अयोग्य रूप से भूले हुए पार्सनिप

अयोग्य रूप से भूले हुए पार्सनिप

इस दौरान "सफेद मीठी जड़" पर्यावरणीय गुण रखता है: यह मिट्टी में हाइबरनेट करता है, नाइट्रेट जमा नहीं करता है और इसे तैयार करना आसान है।

मैं पार्सनिप के प्रेमियों को याद दिलाना चाहूंगा कि उन्हें बीज खरीदने के बारे में सोचना चाहिए। आखिरकार, उनकी अंकुरण क्षमता दो साल से अधिक नहीं रहती है। बागवानों की खुशी के लिए, दो नई किस्में दिखाई दी हैं जो खाना पकाने और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त हैं - व्हाइट स्टॉर्क और हार्ट।

एक सब्जी के रूप में, प्राचीन रोम में पार्सनिप की सराहना की गई थी, इसके लिए चिकित्सा गुण थे। कॉफी सूखे और जमीन के पार्सनिप जड़ों से बनाई जाती है; हॉप्स के साथ उबली हुई जड़ वाली सब्जियां बीयर में डाली जाती हैं।

पर्सनिप एक अच्छा शहद पौधा है और जानवरों और पक्षियों के लिए और साथ ही दवाओं के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल है।

पारसनीप रूट सब्जियां गोल या शंक्वाकार, जो जुताई की गहराई से जुड़ा होता है। संयंत्र भूजल की निकटता और अत्यधिक नमी को सहन नहीं करता है, लेकिन यह दूसरों की तुलना में मिट्टी के सूखे को बेहतर बनाता है, सीमित करने के लिए उत्तरदायी है। साइट पर, बर्न, गोभी, तोरी, आलू के बाद पार्सनीप रखा जाता है। खुदाई करते समय, पीट, ह्यूमस या कम्पोस्ट (5-8 किलोग्राम प्रति 1 मी²) और खनिज उर्वरकों (प्रति 1m (- 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 25 ग्राम पोटेशियम नमक) को जोड़ना अच्छा होता है। पार्सिप के लिए सबसे मूल्यवान उर्वरक क्लोरीन के बिना और आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के साथ केमिरा सार्वभौमिक है - 60-90 ग्राम प्रति 1 मी²। खट्टा पीट निश्चित रूप से चूना है: चूने का 1 हिस्सा पीट के 20 भागों या राख का 1 हिस्सा पीट के 40 भागों में।

परसनी के बीज कसकर समान: 20-25 दिनों में अंकुर दिखाई देते हैं। अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बीजों को 1-2 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, आवश्यक तेलों को निकालने के लिए इसे 2-3 बार बदल दिया जाता है। आप गर्मी उपचार की भी सिफारिश कर सकते हैं: 48 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पानी में 20 मिनट के लिए बीज विसर्जित करें, फिर उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में कम करें।

अप्रैल के उत्तरार्ध में पार्सनिप की बुवाई की जा सकती है। सीडिंग दर - 0.6-0.8 ग्राम प्रति 1 मी rate। रोपण की गहराई - 2-2.5 सेमी। प्लेसमेंट की घनत्व - 1 मी² प्रति 50-55 पौधे। वे रिज पर तीन पंक्तियों में बोते हैं। चौथे सच्चे पत्ते तक, पार्सनिप बहुत धीरे-धीरे बढ़ती है। इसे मातम द्वारा उत्पीड़ित नहीं होने देना चाहिए। साप्ताहिक पानी की दर 10 लीटर प्रति 1 मी is है। 5-6 पत्तियों के चरण में, पौधों को 20 ग्राम नाइट्रो-अमोफोस्का या केमिर कोम्बी प्रति 10 लीटर पानी की दर से खिलाया जा सकता है। सुबह या शाम को छोड़ना सबसे अच्छा होता है।

देर से शरद ऋतु में पार्सनिप काटा जाता हैपिचफ़र्क के साथ जड़ों को खोदते समय, सावधानी से ताकि पतली त्वचा को नुकसान न पहुंचे। जड़ फसल के स्तर पर, और जड़ों को काट दिया जाता है ताकि क्रॉस सेक्शन 0.5-0.6 सेमी से अधिक न हो। भंडारण का तापमान 0 से प्लस 1 डिग्री सेल्सियस तक है, सापेक्ष आर्द्रता 90-95% है। यदि पौधे को सर्दियों के लिए मिट्टी में छोड़ दिया जाता है, तो पत्तियों को कटाव में काट दिया जाता है, जड़ें पक जाती हैं। वसंत में, मिट्टी को पिघलाने के बाद, पत्तियों के वापस उगने से पहले उन्हें काटा जाता है।

यहाँ पर पार्सनिप के कुछ व्यंजन दिए गए हैं

खट्टा क्रीम के साथ पार्सनिप

800-1200 ग्राम पार्सनिप, 50 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच आटा, 2 गिलास खट्टा क्रीम।

800-1200 ग्राम पार्सनिप के टुकड़ों में काटें, मक्खन के साथ सीजन और 1 चम्मच आटा, दो गिलास खट्टा क्रीम के साथ पतला, ओवन या ओवन में भूरा।


सब्जियों के साथ भरवां मिर्च

पार्सनिप के 500 ग्राम और गाजर के 300 ग्राम, छील, एक मोटे grater पर काट लें। 200 ग्राम प्याज को छीलकर बारीक काट लें। वनस्पति तेल में सभी सब्जियों को मिलाएं, सब कुछ एक साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक। मिर्च को स्टफ करें। जार में रखें। उबलते रस पर डालो। पाश्चराइज करें, रोल अप करें।


उबला हुआ गोमांस के लिए पार्सनिप

600 ग्राम पार्सनिप, 2 गिलास पानी, 3 बड़े चम्मच। 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, शोरबा, नमक। एक चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच। तेल का चम्मच।

पार्सिप स्प्रिग्स को नींबू के रस के साथ ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए भिगोएँ, काटें, शोरबा में डालें, 1 चम्मच आटा, 1 चम्मच तेल और नमक डालें। 1 घंटे के लिए पकाएं।


सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

3 गाजर, 1 चुकंदर, 3 बड़े चम्मच। हरी मटर के चम्मच, 3 टमाटर, कटा हुआ कोहलबी गोभी का 1 गिलास, 1 गिलास एक प्रकार का अनाज, अजमोद, अजवाइन, अजवाइन, स्वाद के लिए नमक।

गाजर और बीट्स को पीस लें। टमाटर को स्लाइस में काटें। एक प्रकार का अनाज, धोने। पैन के नीचे, पहली परत में बीट्स डालें, दूसरा - एक प्रकार का अनाज, तीसरा - गाजर, चौथा - फिर से एक तिहाई बाल्टी, पांचवा - कोल्ह्राबी, छठा - शेष अनाज, सातवीं परत - हरी मटर के साथ टमाटर। गर्म नमकीन पानी के साथ डालो, एक उबाल लाने के लिए, 6-8 मिनट के लिए खाना बनाना और ढक्कन बंद किए बिना 10-25 मिनट के लिए छोड़ दें। मेज पर सेवा करते हुए, अजमोद, अजवाइन, अजवायन के साथ सब कुछ छिड़कें।


शहद पके हुए पार्सनिप

सॉस पैन में 1 दूध गरम करें, एक उबाल लें। 6 तैयार पार्सनिप को उबाल लें, 2-3 मिनट के लिए क्वार्टर में काट लें। नाली। वनस्पति तेल के 1 चम्मच के साथ उन्हें एक बेकिंग शीट और बूंदा बांदी में स्थानांतरित करें। सुनहरा भूरा होने तक 2200C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। सेवा करने से पहले स्पष्ट शहद के दो बड़े चम्मच में डुबकी।

एल। नीचाएवा,
कृषि विज्ञान के उम्मीदवार


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