्य सभी से औद्योगिक किस्मों का मुख्य अंतर फलों में शर्करा (30% तक) और रस (एक बेरी के वजन का 70-90%) का एक बहुत ही उच्च सामग्री माना जाता है। इसी समय, प्रत्येक किस्म के जामुन में केवल उनके लिए एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध निहित है।

सबसे प्रसिद्ध अंगूर की किस्में जिन्होंने उत्कृष्ट वाइन के संबंधित ब्रांडों को नाम दिया: चारकोन

फलों की उच्च चीनी सामग्री, उनकी कड़ाई से परिभाषित रासायनिक संरचना, एक गुच्छा में जामुन के कुल द्रव्यमान का अनुपात और कंघी का द्रव्यमान - ये सभी संकेतक भविष्य के अंगूर की मदिरा की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल प्राप्त करने के लिए बहुत महत्व हैं:

  • अंगूर उगाने की शर्तें,
  • मिट्टी की संरचना,
  • सक्रिय तापमान का वार्षिक योग।

वीडियो: बढ़ते औद्योगिक अंगूर

व्यापक देखभाल से औद्योगिक अंगूर की किस्मों को बड़े वृक्षारोपण पर खेती करने की अनुमति मिलती है। इस मामले में, मशीनीकृत प्रतिष्ठानों का उपयोग करके रोपाई, मिट्टी की खेती (निषेचन, पानी, ढीला करना) और कटाई का कार्य किया जाता है।

रोपाई रोपाई (अंगूर उगाने में सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया) में कृषि यंत्रों के उपयोग की बहुत सुविधा होती है

विशेष रूप से होम गार्डनिंग के लिए विशेष रूप से तैयार की गई वाइन किस्मों को भी जाना जाता है:

  • अलाइवेस्की,
  • मैन्च,
  • रकाब,
  • ज़लेनोलुग्स्की रुबिन,
  • सिट्रन मगरचा।

तकनीकी किस्मों के बढ़ते अंगूर की तकनीक

सामान्य शब्दों में, औद्योगिक किस्मों के बढ़ते अंगूर की तकनीक मूल रूप से अन्य किस्मों की खेती से भिन्न नहीं होती है।

अंगूर के पौधे रोपे

तकनीकी किस्मों के अंगूर, साथ ही टेबल वाले, तटस्थ या करीबी एसिड प्रतिक्रिया (पीएच 6.5-7.0) के साथ हल्की, गर्म, ढीली मिट्टी पसंद करते हैं। यह वांछनीय है कि मिट्टी में कुचल पत्थर और रेत शामिल है। यह अच्छा पानी और हवा पारगम्यता के रूप में इस तरह के गुण देता है। यह ध्यान दिया जाता है कि टेक्टोनिक मूल की पथरीली मिट्टी पर उगाए गए अंगूरों से रस और मदिरा एक अधिक नाजुक सामंजस्यपूर्ण स्वाद है, जबकि varietal गुलदस्ता बढ़ाया जाता है, पारदर्शिता और शराब की क्षमता परिपक्व होने के लिए, और रस लंबे समय तक भंडारण के लिए, वृद्धि । यद्यपि अम्लीय मिट्टी पर अंगूर उगाने के अनुभव से पता चलता है कि ऐसी परिस्थितियों में भी, उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा और रस इससे प्राप्त होते हैं। इस मामले में, पौधे की विभिन्न विशेषताएं एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। उदाहरण के लिए, रिस्लिंग, सिल्वेनर और ट्रामिनर गुलाबी अंगूर की किस्में 4 से 5 के पीएच के साथ मिट्टी पसंद करती हैं। एक अम्लीय वातावरण में, जड़ें सूक्ष्मजीवों को अधिक सक्रिय रूप से अवशोषित करती हैं, और मिट्टी में एक तटस्थ या निकट प्रतिक्रिया के साथ, मैक्रोलेमेंट्स।

देर से पकने वाली अवधि के अंगूर की किस्मों के लिए गर्म क्षेत्रों को आवंटित किया जाना चाहिए, साथ ही साथ जामुन (टेबल, किशमिश) की उच्च चीनी सामग्री के साथ किस्मों के लिए और, इसके अलावा, ठंडा वाले - शुरुआती पकने की अवधि के लिए किस्मों के साथ-साथ किस्में भी। जिनकी फसल शैंपेन के उत्पादन के लिए अभिप्रेत है और कम चीनी सामग्री और उच्च अम्लता के साथ हल्की टेबल वाइन।

अंगूर के पौधे लगाने की जगह समतल या थोड़ी (5-8 डिग्री) ढलान वाली होनी चाहिए, जो पूरे दिन अच्छी तरह से जलाई जाए। पौधों को ठंडी हवाओं से बचाने के लिए, एक संरचना के साथ भविष्य के दाख की बारी की पंक्तियों को रखने की सिफारिश की जाती है, एक उच्च बाड़, या एक ठोस दीवार बनाने वाले वयस्क फलों के पेड़.

वाइनयार्ड को पूरे दिन अच्छी रोशनी की जरूरत होती है।

अत्यधिक सूखा सहिष्णु फसल होने के नाते, अंगूर नम, जलयुक्त और नमकीन मिट्टी को सहन नहीं कर सकते हैं। रोपण के लिए साइट का निर्धारण करते समय, किसी को भूजल स्तर को ध्यान में रखना चाहिए - यह जमीन की सतह से 1.2-1.3 मीटर से कम नहीं होना चाहिए।

रोपण के लिए, हम पांच से सात कलियों के साथ 0.4-0.5 मीटर की ऊंचाई और लगभग 4-8 मिमी के एक ट्रंक व्यास के साथ एक साल के अंकुर का चयन करते हैं। एक खुली जड़ प्रणाली के साथ एक अंकुर में, जड़ों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए: वे मोटी और मोल्ड के बिना सफेद, साफ होनी चाहिए।

रोपण के लिए तैयार किए गए अंकुर स्वस्थ होना चाहिए, नुकसान के बिना और 5-7 विकसित कलियां होनी चाहिए

यदि अंकुर शुरुआती वसंत में खरीदा जाता है, तो इसे कंटेनर में दो से पांच लीटर (जड़ प्रणाली के आकार के आधार पर) की मात्रा के साथ लगाया जाना चाहिए और एक गर्म स्थान में संग्रहीत किया जाना चाहिए (+ 20-25)ºग) जमीन में उतरने तक। मध्य लेन में, बगीचे में एक स्थायी स्थान पर अंगूर लगाने के लिए सबसे अच्छा समय मई के अंत में माना जाता है - जून की शुरुआत, जब मिट्टी + 12-15 तक स्थिर हो जाती हैºसे। दक्षिणी क्षेत्रों में, अंगूर रोपण की तारीख एक महीने पहले, अप्रैल-मई तक स्थगित कर दी जाती है।

अंगूर के बीज बोने के विभिन्न तरीके हैं: एक छेद में, एक फावड़ा के नीचे, एक मिट्टी के टीले पर। रोपण समय और बढ़ते क्षेत्र के आधार पर, सबसे उपयुक्त विधि चुना जाता है। अनुभवी उत्पादकों, वसंत रोपण की योजना बना, गिरावट में एक रोपण गड्ढा तैयार करते हैं, इसे ह्यूमस या खाद से भरते हैं और वसंत तक छोड़ देते हैं। यदि ऐसी कोई स्थिति नहीं है, तो वसंत में रोपाई लगाने से लगभग एक महीने पहले, पहले से छेद खोदना उचित है।

वसंत में एक खुली जड़ प्रणाली के साथ रोपाई लगाने की सलाह दी जाती है, ताकि शरद ऋतु की शुरुआत से पहले झाड़ी को अच्छी तरह से जड़ने और सर्दियों की तैयारी के लिए समय मिल सके

बढ़ते क्षेत्र में मिट्टी खराब, बांझ हो सकती है। इस मामले में, सिंचाई के लिए पानी में (बसे, गर्म + 20-28)ºसी) खनिज जटिल उर्वरक (नाइट्रोमाफॉस्क, एजोफोस्क, नाइट्रोफॉस्का) के 20-40 ग्राम और अमोनियम नाइट्रेट के 10-20 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में जोड़ा जाना चाहिए।

वसंत में एक बंद जड़ प्रणाली (ZKS) के साथ रोपण

  1. समाप्त गड्ढे के तल पर, आपको जल निकासी के लिए दो बाल्टी जुर्माना (5-12 मिमी) ग्रेनाइट कुचल पत्थर, बजरी या विस्तारित मिट्टी को भरने की जरूरत है।

    मलबे की एक जल निकासी परत झाड़ी के जड़ क्षेत्र को पानी के ठहराव से बचाएगी

  2. एक पौष्टिक मिट्टी का मिश्रण पहले से तैयार किया जाता है: लकड़ी की राख के 2 लीटर डिब्बे, ह्यूमस या खाद के 2 बाल्टी, रेत के 1 बाल्टी और टर्फ (बगीचे) मिट्टी के 2 बाल्टी, कुल मिलाकर आपको मिश्रण के 4-5 बाल्टी मिलना चाहिए।
  3. जल निकासी के ऊपर, तैयार मिट्टी का आधा हिस्सा डाला जाना चाहिए, गड्ढे के बीच में एक छोटा सा टीला बनाया जाना चाहिए और एक अंकुर लगाया जाना चाहिए, जो पहले कंटेनर से जारी किया गया था। इस मामले में, अंकुर की जड़ें जमीनी स्तर से लगभग 0.45 मीटर की गहराई पर स्थित होनी चाहिए।

    अंकुर को कंटेनर से सावधानीपूर्वक छोड़ा जाना चाहिए और, इसके शीर्ष को उत्तर की ओर मोड़ते हुए, पौधे के केंद्र में पृथ्वी के निकटवर्ती गांठ के साथ रखा जाना चाहिए।

  4. पानी भरने और खिलाने की सुविधा के लिए, अंकुर के बगल में एक जल निकासी पाइप स्थापित किया जाता है (एक छिद्रित सतह के साथ 8-10 मिमी के व्यास के साथ एक प्लास्टिक ट्यूब)। छेद को भरने के बाद, पाइप को जमीन से 10 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाना चाहिए।

    अंकुर के साथ ड्रिल किए गए छिद्रों के साथ उपयुक्त व्यास का एक प्लास्टिक ट्यूब 60-70 सेमी लंबा होता है

  5. फिर अंकुर को गर्म, बसे हुए पानी के साथ पानी पिलाया जाता है और पानी को अवशोषित करने के बाद, इसे शेष मिट्टी से 1/2 इंच की ऊंचाई तक कवर किया जाता है।
  6. झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी को धरण या पीट, सूखी घास से ढक दिया जाता है।

    जब रोपण प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, नमी और अच्छी जड़ जीवित रहने के लिए, झाड़ी के चारों ओर की मिट्टी को गीली घास की परत से ढक दिया जाता है

  7. शरद ऋतु में, एक युवा अंकुर के साथ एक गड्ढे को झाड़ी के ऊपर 20-30 सेंटीमीटर ऊंचे टीले के रूप में ऊपर तक भरना चाहिए।

वीडियो: खुले मैदान में अंगूर की रोपाई

तकनीकी अंगूर की किस्मों के लिए, यह मायने रखता है कि झाड़ियों की पंक्तियों के बीच की मिट्टी को किसके साथ कवर किया गया है। आप इसे सूखी घास, खाद या हरी खाद के साथ पिघला सकते हैं। लेकिन अनुभवी उत्पादकों ने मोटे बजरी की एक परत के साथ पंक्तियों के बीच मिट्टी को ढंकने की सलाह दी है, जो गर्मी का एक अच्छा कंडक्टर और संचयकर्ता होगा।... यह मिट्टी की सतह को संघनन से रोकेगा और वर्षा के पानी को बहकर और वाष्पित होने से भी रोकेगा। यह अंगूर की वृद्धि और विकास के लिए अधिक अनुकूल परिस्थितियां बनाएगा।

शीर्ष ड्रेसिंग और पानी अंगूर

जब तकनीकी किस्मों के अंगूर बढ़ते हैं, तो उचित गुणवत्ता की एक स्थिर और उच्च उपज प्राप्त की जा सकती है, जब कृषि प्रौद्योगिकी के सभी नियमों का पालन किया जाता है, जिसमें पौधों के विकास के कुछ चरणों में उर्वरकों और ड्रेसिंग का नियमित उपयोग भी शामिल है। रोपण समय के आधार पर, वसंत या शरद ऋतु में एक बार रोपण गड्ढे पर मुख्य उर्वरक लगाया जाता है। दो से तीन साल तक रोपण के बाद, रोपे को निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है।

वयस्क अंगूर की झाड़ियों को कार्बनिक पदार्थ (खाद, धरण, खाद) के साथ एक बार हर तीन से चार साल में प्रति किलोग्राम या मीट पर निषेचित किया जाता है² (खराब मिट्टी पर - 6-8 किग्रा / मी²) का है। खनिज उर्वरकों के रूप में, सरल (अमोनियम नाइट्रेट, यूरिया, सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम लवण) और जटिल उर्वरक (नाइट्रोफ़ोस्का, एज़ोफ़ोस्का, अमोफ़ोस्का, नाइट्रोमाफोसका) का उपयोग किया जाता है।

वसंत में, तरल रूप में लगाए गए उर्वरक बेहतर अवशोषित होते हैं, गिरावट में - दानेदार या पाउडर के रूप में।

पौधे के विभिन्न भागों में पोषक तत्वों के वितरण की विधि के अनुसार, शीर्ष ड्रेसिंग को जड़ और पत्ते में विभाजित किया जाता है। जड़ों को झाड़ियों के नीचे मिट्टी में पेश किया जाता है, पर्ण - अंगूर की पत्तियों का छिड़काव करके।

अंगूर की झाड़ियों की देखभाल करते समय, बढ़ते मौसम के दौरान उन्हें कम से कम चार बार खिलाया जाता है:

  1. वसंत में (फूल आने से दो सप्ताह पहले) - यूरिया, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक। लागू ड्रेसिंग की मात्रा अंगूर की विविधता और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है और निर्देशों द्वारा निर्धारित की जाती है। नाइट्रोजन और पोटेशियम उर्वरकों का उपयोग तरल रूप में, फास्फोरस - शुष्क रूप में किया जाता है।

    यूरिया को अमोनियम नाइट्रेट से बदला जा सकता है।

  2. फूल के बाद, जब जामुन एक छोटे मटर के आकार तक पहुंचते हैं, तो खिला एक ही रचना के साथ दोहराया जाता है, लेकिन नाइट्रोजन घटक का अनुपात आधा होता है।
  3. जून-जुलाई में, जामुन को भरने और पकने की अवधि के दौरान, केवल सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक का उपयोग करके खिलाया जाता है, नाइट्रोजन यौगिकों को बाहर रखा जाता है।
  4. कटाई के बाद, सितंबर-अक्टूबर में, यह अंतिम भक्षण का समय होता है। इस समय, अंगूर की झाड़ी को सुपरफॉस्फेट, लकड़ी की राख और अमोनियम सल्फेट की संरचना में कार्बनिक पदार्थ (ह्यूमस या खाद) और खनिज उर्वरकों के रूप में नाइट्रोजन दिया जाना चाहिए। शीर्ष ड्रेसिंग के सभी घटकों को गहरी खुदाई के लिए झाड़ियों के बीच मिट्टी में पेश किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि पौधों को सर्दियों के लिए पोषक तत्वों की आपूर्ति प्राप्त होती है, उनकी सर्दियों की कठोरता बढ़ जाती है, बेल बेहतर पकता है.

वीडियो: अंगूर को निषेचित करना और खिलाना

देर से गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में, कटाई के बाद, निर्देशों के अनुसार ट्रेस तत्वों (माइक्रोमिक्स यूनिवर्सल, पॉलीडोन आयोडीन) युक्त खनिज रचनाओं के साथ अंगूर की झाड़ियों का इलाज करना बहुत उपयोगी होता है।.

अंगूर की फोलियर ड्रेसिंग फूलों की प्रक्रिया को सक्रिय करती है, जिससे आप पूर्ण अंडाशय प्राप्त कर सकते हैं और जामुन, उनके स्वाद और चीनी सामग्री की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं और बुश से उपज बढ़ा सकते हैं। पर्ण खिलाने का समय, साथ ही जड़, पौधे के विकास की एक निश्चित अवधि पर निर्भर करता है। छिड़काव फूल से एक सप्ताह पहले, फूल के दो सप्ताह बाद और फसल के तीन सप्ताह पहले किया जाता है। इस प्रकार के भोजन के लिए, लकड़ी की राख या तैयार किए गए तैयारियों के जलसेक का उपयोग करें:

  • प्लांटाफोल,
  • केमिर,
  • नोवोफ़र्ट,
  • गुरुजी।

एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको प्रत्येक दवा के उपयोग के निर्देशों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है।

अंगूर के पर्ण प्रसंस्करण के लिए इष्टतम मौसम की स्थिति लगभग 20 के वायु तापमान के साथ बादल का दिन माना जाता हैºС (15 से कम नहीं और 25 डिग्री से अधिक नहीं)।

वीडियो: अंगूर का चारा खिलाना

औद्योगिक अंगूर एक ऐसी संस्कृति के हैं जो देखभाल में काफी सूखा-प्रतिरोधी और सरल है। इसलिए, झाड़ियों को पानी देना, जो कि बढ़ती प्रक्रिया का हिस्सा भी है, आवश्यकतानुसार प्राकृतिक वर्षा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए किया जाता है। स्थायी स्थान पर रोपण के बाद पहले वर्ष के दौरान, अंकुर को सप्ताह में एक बार पानी देने की आवश्यकता होती है। गर्मियों में गर्म मौसम के मामले में, प्रतिदिन या हर दूसरे दिन पानी पिलाने की अनुमति है।

भविष्य में, अंगूर की देखभाल करने की प्रक्रिया में, यदि संभव हो तो, शीर्ष ड्रेसिंग के साथ संयुक्त, एक झाड़ी के लिए पानी की खपत 4-6 बाल्टी (40-60 एल) है। आप फूलों के दौरान वसंत में झाड़ियों को पानी नहीं दे सकते हैं, गर्मियों में बेरी पूरी तरह से पकाए जाने से दो से तीन सप्ताह पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है।

बेल के बेहतर पकने और गिरावट में जड़ वृद्धि की सक्रियता के लिए, पत्ती गिरने के बाद, अंतिम (नमी-चार्ज) पानी का प्रदर्शन किया जाता है। यह झाड़ियों की सर्दियों की कठोरता को काफी बढ़ा सकता है।

वीडियो: अंगूर को सही तरीके से पानी देना

अंगूर की झाड़ियों को देखकर

फसलों को ढंकने और न ढकने के लिए तकनीकी किस्मों के अंगूरों की छंटाई समय के हिसाब से अलग-अलग होती है। किसी भी मामले में, बढ़ती मौसम की शुरुआत से पहले, पौधों की सुप्त अवधि के दौरान शूट काट दिया जाना चाहिए। उच्च ठंढ प्रतिरोध के साथ गैर-कवरिंग तकनीकी किस्मों के लिए, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में झाड़ियों को काट दिया जाता है, पत्ती गिरने के 15-20 दिनों के बाद, और सर्दियों में (ठंढ से मुक्त दिनों तक) वसंत में कलियों के खुलने तक जारी रहता है। प्रूनिंग प्रक्रिया के लिए सीमा केवल शून्य से पांच डिग्री नीचे तापमान की गिरावट है।

अंगूर की किस्मों को ढंकने के लिए, दो चरणों में छंटाई की जाती है:

  • प्रारंभिक (शरद ऋतु) - ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले और सर्दियों के लिए झाड़ियों की शरण। नए फलों के लिंक बनाने के लिए पके बेल पर प्रूनिंग की जाती है।
  • मुख्य (वसंत) - शुरुआती वसंत में झाड़ियों के उद्घाटन के बाद, इससे पहले कि कलियों को खोलना शुरू हो जाए। एक ही समय में, अप्रयुक्त फलों की कलियों (आंखों) की संख्या निर्धारित की जाती है और झाड़ी का आवश्यक भार स्थापित किया जाता है। वसंत छंटाई के दौरान, सभी क्षतिग्रस्त, कमजोर और चपटे शूट, पुरानी फलियों के बिना फल वाली बेलें हटा दी जाती हैं।

अंकुर (आंखों) के साथ झाड़ी का भार फलों की कलियों की संख्या है जो छंटाई के बाद झाड़ी पर रहती हैं। यह बाद के वर्षों में झाड़ियों की शक्ति को कम किए बिना एक उच्च उपज प्रदान करता है।

निम्नलिखित प्रूनिंग विधियां हैं: छोटी, 4 आंखें तक - रानी कोशिकाओं, कैपेट और कॉर्डन संरचनाओं पर, प्रतिस्थापन समुद्री मील; मध्यम, eyes- - आंखों तक - जब कवरिंग ज़ोन में अधिकांश किस्मों के फल लताओं को छंटनी होती है; लंबी, 9 से 14 आंखों तक - जोरदार किस्मों और आर्बर संस्कृति पर। विट्रीकल्चर के अधिकांश क्षेत्रों में मिश्रित प्रूनिंग का उपयोग किया जाता है - लघु और मध्यम

तकनीकी अंगूर की किस्मों के लिए, बढ़ते हुए क्षेत्र में छंटाई वाली बेल की अनुमानित लंबाई निर्धारित करने के लिए आम तौर पर स्वीकृत प्रणाली है:

  • 4-5 आँखों तक - कमजोर गोली 5–6 मिमी के व्यास के साथ;
  • 8 से 10 आँखों से - प्रारंभिक किस्में (एलीगोट, काली मस्कट किस्में);
  • 2 से 14 आंखों तक - मध्यम और देर से किस्में (कैबेरनेट सॉविनन, ट्रामिनर, सफेद मस्कट किस्में)।

वीडियो: अंगूर की छंटाई तकनीक

अंगूर का रोगों और कीटों से उपचार

वैरिएटल विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, रोगों और कीटों के प्रतिरोध के लिए सभी तकनीकी किस्मों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

  • व्यापक रूप से स्थिर;
  • मध्यम प्रतिरोध वाली किस्में;
  • फंगल रोगों और फेलोसेलेरा के लिए प्रतिरोधी नहीं।

पहले समूह में किस्में शामिल हैं, एक नियम के रूप में, ठंढ प्रतिरोध के उच्च संकेतकों के साथ, जो उत्तरी क्षेत्रों और मध्य जलवायु क्षेत्र में सफलतापूर्वक खेती की जाती हैं। ये क्रिस्टाल, प्लैटोव्स्की, रुबिन एज़ोस, स्टैनीचनी हैं। इसके अलावा, किस्मों जेलेनोलुचस्की रुबिन, स्ट्रेमेनेया, काबर्नेट सॉविनन फंगल रोगों के लिए प्रतिरक्षा हैं, और प्लैटोव्स्की, कैबरनेट एज़ोस, क्रास्नोस्टॉप एज़ोस और पोदोर्क रैगरच फील्लोएरा के लिए सहिष्णु हैं। अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों में, इन किस्मों के अंगूरों को रोकथाम के लिए कवकनाशी के साथ इलाज किया जा सकता है। बढ़ते मौसम के दौरान एक या दो स्प्रे किए जाते हैं।

सुरक्षित प्रसंस्करण के लिए, ज़िरकॉन के साथ केमिर, फिटोस्पोरिन की तैयार तैयारी, साथ ही पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान का उपयोग करें। शुरुआती वसंत में, झाड़ियों को 3% बोर्डो मिश्रण (300 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी के मिश्रण) या 5% घोल फेरस सल्फेट (500 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी) के साथ स्प्रे करने की सलाह दी जाती है।

वीडियो: कवक रोगों के लिए अंगूर का मौसमी उपचार

कवक के मध्यम और निम्न प्रतिरोध की अंगूर की किस्में पौधे के विकास के सभी समय के दौरान कवकनाशी उपचार के अधीन हैं। झाड़ियों के छिड़काव के लिए, निवारक कार्य की तुलना में मजबूत और अधिक प्रभावी साधनों का उपयोग किया जाता है: रिडोमिल गोल्ड, चैंपियन, क्वाड्रिस 250, एक्रोबैट, सुमीलेक्स। कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों के अनुसार, अंगूर को प्रति मौसम में पाँच बार संसाधित किया जाता है:

  • जब शुरुआती वसंत में झाड़ियां खुलती हैं;
  • जब कलियां खुलती हैं और पत्तियों के उद्घाटन की शुरुआत में;
  • फूल से पहले (7-10 दिन);
  • फूल के बाद (कटाई से 20-30 दिन पहले);
  • सर्दियों के लिए आश्रय से पहले लताओं की शरद ऋतु छंटाई के बाद।

छिड़काव के लिए एक कवकनाशी समाधान की एकाग्रता का निर्धारण करते समय, दवा के उपयोग के निर्देशों की आवश्यकताओं को कड़ाई से मनाया जाना चाहिए। प्रसंस्करण को शांत मौसम में किया जाना चाहिए, सुबह या शाम को, सुरक्षा नियमों का पालन करना (काले चश्मे, दस्ताने, लंबी आस्तीन)।

वीडियो: अंगूर के बाग को बीमारी से बचाना

कीट कीट जो अक्सर अंगूर को संक्रमित करते हैं, उनमें अंगूर एफिड्स - फिलाक्लोरा, मकड़ी और अंगूर के कण, साथ ही लीफवर्म तितलियों (अंगूर और अंगूर) शामिल हैं। मजबूत और अच्छी तरह से तैयार झाड़ियों कीटों से बहुत कम प्रभावित होती हैं। उनके लिए अच्छे प्रतिरोध की कुंजी खरपतवार से मिट्टी की नियमित निराई, शीर्ष ड्रेसिंग और पानी देना, झाड़ियों का अच्छा वेंटिलेशन, साथ ही कीटों के प्रतिरोध, अंगूर के विभिन्न गुणों में निहित है।

वीडियो: phylloxera - अंगूर एफिड

डाइक्लोरोइथेन के साथ झाड़ियों के बार-बार उपचार से फाइलेलोसेरा नष्ट हो जाता है या कीटनाशकों के समाधान Aktellik और Kinmiks... जब दाख की बारी एफिड्स से गंभीर रूप से प्रभावित होती है, तो झाड़ियों को जड़ से काट दिया जाता है और जला दिया जाता है। कीट की एक छोटी मात्रा के साथ, अजमोद को दाख की बारी के आसपास और गलियारों में एक लोक उपचार के रूप में बोया जाता है, जिसकी गंध एफिड को दोहराती है।

टिक्सेस का मुकाबला करने के लिए, कीटनाशक तैयारी तियोविट जेट, फॉस्फैमाइड और कोलाइडल सल्फर का 2% समाधान (200 ग्राम सल्फर प्रति 10 लीटर पानी) का उपयोग किया जाता है। कीटों पर जैविक कार्रवाई के माध्यम से सुरक्षित उपयोग प्रदान किया जाता है - एक्टोफिट, गूपसिन, फिटोवर। कीटनाशक अरिवो, फास्टैक, फूफानन, कार्बोफॉस, अकटारा के साथ अंगूर के छिड़काव से लीफवर्म नष्ट हो जाता है। बड़ी संख्या में लीफवॉर्म कैटरपिलर के साथ, एक जैविक एजेंट बिटोक्सिबिलिन के साथ शूट का इलाज करके एक अच्छा परिणाम प्राप्त किया जाता है।

वीडियो: अंगूर के कण (खुजली) से अंगूर का प्रसंस्करण

सबसे अच्छी तकनीकी अंगूर की किस्में

तकनीकी विविधता का चयन करते समय निर्धारण कारक फलों की पकने की अवधि, उच्च स्थिर उपज, फंगल संक्रमण के प्रतिरोध, और ठंढ प्रतिरोध का पर्याप्त स्तर होता है। मध्य क्षेत्र, उत्तरी क्षेत्रों, उराल और साइबेरिया की जलवायु परिस्थितियों में, अंगूर की शुरुआती किस्मों को उगाना उचित है... शुरुआती पकने की अवधि फलों को मौसम के अंत से पहले शक्कर की आवश्यक मात्रा को इकट्ठा करने की अनुमति देती है, और बेल पूरी तरह से पकने और सर्दियों की तैयारी के लिए। दक्षिणी क्षेत्रों में, मध्यम, देर से और बहुत देर से पकने वाली किस्मों की खेती की जाती है, जो ठंढ से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं और बड़ी मात्रा में गर्मी (3000 डिग्री से अधिक सक्रिय तापमान के वार्षिक योग के साथ) की आवश्यकता होती है।

वीडियो: सबसे अच्छी शराब अंगूर की किस्में

शुरुआती अंगूर की किस्में

उत्तरी कटाई के क्षेत्रों के लिए, एक छोटे से बढ़ते मौसम के साथ किस्मों, जल्दी पकने वाले जामुन और उच्च ठंढ प्रतिरोध सबसे बड़ी संख्या में हैं:

  • अलीगोट,
  • बियांका,
  • मस्कट काले और गुलाबी
  • क्रिस्टल,
  • शारोव की पहेली,
  • प्लाटोव्स्की,
  • मगराच का उपहार,
  • रक्सितली मगराच और कई अन्य।

किसी विशेष पसंद के लिए सबसे अच्छी किस्में वे हैं जो किसी दिए गए क्षेत्र में हैं।

यदि इस क्षेत्र में विटामिस्क की प्राथमिकता दिशा वाइनमेकिंग है, तो वाइन के उत्पादन के लिए उनके कुछ ब्रांडों के अनुरूप अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है।

वीडियो: अंगूर किस्म Sharov की पहेली

तालिका: प्रारंभिक तकनीकी ग्रेड की विशेषताएं और विशेषताएं

* एक पिछवाड़े अर्थव्यवस्था में खेती के लिए उपयोग के लिए अनुमोदित, प्रजनन के राज्य रजिस्टर द्वारा किस्मों की सिफारिश की जाती है।

वीडियो: प्लैटोव्स्की अंगूर किस्म

फोटो गैलरी: प्रारंभिक शराब अंगूर की किस्में

देर से अंगूर की किस्में

देर से तकनीकी किस्मों को लंबे समय तक पकने की अवधि (135 से 160 दिनों तक) की विशेषता है, जो सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में कटाई की अनुमति देता है। इस तरह की स्थिति दक्षिणी क्षेत्रों की जलवायु के अनुसार एक लंबी गर्म शरद ऋतु के साथ बनाई जाती है। ज्यादातर अंगूर यहां गैर-आश्रय संस्कृति में उगाए जाते हैं। लेट किस्मों का उपयोग मुख्य रूप से वाइनमेकिंग में किया जाता है।

तालिका: देर से तकनीकी ग्रेड की विशेषताएं और विशेषताएं

* किस्म की सिफारिश की जाती है, जिसे होम गार्डन की स्थिति में बढ़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले नस्ल के राज्य रजिस्टर से जोड़ा जाता है।

फोटो गैलरी: देर से शराब अंगूर की किस्में

वीडियो: एलिबरने अंगूर किस्म

सनी जामुन की अपनी पसंदीदा किस्मों से अपने खुद के हाथों से बनाई गई घर का बना शराब - क्या स्वादिष्ट और अधिक सुखद हो सकता है! हर किसी के पसंदीदा काबर्नेट सॉविनन, इसाबेला, मर्लोट, अलीगोट, मस्कट की विभिन्न किस्मों से अद्भुत वाइन के कई ब्रांड हैं। क्या आपने मिश्रित शराब की कोशिश की है? प्रत्येक वाइन की विविधता के अपने फायदे और नुकसान हैं: एक में एक असामान्य स्वाद होता है, लेकिन कम चीनी सामग्री, दूसरे, इसके विपरीत, बहुत अधिक शक्कर होती है, लेकिन स्वाद स्पष्ट है। मैं अपनी जवानी की यादों को साझा करना चाहता हूं, कैसे मेरे दादाजी ने मिश्रित शराब तैयार की। उनके पास कई व्यंजन थे, जैसे अंगूर की किस्में, लेकिन उनके पास एक, सबसे प्रिय था। जिसे बिना पिए ही पिया जा सकता था और दावत के दौरान वह सबसे पहले उड़ गया। शरद ऋतु में, सपेरावी अंगूर साइट पर किसी और के सामने उग आए - उनके दादा ने उन्हें जॉर्जियाई कहा। मुझे यह पसंद नहीं था - यह बहुत खट्टा और बेस्वाद था। जब सितंबर के अंत में सपेरावी बेरीज अपने अद्भुत गहरे नीले रंग को प्राप्त कर रहे थे, दादा ने झाड़ी से गुच्छों को काट दिया, उन्हें पानी से धोया और उन्हें एक प्रेस में डाल दिया - एक विशाल मिट्टी के बर्तन। जामुन को एक बड़े लकड़ी के पुशर के साथ कुचल दिया गया था - एक बुलडोजर, जैसा कि उसके दादा ने कहा था। अंगूर को पीसने के बाद, परिणामस्वरूप चीनी में थोड़ा सा चीनी जोड़ा गया था, बर्तन को कपड़े के एक टुकड़े के साथ कवर किया गया था और घर में सबसे गर्म स्थान पर, रसोई में भेजा गया था। वहां वह कई दिनों तक खड़ी रही। दादाजी ने सुबह और शाम को ग्रूएल को हिलाया जब तक कि यह बुलबुला शुरू नहीं हुआ और बर्तन के शीर्ष तक बढ़ गया। ग्रेल की सतह पर एक गुलाबी फोम दिखाई दिया, और रसोई में खट्टेपन की गंध आई। उसके बाद, ग्रूएल, जिसे वाइनमेकर लुगदी कहते हैं, को एक छलनी के माध्यम से निचोड़ा गया और छान लिया गया। चीनी को परिणामस्वरूप हल्के गुलाबी तरल में जोड़ा गया था, एक बड़ी बोतल में डाला गया था, और गर्दन के ऊपर एक रबर का दस्ताने लगाया गया था। एक हफ्ते बाद, बोतल पर दस्ताने मानव हाथ की तरह बन गए - किण्वित अंगूर खमीर से सूजन। दादाजी ने धीरे-धीरे चीनी को किण्वन तरल में तीन बार जोड़ा और दस्ताने को फिर से बोतल पर रख दिया। इस तरह से एक महीना बीत गया, और एक दिन ठीक दस्ताना बंद हो गया, गिरा, गिराया गया, और दादा ने कहा: हो गया! बादल गुलाबी गुलाबी तरल तलछट से फ़िल्टर किया गया था और एक महीने के लिए ठंडे तहखाने में निपटान और स्पष्टीकरण के लिए हटा दिया गया था। जबकि मेरे दादाजी सपेरावी से शराब में लिप्त थे, लगभग एक हफ्ते बाद काले ओपियाना अंगूर पक गए - मेरे पसंदीदा, रसदार, मीठे जामुन बहुत गहरे, लगभग काले रंग के। मुझे विशेष रूप से इस अंगूर से ताजा निचोड़ा हुआ रस बहुत सुखद, हल्का जायफल स्वाद के साथ पसंद आया। ब्लैक ओपियाना बेरीज सपरवी के रूप में उसी प्रक्रिया से गुज़रीं। एक सप्ताह के बाद - ओपियन के दस दिन बाद, दादाजी अपने दाख की बारी में नवीनतम किस्म की कटाई कर रहे थे - ओडेसा काला। मुझे यह किस्म बेरीज के असामान्य स्वाद के लिए भी पसंद थी - यह चेरी के स्वाद से बहुत मिलती जुलती थी। जब ओडेसा काले से युवा शराब तैयार थी, साथ ही पिछली किस्मों से, यह पहले से ही यार्ड में गहरी शरद ऋतु थी। दादाजी ने तहखाने से शराब की सभी बोतलें निकालीं और असली जादू टोना शुरू हुआ। उन्होंने प्रत्येक वाइन को थोड़ा सा लिया और उन्हें एक निश्चित अनुपात में मिलाया। मैंने कोशिश की, नाराजगी में अपना सिर हिलाया और फिर मिलाया। ओडेसा और ब्लैक ओपियन की मिठास और सुगंध को सपेरावी के खट्टेपन को रोकना नहीं चाहिए, लेकिन इसके साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होना चाहिए। ताकि मदिरा बाधित न हो, लेकिन एक दूसरे के अनूठे स्वाद के पूरक हों, - यह कहना मेरे दादाजी को बहुत पसंद था। जब सम्मिश्रण की प्रक्रिया समाप्त हो गई, तो तैयार शराब मास्टरपीस को कांच की बोतलों में डाला गया और अंतिम परिपक्वता और स्वाद के डिजाइन के लिए तहखाने में भेजा गया। नए साल की पूर्व संध्या पर, देवताओं के तैयार पेय को मेज पर परोसा गया। अतुलनीय स्वाद में विलय, बेर और चेरी के कठोर रंगों को नाजुक जायफल द्वारा सुचारू किया गया था, और शराब के स्पार्कलिंग रूबी रंग ने वास्तव में उत्सव के मूड का निर्माण किया।

यूक्रेन में तकनीकी अंगूर की किस्में

यूक्रेन के क्षेत्र पर विभिन्न जलवायु क्षेत्रों की उपस्थिति को देखते हुए, उपरोक्त सभी अंगूर की किस्में किसी विशेष क्षेत्र की स्थानीय परिस्थितियों में बढ़ने के लिए उपयुक्त हैं। यूक्रेन के उत्तरी क्षेत्रों में, प्रारंभिक पकने की अवधि के साथ ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में - मध्यम और देर से पकने वाली किस्मों को कवर संस्कृति में लगाया जाना चाहिए।

वाइन की अंगूर की किस्में शारडोंने और राइन रिस्लीन्ग क्रमशः मध्यम और मध्यम देर की किस्मों के हैं। प्रत्येक प्रकार के जामुन का अपना अलग स्वाद होता है और एक बहुत ही पतला नाजुक खोल होता है। दोनों किस्में अपेक्षाकृत ठंढ-हार्डी हैं, जो ठंडे तापमान -18-20 से नीचे हैंºसी, लेकिन सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता होती है। अंगूर फंगल संक्रमण (विशेषकर ओडियम) के संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए, उन्हें रोगों और कीटों से नियमित प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। वाइनमेकिंग में, राइन रिस्लीन्ग और शारडोनाय किस्मों का उपयोग सूखी सफेद मदिरा बनाने के लिए किया जाता है।

वीडियो: राइन रिस्लीन्ग और शारदोन्नय किस्में

गर्मी से प्यार अंगूर की किस्म मर्लोट फ्रांसीसी मूल की है, लेकिन लंबे और दृढ़ता से दक्षिणी यूक्रेन के अंगूर के बागों में स्थापित है। घने नीले-काले रंग के जामुन एक मूल नाइटशेड स्वाद के साथ एक नाजुक स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इस अंगूर का स्पष्ट रस तालिका और मिठाई लाल मदिरा के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

वीडियो: मर्लोट वाइन किस्म

अच्छी पुरानी इसाबेला विविधता पहले से ही शैली का एक क्लासिक माना जाता है। संभवतया, उत्तर या दक्षिण में कोई ऐसा डैक या व्यक्तिगत भूखंड नहीं है, जहां गहरे नीले अंगूर जंगली स्ट्रॉबेरी के असामान्य स्वाद के साथ बहुत से परिचित हैं, जो इस संस्कृति के लिए असामान्य है, विकसित नहीं होते हैं। कभी-कभी इसाबेला को लिडा अंगूर, शराब भी, लेकिन बरगंडी जामुन के साथ भ्रमित किया जाता है। उच्च शीतकालीन कठोरता और रोग प्रतिरोध के साथ संयुक्त खेती का उजागर रूप, इसाबेला अंगूर को सजाने के लिए गाजेबोस, मेहराब और घर की दीवारों को सजाने के लिए उपयोग करना संभव बनाता है। बेपरवाह देखभाल और जामुन से अच्छी होममेड वाइन बनाने की क्षमता एक नौसिखिया माली के लिए भी इस किस्म को लगाने और सुगंधित जामुन की अच्छी फसल प्राप्त करना संभव बनाती है।

वीडियो: इसाबेला अंगूर

शराब की समीक्षा करने वाले

तकनीकी अंगूर की किस्मों की विविधता के आधार पर, प्रत्येक शौकिया माली एक को चुनता है जो उसकी प्राथमिकताओं के अनुकूल हो। अद्वितीय घर का बना शराब, सुगंधित और मीठे अंगूर का रस, किशमिश, चर्चखेला - यह स्वादिष्ट की पूरी सूची नहीं है जो आपके खुद के अंगूर से बनाई जा सकती है।

  • छाप

मेरा नाम वेलेरिया है, और मैं पेशे से एक इलेक्ट्रिकल इंजीनियर हूँ। लेकिन मुझे वास्तव में मेरे लिए रुचि के विभिन्न विषयों पर लेख लिखने का आनंद मिलता है: प्रकृति, पालतू जानवर, यात्रा, खाना पकाने। समय के साथ, यह एक शौक में बदल गया।

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बढ़ रही है

आज यह फसल, जो पहले केवल दक्षिणी क्षेत्रों में लगाई गई थी, को उत्तरी वनस्पति उद्यान या बागों में भी देखा जा सकता है। यह प्रजनकों के काम के लिए संभव हो गया - वे सबसे अच्छी अंगूर की किस्मों को बनाने में कामयाब रहे, जो अब उत्तर में उगाए जाते हैं। इस बेरी को प्राचीन संस्कृतियों में से एक माना जाता है। अंगूर कांस्य युग के बाद से अस्तित्व में हैं, जैसा कि कई पुरातात्विक खोजों से पता चलता है। प्राचीन शैल चित्रों पर इसके गुच्छे हैं, वहां खुदाई करने वालों पर भी है, जिसमें हमारे देश के क्षेत्र, विशेष रूप से क्रीमिया क्षेत्र, उभयचर और गुड़ शामिल हैं।

जाहिर है, इसलिए, कई शताब्दियों के लिए इस संस्कृति का प्राकृतिक विकास हुआ, नई सबसे अच्छी अंगूर की किस्में दिखाई दीं, जो जामुन और गुच्छों के आकार, उत्कृष्ट स्वाद, आदि द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

आज, जिन देशों में यह पौधा उगता है, वहाँ इसकी सात हजार से अधिक किस्में हैं। पूर्व सोवियत संघ के देशों में, अंगूर की सबसे अच्छी किस्मों की पहचान की गई थी, जिसमें टेबल अंगूर भी शामिल थे। ये तथाकथित स्वदेशी प्रजातियाँ हैं - अर्मेनियाई, दागिस्तान, जॉर्जियाई, ताजिक, उज़्बेक। उनमें से कई एक विशिष्ट क्षेत्र में उत्पन्न हुए, जहां कई दशकों तक उनकी खेती की गई और गुणवत्ता में सुधार हुआ।

घरेलू लोगों के अलावा, सबसे अच्छे अंगूर की किस्में जिन्हें फ्रांस, स्पेन, इटली और जर्मनी जैसे यूरोपीय देशों से आयात और पेश किया गया था, हमारे देश में इस संस्कृति के रोपण में एक बड़ी भूमिका निभाई।

फिर भी, "स्थानीय" मूल की प्रजातियों को विशेषज्ञों द्वारा माना जाता है कि वे अपने मूल क्षेत्र की प्राकृतिक परिस्थितियों के लिए अधिक अनुकूलित होते हैं, जिन्हें उन लोगों द्वारा लाया गया था।एक उदाहरण के रूप में, हम सबसे अच्छा जॉर्जियाई अंगूर की किस्में ला सकते हैं - रैकटसेली और सपेरावी, जो पूरी तरह से जॉर्जियाई जलवायु के अनुकूल हैं, जिसके प्रभाव में वे एक बार बने थे। यह न केवल उत्कृष्ट उपज में, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद में भी परिलक्षित होता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि पिछले बीस वर्षों में, हमारे देश में इस बेर की फसल में वास्तविक उछाल आया है। ब्रीडर्स सालाना दस नए उत्पादों तक बढ़ते हैं, और उनमें से सभी "सर्वश्रेष्ठ अंगूर की किस्में" होने का दावा करते हैं। हालांकि, गुच्छों और फलों के आकार का पीछा करते हुए, कुछ प्रजातियों में भी अट्ठाईस ग्राम तक पहुंच जाती है, कुछ किस्में अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देती हैं।

आज यह संस्कृति हमारे बगीचों और सब्जियों के बागानों में बहुत आम है। लेकिन, इसकी खेती के लिए वांछित परिणाम देने के लिए, गर्मियों के निवासियों को सबसे पहले विभिन्न प्रकार की प्रजातियों को समझने की जरूरत है, यह पता करें कि कौन सी सबसे अच्छी अंगूर की किस्में हैं जो किसी विशेष क्षेत्र के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

पकने की अवधि के अनुसार, यह पौधा देर से और बहुत देर से, जल्दी, जल्दी-मध्य, साथ ही मध्यम और मध्यम-देर में विभाजित होता है, और उद्देश्य के अनुसार - सार्वभौमिक, तालिका और तकनीकी में। प्रत्येक उपसमूह, बदले में, काफी संख्या में उप-प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से कई वास्तव में अपनी श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ हैं। टेबल अंगूर को उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है। ज्यादातर शौकिया माली उन्हें अपने बगीचे में लगाना पसंद करते हैं।


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